放原料:豬肉(最好是五花肉)、蘿蔔、麵粉編輯本段配料:韭菜、大蔥、生薑、鹽、花椒粉、雞精編輯本段做法:水焯胡蘿蔔法:
1、把面倒進盆子裡,加一點鹽,用溫水和麵,面不能和得太硬,也不能太軟,和好了先揉一揉,然後用保險膜包住醒一會兒;
2、把肉剁成餡,煮熟的豬肉蘿蔔餡餃子(2張) 不想太累的話就買現成的肉餡吧。韭菜切碎,把姜蔥切末待用;
3、把肉餡放入盆中,加入少許醬油,鹽,花椒粉攪拌均勻,再加入姜蔥末一起攪拌好;
4、蘿蔔用多功能刀切成絲,用開水燙一下,把水擠幹,然後再剁碎;
5、把剁好的蘿蔔再次擠幹水分放入拌好的肉餡中,順一個方向攪拌均勻成餃子餡;
6、把面揉成長條,下成相同的小劑子,擀成小圓片,包成餃子;
7、用開水下餃子,水儘量多一點。鍋開後點少許涼水,再開之後再點一次,點兩次水之後餃子差不出就熟了;
8、用醬油,醋加點油波辣椒蘸著吃。油炒胡蘿蔔法:原料:麵粉、五花肉肉餡、胡蘿蔔擦細絲,蔥薑蒜末。 1、 把面倒進和麵盆裡,用溫水或冷水和麵,面不能和得太硬,也不能太軟,和好之後然後用溼豆包布包住醒面; 2、餃子製作過程(5張) 肉餡用鹽、醬油、黃酒、蒜末攪拌,偎一小時左右。 3、胡蘿蔔擦細絲,略擠水分。把炒勺放火上,加油如同炒菜一樣把胡蘿蔔倒入熱油炒勺,翻炒。因為胡蘿蔔內含胡蘿蔔素,只溶於脂肪,同時生胡蘿蔔口感比較乾澀、素氣,加一些油翻炒有利於營養和改善口味。 4、把偎好的肉餡和炒好的胡蘿蔔放在一起,加入蔥蒜末、鹽、醬油、植物油、雞精。攪拌。 5、把面揉成長條,下成相同的小劑子,擀成小圓片,包成餃子; 6、用開水下餃子,水儘量多一點。鍋開後點少許涼水,再開之後再點一次,點兩至三次水之後餃子差不多就熟了; 7、把蒜用木臼搗碎,放入碗中,加陳醋、少許醬油、少許香油、辣椒油,攪拌。此作為蘸料。
放原料:豬肉(最好是五花肉)、蘿蔔、麵粉編輯本段配料:韭菜、大蔥、生薑、鹽、花椒粉、雞精編輯本段做法:水焯胡蘿蔔法:
1、把面倒進盆子裡,加一點鹽,用溫水和麵,面不能和得太硬,也不能太軟,和好了先揉一揉,然後用保險膜包住醒一會兒;
2、把肉剁成餡,煮熟的豬肉蘿蔔餡餃子(2張) 不想太累的話就買現成的肉餡吧。韭菜切碎,把姜蔥切末待用;
3、把肉餡放入盆中,加入少許醬油,鹽,花椒粉攪拌均勻,再加入姜蔥末一起攪拌好;
4、蘿蔔用多功能刀切成絲,用開水燙一下,把水擠幹,然後再剁碎;
5、把剁好的蘿蔔再次擠幹水分放入拌好的肉餡中,順一個方向攪拌均勻成餃子餡;
6、把面揉成長條,下成相同的小劑子,擀成小圓片,包成餃子;
7、用開水下餃子,水儘量多一點。鍋開後點少許涼水,再開之後再點一次,點兩次水之後餃子差不出就熟了;
8、用醬油,醋加點油波辣椒蘸著吃。油炒胡蘿蔔法:原料:麵粉、五花肉肉餡、胡蘿蔔擦細絲,蔥薑蒜末。 1、 把面倒進和麵盆裡,用溫水或冷水和麵,面不能和得太硬,也不能太軟,和好之後然後用溼豆包布包住醒面; 2、餃子製作過程(5張) 肉餡用鹽、醬油、黃酒、蒜末攪拌,偎一小時左右。 3、胡蘿蔔擦細絲,略擠水分。把炒勺放火上,加油如同炒菜一樣把胡蘿蔔倒入熱油炒勺,翻炒。因為胡蘿蔔內含胡蘿蔔素,只溶於脂肪,同時生胡蘿蔔口感比較乾澀、素氣,加一些油翻炒有利於營養和改善口味。 4、把偎好的肉餡和炒好的胡蘿蔔放在一起,加入蔥蒜末、鹽、醬油、植物油、雞精。攪拌。 5、把面揉成長條,下成相同的小劑子,擀成小圓片,包成餃子; 6、用開水下餃子,水儘量多一點。鍋開後點少許涼水,再開之後再點一次,點兩至三次水之後餃子差不多就熟了; 7、把蒜用木臼搗碎,放入碗中,加陳醋、少許醬油、少許香油、辣椒油,攪拌。此作為蘸料。