黑苦蕎茶具有健胃消食的作用，其中含有的茶多糖複合物，有降血糖的作用，具體效果的明顯程度因人而異。喝茶只是輔助方式，主要是要依靠藥物和控制飲食來

降血糖

，平時要注意飲食的清淡，減少糖分的攝取。

我們來了解一下苦蕎、苦蕎茶、黑苦蕎茶是何物。

苦蕎，為蓼科蕎麥屬植物，屬藥食同源穀物，以四川涼山州苦蕎最為著名，品質最佳。苦蕎營養豐富、保健功能強，不僅富含蛋白質、膳食纖維、維生素等營養成分，還含有其他禾本科糧食作物所不具有的生物黃酮類等活性成分。現代科學研究發現苦蕎中含有蘆丁、槲皮素、山柰酚-3-O-芸香糖苷、山奈酚和多糖等功效成分，能夠起到降低血脂引發的炎症反應、降血糖、抑菌、抗氧化和抑制癌細胞增殖、增強免疫調節功能等多種功能。此外，最新研究還發現，苦蕎茶對水溶液中鉛、銅、鎘、鋅、鉻離子具有良好的吸附作用。

現代社會，隨著高血糖、高血脂、高血壓等生活習慣病的快速增加和蔓延，苦蕎的各種加工產品深受廣大消費者的喜愛，苦蕎茶因其附加值較高、生產工藝簡單，成為一種主流的蕎麥加工產品。根據原料和加工方式的不同，市場所售的苦蕎茶主要有2類，全麥型苦蕎茶（僅以完整脫殼苦蕎粒為原料，不新增其他成分）和造粒型苦蕎茶 (以苦蕎粉和苦蕎麥麩為原料，新增其他成分，經擠壓成型等工序製成)。此外，市場上還存在少量以苦蕎葉或芽為原料的苦蕎葉芽茶。

國內外大量試驗研究結果表明，苦蕎黃酮具有輔助降血糖功能，而黑苦蕎黃酮提取率明顯高於黃苦蕎，因而黑苦蕎的降糖作用是優於黃苦蕎的。

苦蕎茶品牌眾多，品質參差不齊，要分辨茶的好壞，主要看以下幾點：

看茶粒色澤。好品質的苦蕎茶呈金黃色，色澤自然，差品質的則呈褐色，有的甚至接近咖啡的顏色。

看湯色。好品質的茶湯色黃綠清澈，差品質的湯色暗淡渾濁。

品茶香。好品質的苦蕎茶香味自然，口感柔和，天然麥香味，差品質的苦蕎茶入口有澀味甚至糊味，喝後口乾舌燥。

最後比耐泡度。好品質的苦蕎茶泡上24小時茶粒也不會散，因為純苦蕎具有極強的黏性，而差品質的苦蕎茶泡上半天就可能逐漸散掉。

文：王浩浩/王傳航