燉豬骨頭不需要加牛奶，不知道樓主燉豬骨頭加牛奶的目的是什麼，如果想要湯色乳白，加一些瑤柱和魚肚就可以了。豬骨瑤柱魚肚湯，煮蘑菇和肉丸子，加白菜和黃花菜都可以，小朋友最愛吃的菜。

骨頭東加牛奶無非想讓骨頭湯變成白湯。其實清湯白湯就營養上來說，幾乎一樣，甚至清湯更健康。白湯其實就是脂肪（白油）分解成小顆粒懸浮在水裡成為白湯。加牛奶就是騙食客的把戲，就是騙人說自己廚藝多高，自己做的湯營養多是白湯。騙人的把戲。什麼時間加都不對，醒醒吧。

一家之言錯誤難免。

燉牛奶煮骨頭湯首先選肉很重要

1、豬骨頭選用的是後腿骨，後骨頭骨髓更多營養也是更高，而且不容易碎。白蘿蔔切段，生薑切片，小蔥切小圈。

2、將豬骨在水龍頭底下衝洗乾淨，在涼水裡面加上鹽繼續浸泡半個小時，半個小時後會發現水裡面多了很多的血還有雜質，然後把骨頭撈出來再重新清洗，這樣燉煮出來的骨頭湯味道就會非常鮮香。而且不會有討人厭的沫子。

3、把薑片和骨頭一起扔到鍋子裡面，加足量的水，水要夠多，先用大火煮，在用中火煮，然後放點兒白蘿蔔繼續燉煮，一段時間後，用筷子能輕鬆戳透的話，此時你的湯即將告成。

4.最後一步，倒入牛奶，蓋住鍋蓋，不用開火，用熱氣讓牛奶侵入湯汁一下就可以出鍋了。

一頓豬骨頭牛奶湯就可以享用了。

牛奶燉排骨 做法

1排骨洗好 過開水煮一下 去血水 撈出洗乾淨 備用

2起鍋燒油少許 下排骨炒香 至出油 加入適量的開水 大火燒開

3待排骨快熟時加入 適量的純牛奶 小火燉熟 加入牛奶的排骨吃起來會更香 湯也很好喝

第一次聽說燉排骨加牛奶之說

是不是你對燉排骨出現的奶白色的骨湯有誤區？

那可不是加牛奶來的結果，

那是骨頭長時間燉煮，燉出來的骨湯。

首先骨頭要泡一夏，把血水泡泡出來，然後下水煮的時候把浮沫撇出來。加上蔥姜大火開鍋後轉中小火熬兩個小時，就可以熬出奶白色的骨頭，一定記住最後出鍋加鹽，加早了會影響膠固蛋白的流失。

希望可以幫到你

其實骨頭同牛奶都含有鈣，應該在熄火之後溫度降低少少的時候加奶

馨心提示：60度以上容易破壞牛奶營養成分

首先說說豬骨頭有哪些營養，豬骨頭含蛋白，脂肪，維生素，磷酸鈣，骨膠原等等，適應人群也很廣泛，老人多喝可以減緩骨骼老化，青壯年也可增強骨骼生長。

第二就是煲一鍋湯，首先要選器皿，砂鍋為最好，鐵鍋為次。其次就是骨頭焯水後要洗乾淨雜質，放入鍋中要用熱水大火熬製，湯汁變白後改小火煲。第三也是最重要的一點，要找好對應的食材，每一個食材都發揮最大的好處，比如香菇可以抗癌防癌，提高免疫功能，三高人群最宜食用，再比如玉米也是三高人群宜食的食材，也可以加入進入，也可加入一點中藥比如人參，葛根，紅棗，枸杞之類的，又有營養，還不失味道，所以這一鍋就是給中老年人熬製的。孕婦有孕婦的做法，老人有老人的做法，我們要量材而盡的去給適合的人做。

加奶只是一種增加湯鮮的辦法，但並不是最好的辦法，如果要加奶可以在關火後溫度下降再加入牛奶。

以上就是小秦給大家分享的一些做菜心得，如果您有更好的做法我們可以一起切磋。