椰子的保質期：

1、8到10天

保質期最短的椰子是去皮的嫩椰子，這種椰子加上保鮮劑之後也只能儲存8到10天，而且有些可能還用化學藥劑漂白過，看上去很白。遊客在購買椰子的時候要仔細挑選，最好不要購買此類椰子。

2、10天左右

青皮嫩椰子的保質期比去皮嫩椰子的保質期長一點點，一般從樹上採下來之後只能儲存10天到12天的樣子。它的特點是汁水比較多，皮比較厚，但是肉質較軟。

3、15天以上

青皮老椰子、椰子王以及去皮老椰子一般保質期都在15天以上，青皮老椰子的保質期為15到20天，椰子王的保質期是15到30天不等，而去皮老椰子的保質期則可以長達20天以上。因此，如果路途比較遠但是又想帶椰子回去的話，在海南購買椰子建議選擇以上三種椰子，這三種椰子的保質期較長，能大大減少變質的機率。

椰子的儲存：

1、去皮的椰子只要沒開殼放著都不會壞，外面長黴沒關係還是可以喝的，但是時間也不能太長。

2、如果是嫩椰子放冰箱裡保鮮最好，那樣椰子水會比較好喝一般老椰子的水都不好喝所以大多數只要椰肉不要水，因此放在哪都可以，下次如果要買可以放久的椰子就不用去外皮。

3、完整的椰子放在冰箱裡冷藏可以達2個月。開啟後，椰肉只能放在冰箱裡保鮮數天，如果將椰肉用擦菜板擦成細絲，可以放在保鮮袋裡，冷凍之，儲存時間就可以達到8-10個月。