用料

高筋麵粉 280克

淡奶油 100克

牛奶 40克

雞蛋 1個（留10克後面刷蛋液）

糖 30克

黃油 30克

鹽 2克

酵母 6克

蔥花 適量

沙拉醬 適量

臺式香腸 6根

蔥香臺灣腸仔麵包的做法

準備好蔥花，沙拉醬，臺式香腸。蔥香臺灣腸仔麵包的做法 步驟1

將淡奶油，牛奶，雞蛋，糖，鹽，高筋麵粉，酵母依次放入麵包機中，按和麵程式20分鐘。蔥香臺灣腸仔麵包的做法 步驟2

再加入黃油，按麵包機和麵程式30分鐘。蔥香臺灣腸仔麵包的做法 步驟3

然後在麵包機中（或蓋上保鮮膜在溫暖舒潤處）發酵1小時左右。麵糰發酵好的樣子應該是用手指從中間插個洞，洞洞不回縮，麵糰不塌陷就可以了。蔥香臺灣腸仔麵包的做法 步驟4

將麵糰取出，揉勻排氣，分成80克左右的小劑子。蔥香臺灣腸仔麵包的做法 步驟5

取一份面劑子，整成牛牛舌狀，在捲起。蔥香臺灣腸仔麵包的做法 步驟6

將面劑子整形完，擺入烤盤，表面刷蛋液。蔥香臺灣腸仔麵包的做法 步驟7

撒蔥花。蔥香臺灣腸仔麵包的做法 步驟8

中間放上香腸，用手按下。蔥香臺灣腸仔麵包的做法 步驟9

再放入烤箱發酵（或溫暖溼潤處）發酵30-40分鐘左右。發酵好取出，用手將香腸再向下按按，讓其和麵團貼的更緊實，然後擠上沙拉醬。蔥香臺灣腸仔麵包的做法 步驟10

烤箱預熱後，170度烤25分鐘左右即可。蔥香臺灣腸仔麵包的做法 步驟11