最簡單得幾種做法，可以試試看

01蔥油鮑魚

鮑魚去內臟，洗乾淨，用刷子刷乾淨黑膜，用刀把鮑魚橫三刀豎三刀切花，鮑魚殼也洗乾淨備用，蠔油，生抽，料酒調成汁放入鮑魚肉醃製10分鐘，放回殼裡，蒸8分鐘，出鍋撒蔥花，熱油淋上鮑魚即可

02蠔汁鮑魚

鮑魚去內臟，洗乾淨，用刷子刷乾淨黑膜，用刀把鮑魚橫三刀豎三刀切花，鮑魚殼也洗乾淨備用，鍋中倒入適量水，鮑魚放在盤子中放入蒸鍋蒸8分鐘，鍋中倒入適量油，倒入蒜末爆香後倒入蠔油，少許糖，再倒入盤子中的鮑魚汁，小火慢熬到湯汁濃稠，再把汁淋到鮑魚即可

03蒜蓉蒸鮑魚

鮑魚去內臟，洗乾淨，用刷子刷乾淨黑膜，用刀把鮑魚橫三刀豎三刀切花，鮑魚殼也洗乾淨備用，鮑魚殼焯水備用，把洗乾淨的鮑魚放入鮑魚殼，蒜切成末，放入油鍋爆香，加入生抽後淋在鮑魚上，水開蒸6分鐘即可

04鮑魚雞湯

雞肉剁成小塊，鮑魚處理好，鍋中倒入適量油，倒入雞肉翻炒之後倒入砂鍋，放入適量水，倒入處理好的鮑魚，大火煮開轉小火燉1個鐘頭加少許鹽調味即可

鮑魚肉質柔軟細膩，爽滑又有彈性。除了自身帶有的鮮味，還極易吸取其他食材的美味，所以在菜餚中不管是獨挑大樑，還是屈身作伴都會將角色扮演的淋漓盡致。

下面說幾種簡單的家庭版菜餚吧！

1.鮑魚刺身（最簡單的）

鮑魚從殼中取出，去除內臟，清洗乾淨。將鮑魚肉身切成薄片，調好醬汁（芥末+醬油）沾食即可。

2.蔥拌鮑魚（家常簡易版）

鮑魚清洗乾淨，上鍋蒸熟，取出切片。

將小蔥切段，放入鮑魚片，倒入醬油、香油，攪拌均勻即可。

3.鮑魚燉小土豆（食材：鮑魚、土豆、黃豆醬、蔥花、姜蒜沫、幾顆花椒）

提示：挑選個頭稍小的鮑魚，沒有小土豆可以將大土豆切塊

生鮑魚肉劃菱形刀，

起鍋倒油，放花椒，下姜蒜末，放入黃豆醬炒香

，再將土豆和鮑魚倒入鍋中煸炒幾下，加入清水沒過食材，燉置土豆軟糯，撒上蔥花即可。（食鹽按個人口味新增）

4.鮑魚粥（食材：鮑魚，大米，豬油，薑末，芹菜碎）

大米最好事先在冰箱中冷凍一夜。

淘洗乾淨加豬油，煮粥

鮑魚切絲或者切丁都可以備用

大米軟爛時放入薑末和鮑魚丁，不時的攪拌防止沾鍋。

將粥煮置粘稠時，加芹菜碎 ，食鹽調味即可。

一學就會，簡單美味！

分享一款【鮑魚扇貝粥】做法及小技巧。新鮮鮑魚扇貝熬煮而成的大米粥。口感粘稠柔滑爽嫩，味道鮮美到極致。

小經驗：

1.熬粥，味道清淡，所以海鮮食材一定得用鮮活的，不用冰凍的，否則腥味就會壞了一鍋粥。

2.煮鮑魚和扇貝的湯過濾後用來煮粥，不要用清水代替，味道差之千里。

3.若用來作早餐粥，就用電飯煲預約煮粥，轉天早起再將準備好的鮑魚扇貝放進去煮5分鐘即可。

4.熬粥，米與水的黃金比例，一般都是用電飯煲配有的小量杯取大米，再按照電飯煲中的刻度加水即可。比如，1/2杯大米，加水到電飯煲內的刻度1/2處即可，看上邊的過程圖中有

【鮑魚扇貝粥】材料：鮮活鮑魚4個，鮮活扇貝20個；大米半量杯（電飯煲專用杯）。配料：姜1小塊，料酒1勺，鹽少許，芹菜莖3根。

做法：將扇貝放水池裡，一個個的用小刷子將兩面都刷洗乾淨。鮑魚店家已經給處理好，洗淨即可。

鍋中加入清水，再加幾片姜，煮開後放入鮑魚，1-2分鐘即可撈出。

再放入扇貝，1-2分鐘後至全部開口即可撈出。

將扇貝肉取出，撕掉環繞在貝柱上的黑色東東，留貝柱、裙邊和黃；鮑魚切片，芹菜洗淨切碎粒。

將煮鮑魚和扇貝的湯，撇去浮沫，過濾到電飯煲中

放入洗淨的半量杯大米，預約煮粥程式。也可以再放幾片姜同煮，暖胃驅寒又去腥。

粥煮好後，倒入鮑魚片和扇貝，一點點料酒一點點鹽，再燜煮五分鐘即可。鹽，切記不可放多，加一點點，會讓粥更鮮甜。

盛入碗中，趁熱撒入芹菜碎拌勻即可，增鮮又提味。

今天在這美好時光裡十分感激在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

鮑魚營養豐富，鮮美無比，用來做湯最宜。按以下操作，原汁原味，最大限度的突出鮑魚的鮮味而不被別的食材喧賓奪主，遮蓋鮑魚原味。

原料：四五個頭的鮑魚四五個，小瓶礦泉水或純淨水二瓶

水倒入湯鍋放火上加熱，(喜歡的可放些蟲草花，枸杞之類淡味輔料，不放也可)，趁這時間，開啟鮑魚殼，拿出鮑肉，洗淨，片成三毫米左石的片，等片好，水基本上也燒開了，將鮑魚片散開，逐次放入水中，點上幾滴料酒，開後，二三十秒，離火，根據口味，放少許鹽、胡椒粉，蔥花調味即成。

特點：原汁原味，鮑片滑嫩。，湯鮮味美，壯體補虛。

值得一提的是，做鮑魚忌用雞湯雞肉，因雞肉性燥，與鮑魚同烹，食了傷元氣。

今天在這美好時光裡十分感激在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

01蔥油鮑魚

鮑魚去內臟，洗乾淨，用刷子刷乾淨黑膜，用刀把鮑魚橫三刀豎三刀切花，鮑魚殼也洗乾淨備用，蠔油，生抽，料酒調成汁放入鮑魚肉醃製10分鐘，放回殼裡，蒸8分鐘，出鍋撒蔥花，熱油淋上鮑魚即可

02蠔汁鮑魚

鮑魚去內臟，洗乾淨，用刷子刷乾淨黑膜，用刀把鮑魚橫三刀豎三刀切花，鮑魚殼也洗乾淨備用，鍋中倒入適量水，鮑魚放在盤子中放入蒸鍋蒸8分鐘，鍋中倒入適量油，倒入蒜末爆香後倒入蠔油，少許糖，再倒入盤子中的鮑魚汁，小火慢熬到湯汁濃稠，再把汁淋到鮑魚即可

03蒜蓉蒸鮑魚

鮑魚去內臟，洗乾淨，用刷子刷乾淨黑膜，用刀把鮑魚橫三刀豎三刀切花，鮑魚殼也洗乾淨備用，鮑魚殼焯水備用，把洗乾淨的鮑魚放入鮑魚殼，蒜切成末，放入油鍋爆香，加入生抽後淋在鮑魚上，水開蒸6分鐘即可

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，其肉質細嫩、味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。所以買來的鮑魚，我都是拿來這樣做：

一、鮑魚肉餅

鮑魚洗乾淨之後切碎粒調入剁好的肉末裡，然後加上葛粉調勻，燉成肉餅。

如果不願切粒，那就把鮑魚表面斜刀劃幾下，在肉餅要快好的前五分鐘放入燉的肉餅，也是可以的，各人按自己愛好選擇。

二、紅燒肉加鮑魚

因著鮑魚的鮮嫩，所以都是在紅燒肉即將要收汁好的時候，把洗乾淨的鮑魚，表面切成菱形花紋，放紅燒肉裡幾分鐘就熟的。切記！！！不要放太早，到時鮑魚就會像吃牛皮筋一樣很難嚼的。

三、蒜蓉清蒸鮑魚

1、將鮑魚內腸和牙齒剔除洗乾淨後，拿小牙刷把殼也洗乾淨。

2、做點蒜蓉、小米辣的汁，待蒸鍋水燒開後，關小火，把每個鮑魚表面切菱形後歸位在各自的殼裡，澆上蒜蓉，放在一盤子裡，然後將盤子放入蒸鍋，轉大火蒸五分鐘關火燜二分鐘取出，撒上蔥末即可。

不知道你買回來的鮑魚是以怎樣的姿態入桌的，能告訴我嗎？我們一起學習做美食，讓生活過得更加有滋有味、豐富多彩！

昨天做的蒜蓉粉絲鮑魚受到家人很高的評價，一人幾隻沒吃過癮意猶未盡。那我就做個更勁爆的，鮑魚紅燒肉。（燉紅燒肉的時候一定放熱水，不然口感發柴咬不爛。）準備食材:五花肉一斤切方塊，處理好的鮑魚9只，蔥薑蒜，冰糖一塊，八角兩粒，耗油2克，醬油2克，鹽1克，雞精1克。

烹飪方法:今天我們用電飯鍋做。電飯鍋按煮飯模式鍋熱倒油放冰糖炒糖色，下入五花肉煸炒出油脂，蔥薑蒜八角下入爆香。接著放耗油，醬油，鹽，翻炒一分鐘，鍋中加熱水稍微沒過肉就可以了，蓋上鍋蓋還是煮飯模式差不多一小時水份收幹，把鮑魚放進去燜2分鐘，最後放雞精。紅燒肉油亮軟糯，鮑魚吸收了紅燒肉的湯汁味道更豐富，兩者完美結合真是絕了。

今天我給大家分享一個日常生活中家常做鮑魚的菜，土豆燉鮑魚。

用料：土豆，鮑魚，雞精，料酒，鹽，糖，耗油，花椒，青辣椒，蔥薑汁，大料...

做法步驟：

1、準備鮑魚，用牙刷將鮑魚清洗乾淨，用刀沿外殼劃開，取出鮑魚肉，去除內臟，切丁（內臟一定要去除乾淨）。

2、用料酒，蔥薑汁，胡椒粉醃製20分鐘，土豆去皮切塊備用，澱粉加水，調為水澱粉備用。

3、起鍋燒油，油熱倒入蔥姜，把鮑魚倒入煎至兩面金黃，撈出備用。

4、另起鍋放辣椒，雞精料酒鹽糖，花椒，大料，下土豆翻炒，加清水燉，再放入鮑魚丁燉熟。

5、分次淋入水澱粉勾芡，淋入蔥油就可以出鍋擺盤了。

是不是特別簡單的一道家常菜啊?喜歡就趕快動手嘗試一下吧！

在這個豐收的季節，天氣逐漸變涼，首先非常感激在這裡能為你解答這個問題，其次讓我帶領著大家一起走進這個問題，就讓我們一起探討一下。

昨天做的蒜蓉粉絲鮑魚受到家人很高的評價，一人幾隻沒吃過癮意猶未盡。那我就做個更勁爆的，鮑魚紅燒肉。（燉紅燒肉的時候一定放熱水，不然口感發柴咬不爛。）

準備食材:五花肉一斤切方塊，處理好的鮑魚9只，蔥薑蒜，冰糖一塊，八角兩粒，耗油2克，醬油2克，鹽1克，雞精1克。

烹飪方法:今天我們用電飯鍋做。電飯鍋按煮飯模式鍋熱倒油放冰糖炒糖色，下入五花肉煸炒出油脂，蔥薑蒜八角下入爆香。接著放耗油，醬油，鹽，翻炒一分鐘，鍋中加熱水稍微沒過肉就可以了，蓋上鍋蓋還是煮飯模式差不多一小時水份收幹，把鮑魚放進去燜2分鐘，最後放雞精。紅燒肉油亮軟糯，鮑魚吸收了紅燒肉的湯汁味道更豐富，兩者完美結合真是絕了。

依然是粗暴的做法，燉土豆啊！當年的土豆去皮掰成塊，買多大鮑魚掰多大塊，掰土豆的時候一定要下的去手，別猶豫，一猶豫就掰成渣渣了！

鮑魚一定要夠數量，身上帶多少錢買多少錢的，一分錢都不能留，如果帶的錢不夠，一定要死皮賴臉讓老闆送幾隻，免費來的鮑魚吃起來更香！

這時候你身上基本沒車錢了，趕緊往回走，在鮑魚掛掉之前到家。把鮑魚肉扯出來，內臟去掉，忍的住饞就多洗幾次，忍不住就當停水了，沒法洗。

蔥薑蒜東北大醬爆鍋下鮑魚，胡亂翻幾下子下涼水土豆，蓋鍋蓋去燙酒。出香味了不要小火收湯，等不了那麼久，直接開鍋蓋大火收，讓水位以肉眼可見的速度下降，然後出鍋上桌。