這又是一個類似用現代的《婚姻法》指責古人妻妾的問題。大熊貓是貓嗎？不是，但它就叫大熊貓，愛咋的咋的。

問題出在哪裡？這都是一類問題，忘本了，忘卻歷史了。忽略了歷史的過程，忽略了古人當時的認知能力。

產生油這種現代化學式的區分定義，是有了近代化學才有的。別小瞧醬油，古代就有了。比油早了若干千年。那麼，現代分類方法太年輕了，資格不夠，也就沒法讓太祖爺爺輩的醬油改姓，也就有了醬油不是油的問題。

科學是近代一百多年以來的對大自然相對正確一些的認知的叫法，但是，古人並無現在這個科學束縛，而是當時認知的束縛。

感謝一請回答

看來很多人都知道，醬油的提取跟油的提取有類似之處所以叫醬油，這只不過是一個名字而已，就好比說魚香肉絲裡面沒有魚是一樣的，你說的醬油泡辣椒好像原來也聽說過也有很多種做法，有的是把辣椒曬一下減少辣椒裡面的水分然後再泡到醬油裡面這樣不容易壞，還有的是把辣椒切開去籽用醬油醋泡，有的做法好像上面還要倒一些清水封口，因為我也沒有做過所以能幫到你的也就只有這些了。

這和醬油的製作以及中國傳統文化觀念有關。

從醬油的製作來看。過去製作醬油是用的大缸（解放前的醬坊、解放後最初的醬廠都是如此），在醬缸的中央放一個竹篾編成的空心竹簍，當醬成熟了的時候，竹簍裡便會滲出醬油來；竹簍裡沒有滲出醬油來，便說明了醬還沒有熟。這時的醬油稱“原抽”。由於醬的主要原料是黃豆，滲出來的醬油麵子上，是有星星點點的油花的，所以叫醬油。

從中國的傳統文化觀念來看。華人一直認為油是浮在面上的，所以中國一直有“撇油”的說法。即使是從比較稠的醬裡“撇”出來的（過去從醬缸裡把醬油弄出來也確實叫“撇”），也就稱為醬油了。

將以上兩個方面統一起來看，就能從民俗的角度，來理解為什麼老百姓將它稱之為“醬油”了。

這和醬油的製作以及中國傳統文化觀念有關。

1..從醬油的製作來看。過去製作醬油是用的大缸（解放前的醬坊、解放後最初的醬廠都是如此），在醬缸的中央放一個竹篾編成的空心竹簍，當醬成熟了的時候，竹簍裡便會滲出醬油來；竹簍裡沒有滲出醬油來，便說明了醬還沒有熟。這時的醬油稱“原抽”。由於醬的主要原料是黃豆，滲出來的醬油麵子上，是有星星點點的油花的，所以叫醬油。

2..從中國的傳統文化觀念來看。華人一直認為油是浮在面上的，所以中國一直有“撇油”的說法。即使是從比較稠的醬裡“撇”出來的（過去從醬缸裡把醬油弄出來也確實叫“撇”），也就稱為醬油了。

3..將以上兩個方面統一起來看，就能從民俗的角度，來理解為什麼老百姓將它稱之為“醬油”了！

這和醬油的製作以及中國傳統文化觀念有關。

從醬油的製作來看。過去製作醬油是用的大缸（解放前的醬坊、解放後最初的醬廠都是如此），在醬缸的中央放一個竹篾編成的空心竹簍，當醬成熟了的時候，竹簍裡便會滲出醬油來；竹簍裡沒有滲出醬油來，便說明了醬還沒有熟。這時的醬油稱“原抽”。由於醬的主要原料是黃豆，滲出來的醬油麵子上，是有星星點點的油花的，所以叫醬油。

從中國的傳統文化觀念來看。華人一直認為油是浮在面上的，所以中國一直有“撇油”的說法。即使是從比較稠的醬裡“撇”出來的（過去從醬缸裡把醬油弄出來也確實叫“撇”），也就稱為醬油了。

將以上兩個方面統一起來看，就能從民俗的角度，來理解為什麼老百姓將它稱之為“醬油”了。

這和醬油的製作以及中國傳統文化觀念有關。

從醬油的製作來看。過去製作醬油是用的大缸（解放前的醬坊、解放後最初的醬廠都是如此），在醬缸的中央放一個竹篾編成的空心竹簍，當醬成熟了的時候，竹簍裡便會滲出醬油來；竹簍裡沒有滲出醬油來，便說明了醬還沒有熟。這時的醬油稱“原抽”。由於醬的主要原料是黃豆，滲出來的醬油麵子上，是有星星點點的油花的，所以叫醬油。

從中國的傳統文化觀念來看。華人一直認為油是浮在面上的，所以中國一直有“撇油”的說法。即使是從比較稠的醬裡“撇”出來的（過去從醬缸裡把醬油弄出來也確實叫“撇”），也就稱為醬油了。

將以上兩個方面統一起來看，就能從民俗的角度，來理解為什麼老百姓將它稱之為“醬油”了。

醬油是油嗎？要弄清楚這個問題，首先得知道一件事，醬油是分類的，分為生抽和老抽，兩種採用的工藝是完全不同的，也是有很大區別的。

生抽和老抽區別：

生抽比較清顏色偏淡，呈紅褐色。生抽的話，比較濃一點，是用來一般的烹呼叫的，品嚐起來是比較偏鹹的。生抽用來調味，因顏色比較清淡，所以一般來說，平時常菜的時候或者做冷盤的時候常用到的就是生抽。

老抽有加入焦糖色、故而顏色深，呈棕褐色，看上去的話，是有光澤油性的。吃到嘴裡之後，會有一種鮮美微甜的感覺。常用來給食品上色用，我們平時做的紅燒之類的就是用的生抽。

生抽：生抽醬油主要的原材料還是大豆和麵粉，經過人工接入種曲之後，再由天然露曬，發酵而成。這樣的生抽醬油自帶清香。現在市面上的，一般是使用的工業化生產的，比較快速，口感也稍顯差一些。

老抽：老抽是一種濃色醬油，也就是在生抽的原基礎上，經過一些特殊的加工工藝加焦糖而製作成的。

所以醬油不管是生抽還是老抽，加工工藝還是最後的成品，雖然帶了一個油字，但和油沒有一點關係。

醬油的命名是從醬油的提取方法上得來的，不是從醬油的組成成分得來的，所有醬油里根本不含油，醬油的名稱是來自醬，因為從醬裡提取醬油的方法和從油料作物裡提取油的方法有某種相似的地方，所以才叫醬油。

這和醬油的製作以及中國傳統文化觀念有關。

從醬油的製作來看。過去製作醬油是用的大缸（解放前的醬坊、解放後最初的醬廠都是如此），在醬缸的中央放一個竹篾編成的空心竹簍，當醬成熟了的時候，竹簍裡便會滲出醬油來；竹簍裡沒有滲出醬油來，便說明了醬還沒有熟。這時的醬油稱“原抽”。由於醬的主要原料是黃豆，滲出來的醬油麵子上，是有星星點點的油花的，所以叫醬油。

這和醬油的製作以及中國傳統文化觀念有關。

從醬油的製作來看。過去製作醬油是用的大缸（解放前的醬坊、解放後最初的醬廠都是如此），在醬缸的中央放一個竹篾編成的空心竹簍，當醬成熟了的時候，竹簍裡便會滲出醬油來；竹簍裡沒有滲出醬油來，便說明了醬還沒有熟。這時的醬油稱“原抽”。由於醬的主要原料是黃豆，滲出來的醬油麵子上，是有星星點點的油花的，所以叫醬油。

從中國的傳統文化觀念來看。華人一直認為油是浮在面上的，所以中國一直有“撇油”的說法。即使是從比較稠的醬裡“撇”出來的（過去從醬缸裡把醬油弄出來也確實叫“撇”），也就稱為醬油了。

將以上兩個方面統一起來看，就能從民俗的角度，來理解為什麼老百姓將它稱之為“醬油”了。