在冬天，火鍋、麻辣燙簡直必不可少，人生苦短，面對人間美味又何必畏手畏腳？

那麼，怎樣吃得痛快而第二天又不鬧肚子呢？

根據我的經驗：

1.不可餓極了去吃辛辣刺激的食物，如果沒有乳糖不耐受的話，建議吃之前喝一小杯牛奶，到達一個緩和的作用；

2.又冷又熱地吃肯定不合適，不建議喝冷啤，建議喝熱飲，比如豆漿、牛奶等，且也可緩和胃內刺激；

3.菜要燙（我就是那種寧願吃老一點，也要煮熟的人）。

4.挑選店鋪也是很重要，儘量選擇乾淨衛生的店鋪吃飯；

5.不能吃得太燙，容易燙傷口腔及食管黏膜，反覆使黏膜受傷修復再受傷修復是容易癌變的；

6.雖然我喜歡吃辣，但建議大家適量而為；

7.一頓飽腹之後，慢慢走走，喝一杯濃稠酸奶；

8.睡覺之前一定要把牙齒刷乾淨；

9.多飲水；

10.當然喜歡吃養生清湯鍋是個不錯的選擇。

說完之後我好想趕緊去吃個火鍋串串，獻上我的存圖。

如何健康的吃麻辣燙？實際上這個問題是略有些矛盾的，因為麻辣燙這種食品本身，由幾個方面來看，就決定了他的不健康。

1、口味形式

麻辣燙的調味模式是重口味，重油、重鹽，這些和一般的健康標準都是相違背的，因此麻辣燙可以和酒、飲料等很多食品一樣，要的是感覺，而不是健康。

2、食材形式

麻辣燙的食材。雖然有一些新鮮蔬菜什麼的，但是大家往往更喜歡吃的，是一些加工過的肉類，蝦丸，魚丸，毛肚、粉絲等等，這些保質期很長的加工類食品是否健康？眾所周知。

3、經營形式

麻辣燙的經營形式，尤其是那些街邊攤位，是很多人一鍋湯，大家的食材都在這一鍋湯裡煮，週而復始，那一鍋湯裡是百味雜陳，如何談得上健康。

4、商業模式

麻辣燙走的是一種薄利多銷的商業模式，成本控制是其中的必然，而控制成本就肯定不能保證健康，這是完全違背的兩個標準。

5、非法食品技術的應用

麻辣燙是食品新增劑的重災區，這已經是眾所周知的事實，加工調味的各個環節。似乎都少不了新增劑的影子，客觀地說，很多時候反倒是這些的採用，在成本很低的情況下，形成了那誘人的口味，火辣的口感，同樣的，這些與健康都無緣。

如果一定要在這些的基礎上來說健康，我們就只能在選擇口味和食材上來規避這些，例如說，選擇清湯、骨湯鍋，避免重口味等，食材儘量選擇直接上桌的新鮮蔬菜等，能在一定程度上保證健康，但說實在話，這樣還真是少了吃麻辣燙那種大快朵頤的感覺。

如果只是以單純的健康標準來衡量的話，那麼最健康的地方肯定是自己的家裡，最健康的食品就是自己親手做的東西。

我們不得不承認，在很多時候，健康和享受，是需要做出一個選擇的。

供您參考！

麻辣燙可以說是很多人的心頭好，簡單方便，還可以根據自己的喜好去選擇食材，可以食物多樣化，關鍵是還不貴。麻辣燙吃對了，可以把營養優勢放大，劣勢縮小，這就需要吃麻辣燙的正確開啟方式：

1.注意麻辣燙食物的選擇比例！

麻辣燙裡有肉、有菜、有主食，大家在選擇時注意把握合理的搭配比例。以新鮮的綠葉蔬菜為主，蛋類、豆製品、菌類等次之，肉類、丸類為輔，並搭配合適的主食一起食用。這樣一餐下來既解決了肚子的溫飽問題，又滿足的食物的多樣性，做到了營養全面。

2.調味的佐料要適量！

在選擇麻辣燙的口味時，儘量避免選擇太油或太辣的調味，如果覺得太過清淡沒味道，可以選擇用芝麻醬代替。芝麻醬有很香的口感，同時還富含豐富的鈣，相比於一些紅油或者香油來說絕對更健康，更營養。但是注意就是芝麻醬要少放點，放多了熱量吼不住。

除此之外，很多人在吃麻辣燙時喜歡加一些糖、鹽、味精等調味品。這些還是建議儘量少食用的，能不放就不放，如果實在想放些什麼，可以考慮放一些蒜汁或者醋，還可以起到一定的抑菌的作用，預防腸道疾病的發生。

3.麻辣燙健康吃的另一個前提是別經常吃！

市售的麻辣燙其實最大的問題就是煮麻辣燙的湯是老湯。在煮的過程中，食材中的一些草酸、亞硝酸鹽、農藥殘留等有害物質會溶解到湯中，這就要求商家做到勤更換。但是很多商家哪裡做得到。這就要求大家選擇正規的品牌店會相對好一些，而且也不要吃的頻率太高！

總結一下就是：除了以上這幾點之外，還有一點特別需要提醒的就是：別圖燙，放一放再吃，心急吃不了“麻辣燙”，因為長期吃溫度高的食物容易誘發食道癌的發生。

首先麻辣燙是可以吃的，但是……吃之前，需要先記住這個幾個重要的原則：

第一：控制總量，教你一個最簡單的衡量方法：用你的手來量，每一頓的蔬菜量約等於一個手掌、主食量在一拳左右、蛋白質差不多一掌（不含手指）。

第二：時間不要太晚，超過晚上八點就不要吃了。

第三：熱量控制在500卡~800卡之間。

第四：不要喝湯

如果這幾個原則，你覺得OK，那麼接下來，我們就可以挑選食材了。

食材挑選

不管是在外面商鋪裡吃“麻辣燙”，還是回家自己製作，咱們都會面臨吃什麼的問題，這裡要記住：

最重要的原則——營養均衡

比較理想的搭配是優質碳水+蛋白質+多種蔬菜。

可以吃的碳水主要有：藕片、土豆（適度）、芋頭（適度），山藥。

這四種，其中優先推薦：藕片和山藥，因為土豆所含升糖指數較高，芋頭水煮後營養效果會大打折扣。

可以吃的蛋白質：魚肉、蝦肉、雞肉、牛肉、蛋類，豆製品（非油炸）。注意不要吃醃臘等過度加工的蛋白質，例如臘肉。

可以吃的蔬菜：只要是綠葉菜，基本上都可以，綠豆芽尤其不錯。

除了上面這些食材，倩狐君還要重點推薦一下——魔芋。

魔芋富含多種微量元素，脂肪少，熱量低，纖維素豐富，在古代有魔芋“去腸砂”之稱，每100克的魔芋只有7卡路里的熱量，屬於熱量非常非常低的食物。

吃什麼蘸料

除了食材，蘸料我們也要注意。

在吃麻辣燙時，會有蘸料的加入，很多人為了追求口味，會選擇油制辣醬。不過對於正在減肥的人來說，還是放棄吧！辣醬上一層濃濃的辣椒油，明顯過於油膩，而芝麻醬雖營養價值高，但是熱量也很高，也該儘量避免食用。

低卡的蒜蓉，蔥姜是不錯的選擇。喜歡辛辣又不怕味道衝的，可以選擇生抽加芥末的組合。

一杯蜂蜜水消除水腫

吃完麻辣燙很容易口喝，喝很多水，容易讓身體造成水腫。來一杯蜂蜜水可以加快水的新陳代謝，消除水腫。

最後，倩狐君還是要提醒大家，相比在店鋪裡吃“麻辣燙”，自己在家自制麻辣燙，可能更加有利於我們控油，當然也更加健康放心。

天氣一天天轉涼，各位想吃“麻辣燙”的朋友，記得按照倩狐君的介紹來吃哦。