排骨地瓜的做法材料排骨 400g,地瓜 中等1條,姜 數片,蠔油 2匙,醬油 1匙,糖 半茶匙做法1、地瓜洗淨削皮滾刀切塊備用2、起一滾水鍋, 將薑片和排骨放入滾水中約莫煮 3 分鐘後, 撈起備用3、以醃料醃漬地瓜和排骨至少 10 分鐘4、起一蒸鍋, 以中火蒸約 30 分鐘即可

可以啊，做這道菜時最好將地瓜炸一下，下面是做法，材料可以根據自己對味道的喜好進行加減

主料：豬排骨(大排)750克,地瓜400克

調料：鹽4克,味精5克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,料酒5克,醬油10克,植物油70克,糖色10克

做法：1. 將豬排骨剁成小段，用沸水焯一下撈出，倒上醬油醃1分鐘左右；

2. 將地瓜去皮，切成滾刀塊；

3. 蔥切段、薑切片；

4. 花椒放碗內加水泡出花椒水；

5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒至六成熱，把地瓜塊放入炸至金黃色撈出；

6. 將植物油炒至八成熱，將排骨段放入炸至變色撈出，上糖色；

7. 另取一鍋置於旺火上，添入高湯750克，加入蔥段、薑片、花椒水、精鹽、醬油、料酒燒開；

8. 把豬排骨放入，用小火燉半小時左右；

9. 將炸好的地瓜塊放入燉爛，加入味精即可。