首先我們可以透過觀察雞外觀來判斷，真雞蛋的蛋殼顏色會比較暗淡，之所以這樣是因為真雞蛋的蛋殼上覆有一層像霜一樣的粉末，只是不明顯罷了。而假雞蛋的蛋殼會含有一定量的石膏粉，所以看起來會比真雞蛋要亮堂一些。我們可以敲開一個雞蛋，看雞蛋內殼裡面有沒有一層薄膜，如果有的話，則是真雞蛋，沒有就必然是假雞蛋了，而有的假雞蛋的蛋殼兩端會有打孔的痕跡。

其次真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋是一定沒有的。真雞蛋煮熟後，一捏蛋黃蛋黃便會被捏成粉末狀，而假雞蛋裡面因為有輕微的化學物質，所以煮熟後會有膠質感，捏起來會比較有彈性，而且在口感上也是完全不同的。煎雞蛋時，真雞蛋你不攪動它的情況下是不會發散的，而假雞蛋不用攪動也會自然散開，這是因為包裹人造蛋黃的薄膜受熱後自然裂開的原因導致。

還可以透過用手摸雞蛋外殼來辨別，真雞蛋的表面會有很多的凸起，比較有質感。而假雞蛋的表面紋理就比較亂了，假雞蛋表面摸起來會比較光滑，還有殼還非常薄，非常容易碎裂。搖晃雞蛋時，放在耳朵邊上聽，真雞蛋是不會有聲音的，而假雞蛋會有響聲，這是因為假雞蛋裡面的水分從凝固劑中溢位的緣故。

在價格方面也可以辨別出來，真雞蛋的價格會相對高一點，尤其是土雞蛋價格更高。

說了這麼多，那這種人造蛋能吃嗎？其實人造蛋不是說不能吃，只是如果長期食用的話，會對人體的健康產生不利影響。因為人造蛋是用一些其它的原材料人工合成的。人造蛋的蛋殼的主要成分就是碳酸鈣，外加有少量的石膏。而蛋清部分的成分則主要是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，而蛋黃部分則是由色素和樹脂製成。這些物質一旦進入人體內，時間久了對人體產生部分影響，而且吃多了會傷胃。所以建議大家根據上面的內容去仔細辨別出真假雞蛋，讓自己的身體保持健康。

鑑別是否人造蛋：1，看形狀大小，真蛋大小不一，會有雞毛和雞便，2，看毛孔，真雞蛋都有毛孔的，摸著有粗糙的感覺。3，看價格，真雞蛋價格都比較貴，價格很便宜的很可能就是人造蛋了。4，真雞蛋有土腥味，吃起來蛋黃粉粉的，蛋白很嫩，吃起來木木的有凝膠味的，就是人造蛋，5，開啟後真雞蛋，蛋黃和蛋清是分開的，蛋黃和蛋白很快混合到一起了的是人造蛋。6，看外殼聽響聲，真雞蛋外殼一般較厚，顏色也不一樣，人造蛋皮薄，顏色較白，聽聲，在耳邊搖晃雞蛋，有聲音的就是快變質的真雞蛋，要麼就是人造蛋。

大家好，我來說一下這個問題，下面介紹幾種判斷真假雞蛋的方法:

1，假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋亮一些，但不太明顯。真雞蛋和假雞蛋的主要成分雖然都是碳酸鈣，由於假雞蛋殼中還含有少量石膏，所以比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯，要仔細觀察才能看出來。

2，用手摸假雞蛋，會覺得比真雞蛋粗糙。

3，在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。

4，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味，假雞蛋主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，有淡淡的化學味道，沒有腥味，蛋黃蛋清非常清淡。

5，輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

6，假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，而且下鍋就散了。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

7，在煎假雞蛋時，會發覺蛋黃沒有攪拌便自然散開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故。

8，真蛋生的開啟能看到蛋殼膜上有裂縫狀紋路，這種紋路在煎雞蛋熟後消失，假雞蛋做不出來。

9，真蛋煮熟後蛋黃開啟呈粉狀，假雞蛋呈膠狀。

10，真蛋凝結溫度在45度左右。假雞蛋蒸蛋糊凝固不了，真蛋能凝固。

11，真假雞蛋的區別透過以上的方法就可以很好區分，另外一點就是不要買過於便宜的雞蛋，畢竟製作的成本低，賣的價格比真真雞蛋也低很多的，一定要注意。

1、煮熟後剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點。 嘗一嘗味道，假雞蛋有股化學味，真雞蛋有隱隱的腥味。

2、還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。

3、在晃動時“人造蛋”會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。

4、“人造蛋”開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

5、煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

6、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

7、煮熟後的人造雞蛋，其蛋黃顏色較淡，其質感猶如蛋白，按壓後沒有真雞蛋的粉末感。

擴充套件資料：

早餐吃雞蛋的好處

1、幫助減肥

相比饅頭、包子、油條等早餐，雞蛋更耐餓，且飽腹感強，搭配米粥一起吃，油分少，為身體補充營養、能量的同時，更有助於減肥。有研究發現，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸雞蛋的人相比其他人能減去三分之二的體重。

2、補充優質蛋白

雞蛋的優質蛋白僅次於母乳，一個雞蛋中大約含有7克蛋白質，其中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來補充營養太完美！

3、保護視力

眼睛要保護好，富含葉黃素、玉米黃素的食物少不了。雞蛋中這兩種成分都有，能保護眼睛不受紫外線傷害，降低中老年人患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

方案二 人造蛋是有各種原料人工合成的雞蛋。其外形和普通雞蛋基本相同，但是由於人為加工後會使雞蛋本身結構改變，人造蛋總的來說分為兩種一種為有害的就是加入各種色素等材料的，其蛋黃和蛋清是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。長期食用這些成分不但不能補充營養還會影響人體健康，如造成大腦記憶力衰退、痴呆等症狀，嚴重的甚至還可致癌。那麼如何區分這些對身體不利的雞蛋呢？咔咔就和大家分享下自己的妙招吧！

工具/原料

眼睛、手、鼻子、鍋 人造蛋

方法/步驟

1/5 分步閱讀

觀色 人造雞蛋的蛋殼比普通雞蛋的外殼反光度高一些，表面更光滑，但不太明顯。

2/5

聽音 晃動人造雞蛋會有響聲，這是因為在製作過程中添加了凝固劑，時間長了，水分就會從凝固劑中溢位。

3/5

細聞 普通雞蛋會有隱隱的腥味，而人造蛋雞蛋則可能會有一股化學藥劑味，因為裡面添加了許多化學成分達到增加重量的目的。

4/5

斟酌 人造雞蛋開啟後不久蛋黃、蛋清會融在一起，這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

5/5

實驗 打荷包蛋時，蛋白、蛋黃在鍋裡會散黃，因為注入化學成分雞蛋已經變質的緣故。

注意事項

人造蛋的種類越來越多，大家要擦亮眼睛好好觀察。

發現自己真的遇到了人造蛋果斷舉報，避免

1、煮熟後剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點。 嘗一嘗味道，假雞蛋有股化學味，真雞蛋有隱隱的腥味。

2、還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。

3、在晃動時“人造蛋”會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。

4、“人造蛋”開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

5、煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

6、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

7、煮熟後的人造雞蛋，其蛋黃顏色較淡，其質感猶如蛋白，按壓後沒有真雞蛋的粉末感。

擴充套件資料：

早餐吃雞蛋的好處

1、幫助減肥

相比饅頭、包子、油條等早餐，雞蛋更耐餓，且飽腹感強，搭配米粥一起吃，油分少，為身體補充營養、能量的同時，更有助於減肥。有研究發現，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸雞蛋的人相比其他人能減去三分之二的體重。

2、補充優質蛋白

雞蛋的優質蛋白僅次於母乳，一個雞蛋中大約含有7克蛋白質，其中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來補充營養太完美！

3、保護視力

眼睛要保護好，富含葉黃素、玉米黃素的食物少不了。雞蛋中這兩種成分都有，能保護眼睛不受紫外線傷害，降低中老年人患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

方案二 人造蛋是有各種原料人工合成的雞蛋。其外形和普通雞蛋基本相同，但是由於人為加工後會使雞蛋本身結構改變，人造蛋總的來說分為兩種一種為有害的就是加入各種色素等材料的，其蛋黃和蛋清是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。長期食用這些成分不但不能補充營養還會影響人體健康，如造成大腦記憶力衰退、痴呆等症狀，嚴重的甚至還可致癌。那麼如何區分這些對身體不利的雞蛋呢？咔咔就和大家分享下自己的妙招吧！

工具/原料

眼睛、手、鼻子、鍋 人造蛋

方法/步驟

1/5 分步閱讀

觀色 人造雞蛋的蛋殼比普通雞蛋的外殼反光度高一些，表面更光滑，但不太明顯。

2/5

聽音 晃動人造雞蛋會有響聲，這是因為在製作過程中添加了凝固劑，時間長了，水分就會從凝固劑中溢位。

3/5

細聞 普通雞蛋會有隱隱的腥味，而人造蛋雞蛋則可能會有一股化學藥劑味，因為裡面添加了許多化學成分達到增加重量的目的。

4/5

斟酌 人造雞蛋開啟後不久蛋黃、蛋清會融在一起，這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

5/5

實驗 打荷包蛋時，蛋白、蛋黃在鍋裡會散黃，因為注入化學成分雞蛋已經變質的緣故。