豬大骨湯

　　豬大骨湯是用豬骨頭熬出的湯，熬湯時加入了蔥蒜等輔料。該湯富含蛋白質、維生素、磷酸鈣等。

　　豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津曱液、豐機體、澤面板、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。

　　菜品特色

　　豬大骨 1000克

　　姜適量

　　香葉適量

　　蔥 適量

　　鹽適量

　　料酒適量

　　雞精適量

　　醋適量

　　做法

　　1、豬大骨洗淨。

　　2、放水裡焯3分鐘，撈出漂淨。

　　3、高壓鍋放適量清水，放下骨頭。

　　4、加姜，蔥，香葉，醋，料酒，大火煮開，小火40分鐘。

　　5、撇去浮油，加鹽，雞精。

　　6、加蔥花即可。

　　營養價值

　　豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、鹹，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津曱液、豐機體、澤面板、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。