食材圖：白醋、鹽、白砂糖、小米辣（辣椒粉）

可用於酸嘢的蔬菜類：紅白蘿蔔、涼薯、蒜頭、青紅辣椒、木瓜、蕎頭、刀豆、佛手瓜、西芹、黃瓜、西蘭菜梗、空心菜梗、包菜、蒜心、蓮藕、萵苣筍、姜芽、魚腥草、豆角、苦瓜等~水果類：山楂、桃子 、菠蘿、番石榴、青木瓜、芒果、哈蜜瓜、楊桃、草莓、山梨、李子、馬蹄、獼猴桃 。

蔬菜類製造方法：白蘿蔔若干個，洗淨，削成片/絲，放一勺鹽抓一下，醃半小時以上，輕咬一點蘿蔔片，無辛辣嗆味後，擠去掉鹽水，白醋+糖+少量的涼白開化開，調好酸甜度，加切碎一個（或者N個）小米辣，將蘿蔔片/絲加進去拌勻，醃三小時（時間充足的醃一天會更入味），吃時撒點香菜末即可~

水果類製造方法：（水果不用沖水直接醃）有大核的去核，需要削皮的去皮，然後切塊裝碗裡。記得一種水果放一個容器，不要混起來醃製。

放入食鹽、辣椒粉，攪拌均勻，靜置。食鹽放多點沒關係，不要多到把底層的都埋起來就行了。。。辣椒粉可以放少一些，甚至不放都行。不同種類的水果需要靜置的時間不同，而且這是看個人口味的。我自己做番石榴的時候，靜置了一個小時即可~

青的本地生芒果因為本來就挺酸，所以撒鹽後估計靜置半小時左右就差不多了，可以嚐嚐。靜置完之後的一個步驟是快速過下涼白開，把表面的鹽去掉，免得吃的時候太鹹。之後可以撒或者不撒辣椒粉~

蔬菜類：刀豆-子姜~

蓮藕~

李子~

品種太多請大家舉一反三吧~嚯嚯~

小貼士#首先要選擇較新鮮的蔬菜和水果，否則做出來的東西不好吃。陰涼處儲存。如果天氣太熱的話，可以放冰箱，因為簡單做法快手建議當天吃完~

食材圖：白醋、鹽、白砂糖、小米辣（辣椒粉）

可用於酸嘢的蔬菜類：紅白蘿蔔、涼薯、蒜頭、青紅辣椒、木瓜、蕎頭、刀豆、佛手瓜、西芹、黃瓜、西蘭菜梗、空心菜梗、包菜、蒜心、蓮藕、萵苣筍、姜芽、魚腥草、豆角、苦瓜等~水果類：山楂、桃子 、菠蘿、番石榴、青木瓜、芒果、哈蜜瓜、楊桃、草莓、山梨、李子、馬蹄、獼猴桃 。

蔬菜類製造方法：白蘿蔔若干個，洗淨，削成片/絲，放一勺鹽抓一下，醃半小時以上，輕咬一點蘿蔔片，無辛辣嗆味後，擠去掉鹽水，白醋+糖+少量的涼白開化開，調好酸甜度，加切碎一個（或者N個）小米辣，將蘿蔔片/絲加進去拌勻，醃三小時（時間充足的醃一天會更入味），吃時撒點香菜末即可~

水果類製造方法：（水果不用沖水直接醃）有大核的去核，需要削皮的去皮，然後切塊裝碗裡。記得一種水果放一個容器，不要混起來醃製。

放入食鹽、辣椒粉，攪拌均勻，靜置。食鹽放多點沒關係，不要多到把底層的都埋起來就行了。。。辣椒粉可以放少一些，甚至不放都行。不同種類的水果需要靜置的時間不同，而且這是看個人口味的。我自己做番石榴的時候，靜置了一個小時即可~

青的本地生芒果因為本來就挺酸，所以撒鹽後估計靜置半小時左右就差不多了，可以嚐嚐。靜置完之後的一個步驟是快速過下涼白開，把表面的鹽去掉，免得吃的時候太鹹。之後可以撒或者不撒辣椒粉~

蔬菜類：刀豆-子姜~

蓮藕~

李子~

品種太多請大家舉一反三吧~嚯嚯~

小貼士#首先要選擇較新鮮的蔬菜和水果，否則做出來的東西不好吃。陰涼處儲存。如果天氣太熱的話，可以放冰箱，因為簡單做法快手建議當天吃完~