每年4月底5月初正是吃洋槐花的季節，並且洋槐花的花期很短，只有不到半個月，因此鮮食洋槐花必須把握好時間，否則洋槐花花期一過就不好吃了。相對來說，洋槐花算是對大眾比較友好的一種美食了，老少皆宜，不過洋槐花雖然好吃，卻又不是所有人都能夠吃的……

1、洋槐花樹屬於落葉喬木的品種，生命力頑強，抗風耐旱，即便惡劣的北方環境下都能長得很好，在一些地區槐樹就是作為防風固沙、防止水土流失的絕佳樹種。而每年春季槐樹開花，洋槐花本身的特性是甜、香、美味，花期短。

2、因為洋槐花偏涼性，不太容易消化，所以好吃也不能貪食，否則會損傷脾胃的。

3、洋槐花因其微苦、涼性的特點，也具有一定的藥用價值，比如消水腫、清熱解毒、抗菌消炎、止血、防中風等等作用。

4、一般食用的時候方法多樣，首先清理乾淨，可以蒸著吃，可以直接生食，可以炒雞蛋吃，可以包餃子吃，可以攤餅吃，曬乾了還可以泡茶喝。

1、首先，體質氣虛的人肯定不能吃或儘量少吃，畢竟槐花性涼，身體本來就虛，貪圖一時食慾，難免傷害身體。

2、其次，槐花香甜，患有糖尿病的人還是不吃為妙，免得引發一些併發症，就得不償失了。

3、槐花不太容易消化，正常人吃的時候，都要儘量適量，不要貪食，對於一些消化系統不好的人來說就更加不要吃了。

4、有腸胃炎的人不要吃，會加重消化負擔，傷害身體的。

不過槐花營養豐富，對於兒童孕婦食用，還是有很好的滋補身體作用的。

不過槐花曬乾後存放起來，可以泡茶喝，槐花茶對於保養面板，滋養身體效果還是不錯的。

而4月底5月初槐花開放的這段時間，也是養蜂人收集槐花蜜的時期，槐花蜜容易獲取，價格也不會太貴，對於我們來說還是不錯的美食。而且常喝槐花蜜對於身體有好處，越是顏色淺的槐花蜜品質越好。

這個問題提的很及時。馬上就到五一節了，一般四月底五月初的時候，北方的刺槐樹相繼開花，村子裡和山谷裡，都可以看到一串一串白色的槐花，閉上眼睛深深的呼吸一下，人就會陶醉在槐花那沁人心脾的花香裡。五一是槐花的季節，雖然槐花沒有其他的花那麼嬌豔美麗，但是槐花獨特的香，真的很令人陶醉。離我們家不遠的地方有一條山谷，每年五一節前後，整個山谷掛滿了雪白的槐花，微風輕輕一吹，滿鼻的花香，遠遠看過去，整個山谷都是一團一團的白色，很美。

當然多數人還是不太注重槐花的香味，大家更看重的是槐花可以吃。每年到了刺槐開花的時候，吃槐花幾乎成了一個傳統習俗。當然不是所有的槐花都能吃，只有刺槐樹開的花才可以吃，刺槐花也就是人們說的洋槐花。國槐和觀賞槐開花也叫槐花，但是不能吃。國槐是夏天的時候開花，開的花像米粒兒一般，而觀賞槐開花的時間跟洋槐花開的時間幾乎是相同的，但是觀賞槐開的是紫色的花朵。三種槐花從顏色和形狀上是有區別的，只有洋槐花可以食用。

洋槐花有很多種吃法，根據個人的口味和喜好調製槐花的做法。不知道南方人是怎麼做槐花吃的，我們北方人最喜歡的吃法就是包包子，蒸槐花。關於槐花包子的做法，我相信很多的朋友已經寫過無數次了，今天我就不囉嗦了，因為我不太喜歡吃槐花包子。但是我喜歡蒸了槐花以後涼拌著吃，蒸的時候提前放上少許的鹽和油，然後加蒜泥調製一下，那味道特別地道，既可以當飯，又可以當菜。不過這期間最忙碌最辛苦的要數蜜蜂們，槐花蜜應該是人們最喜歡的一種蜂蜜。

不管槐花味道有多麼鮮美多麼好吃，總是有不適合的人，有些人是不能吃槐花的，只能眼巴巴的看著別人，享受這天賜的美味。那麼哪一類人群不適合吃槐花呢？我們大家都知道，槐花自身帶著一種甜甜的味道，而糖尿病患者是不能吃甜東西的，哪怕只是有一點點的甜味，所以糖尿病患者，還是不要吃槐花了，槐花本身含有糖粉，對糖尿病患者的病情會產生不利。

問：洋槐花即便再好吃，但某些人就不能吃，為什麼呢？

這段時間的洋槐花開得正旺，除了賞花之外，大量的洋槐花端上了人們的餐桌，可以賣到七八元一斤。除了吃新鮮的，為了經常可吃到洋槐花，人們又想方設法地把它保藏起來，例如冷凍、曬乾和汆燙製成乾貨。

洋槐花香甜，是一種不錯的蜜源植物，吃多了可能會造成頭暈。每年洋槐開花時，就有好多蜜蜂在洋槐花中採蜜，以洋槐花為蜜源的蜂蜜也不錯。而由於含有一定的糖類，所以糖尿病人慎用。

3、由於洋槐花耐消化，所以少量食用即可，即便是做成粑粑後也不要當成飯那樣吃。4、洋槐花畢竟為野菜，偶爾吃吃改善口味還行。雖然其花期短，但可透過一定的方法保藏起來，萬不可天天吃，否則就如艱苦年代整天吃野菜一樣，吃久了誰都受不了。

洋槐花雖然好吃，但不一定誰都可以吃，哪些人不能吃洋槐花？

五月槐花香，又到了槐花肆意開放的的季節了，對於這種十里飄香的洋槐花如何食用的問題又成了熱門話題。 其實，洋槐花確實好吃，在我們膠東，不管是農村還是農村周邊的縣級小城，吃洋槐花都非常普遍。

洋槐花色白，香氣沁人，槐花的味道十分清香甘甜，可以將其採摘做成各種食物。農村裡最常見的有蒸槐花，或是包包子。蒸槐花，將槐花洗乾淨，加入麵粉拌勻，再加入鹽，味精等調味料，把其放在鍋裡蒸熟就可以了。既可以鮮食，也可乾製儲存，尤以以那花瓣尚未綻放時的口感最佳。 槐花的營養成份有糖類、維生素、槐花二醇、芳香甙等。

但是在農村，各種各樣的槐花有很多，由於許多人不懂，就將槐花都摘下來食用，其實只有刺槐花才可食用，其槐花花瓣呈淡黃色。像花色是紅色的那種槐花，雖然顏色很漂亮，看上去非常的誘人，可是卻含有較強的毒性，不可以食用，所以在採摘槐花時一定要注意。

由於槐花中所含的糖分含量還是比較高的，吃起來味道甘甜，香氣沁人，這也是很多人愛吃的重要原因，但是這麼美味的佳餚卻是那些糖尿病患者要慎食的東西。

槐花甘甜同時又是一種性涼的食物，所以平日裡脾虛胃寒體質的人群，在槐花面前也要望而止步。不要因為貪一時口福，而讓身體雪上加霜。

春季是個過敏的季節，農嫂是個屬於過敏體質的人，在這個季節裡對很多花，或花粉特別敏感，每天出行都要帶著一個大大的口罩，遮擋整個裸露在在的面部，當然農嫂對槐花也不例外，所以和農嫂一樣屬於過敏性體質的人最好就不要吃槐花了，以免引起過敏反應。

現在正是吃槐花的季節，槐花好吃，但也要節制，不能因為好吃就貪吃暴食，特別是上了歲數的的老人，胃腸正在走入下坡路程，貪吃暴食會加重胃消化的負擔，引起胃部不適。

華人在吃這方面要是認第二，可能沒人敢認第一，小龍蝦可能很多人不陌生，這是一種原產美國，對生態破壞巨大的物種，可就在中國，硬是將小龍蝦，吃成需要靠人工飼養，才能維持消耗量，讓國外困擾的生物入侵，靠國民一張嘴就解決了，一些國網路友還在網上發帖，邀請華人去解決澳洲的兔子，美國的鯉魚，還有俄國的螃蟹，其實這一切並不是華人多麼能吃，而是老祖宗留下的廚藝太精湛了，可以化腐朽為神奇，今天我們就說說農村常見的一種食材，以及食用起來有哪些禁忌。

當下時節正好，正是洋槐開花的時節，農村有關洋槐花的菜品就有十幾種，我們這裡經常將洋槐花洗淨，配合麵粉做成餅狀，在爐子上蒸來吃，這不馬上就到五一了，很多城裡人來農村就為了帶點洋槐花走，說吃洋槐花口感細膩，純天然對身體好，可很多人對洋槐花的習性只知其一不知其二。

洋槐屬於多年生木本植物，古代常在關外種植，用作故土防沙的優選品種，其花開為淡白色，食用起來有香甜的口感，只是花期比較短大多為半個月左右，而洋槐的開花時節大多在穀雨過後，這個時節氣溫乍暖還寒，低寒的氣候導致了屬性偏涼的洋槐花（同期的梨花、桃花都是受天氣影響），這一屬性讓洋槐花有了清熱解毒、抗菌消腫的藥用價值（可以參考槐花蜜的功效），偏涼的屬性，就註定洋槐花註定一部分人不能沾碰，之前說很多人對洋槐花不瞭解，說的就是洋槐花進食人群，按照屬性劃分大多可以分為四類，很多朋友稱之為四禁。

第一禁：糖尿病人

我們剛才說過，洋槐開花時間屬於穀雨過後，天氣溫差較大，這樣的天氣造成洋槐花屬性偏涼以外，還給洋槐花帶來了豐富的糖分，正宗的槐花蜜就是這個時間段採的，上講究的朋友會去養蜂人哪裡盯著，挑選中午花期正盛時採的蜂蜜，說這個時間段的蜂蜜口偶最好。

而糖尿病人在食用糖份這方面要格外注意，與其滿足了口舌之慾出了狀況，不如為了身體健康不吃為妙。

第二禁：胃口差的人

食用洋槐花菜品的時，家裡有老人的都會叮囑，少吃一點，別吃壞肚子，其實說的就是洋槐花不利於消化，胃口差的人很容易出現消化不良的情況，一方面食物屬性偏涼，另一方面洋槐花烹飪過程中為了保持原有的鮮味，烹飪時間大多不足，兩者湊到一塊就有了胃口差禁食的說法，當然嚐嚐還是可以的，不過不要貪筷呦。

第三禁：氣虛之人禁食

中醫認為，腎乃後天之本，所以常用腎氣的虛旺，來描述一個人的健康情況，而這裡的氣虛說的就是腎虛，腎虛需要滋補，以陽性食材為最佳，而洋槐花性屬陰偏涼，腎虛的朋友一旦食用就會起到反作用，為了身體健康，還是不吃的好。

第四禁：有腸胃炎的人

這類人跟胃口差的人有一定的相似度，之所以另分一類，借鑑之處就是炎症的問題，胃炎大多屬於慢性病，醫治方法也大多以保暖，多喝熱水為保養手段，而洋槐花一方面不利消化會刺激胃粘膜，加上屬性跟胃炎保養方法排斥，嚴重的還會刺激腸道導致腹瀉，加重身體負擔。

如果你屬於這四類人種的一種，卻還是想吃槐花，不妨試試將槐花晾乾，配合枸杞一起沖茶，這樣既可以嚐到天然的槐花香味，還不會對身體有所損害。

這幾天氣溫升高，走到菜市街賣場和超市裡面的蔬菜區，就能聞到一股甜絲絲的香味兒，雪白的洋槐花勾起了多少兒時的回憶。

小時候我們醫院的的家屬院，裡面有好幾棵大槐樹，不知道長了多少年。每到春暖花開，鄰居們都會用一根長竹竿，加上一個鐵勾子，做成一個採洋槐花的工具，我們小孩子就在樹下，歡天喜地的等著。

槐花是可以吃的，採下來一串一串雪白芬芳的槐花，拿回家取花朵，去除中間的花梗，然後洗乾淨，用水焯一下，就可以變成各種洋槐花做的美食了！

槐花的吃法多種多樣，可以蒸著吃，也可以煎著吃。其中我最喜歡的就是蒸著吃的做法。甜絲絲的槐花加上面粉，蒸的柔軟又有一點點糯糯的感覺，加上香油蒜泥，再來點辣椒油，一會兒就可以吃下去一大碗！

如果不喜歡吃蒸的，還可以把焯好的槐花裡面打一個蛋清，然後煎成槐花餅，再加上肉絲，粉條一起，燉成有肉有菜的槐花餅湯，吃起來又香又甜，而且營養豐富。

槐花雖好，但是並不是所有人都適合吃。因為槐花裡面的膳食纖維含量非常豐富，所以吃多了容易難消化，如果本來就有胃病，消化能力比較弱的人，還是少吃或者不吃為好。

涼血要藥”槐樹 槐樹花 槐花為豆科植物落葉喬木槐樹的花朵或花蕾。槐花被歷代醫家視為“涼血要藥”，性味苦涼，無毒，歸肝、大腸經，具有清熱瀉火、涼血止血的作用。現代藥理研究表明，槐花所含的芸香甙，可增強毛細血管抵抗力，改善血管壁脆性，對高血壓患者有防止腦血管破裂的功效。此外，槐花還有降 低血壓、抗水腫、抗炎等作用。

槐花是一種應季的野菜，現在也正是吃槐花的季節，在中國食物營養成分表中，被歸類屬於野生蔬菜類食物，除少數對槐花過敏的人之外，多數人都是可以放心吃的。

槐花的膳食纖維含量非常豐富，每百克槐花含2.2g的膳食纖維（粗纖維），約是常見蔬菜膳食纖維含量的2倍，應季時候吃一些，對預防便秘，或者減輕便秘症狀，是有益的。此外，槐花的胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、鐵等營養成分含量也都比較豐富，營養價值還是很高的。但作為一種應季野菜，一般得趁著它還沒完全開花（香味更濃），或者剛剛開花的時候吃（口感更好），總共持續時間很短，討論它的營養價值多高其實意義不大，主要還是為了嚐鮮。

一般來說，新鮮的槐花，做包子、做餃子、炒雞蛋或雞蛋餅，口感都是很好的，有淡淡的清香和甜味，基本沒有其他很多野菜常見的澀味或異味，很受歡迎。只要不是對槐花過敏，或者胃腸道功能很差（畢竟粗纖維含量高），只要吃了沒有特殊的不適反應，就可以放心吃，多數人都是可以吃的。

槐花雖好，但是並不是所有人都適合吃。因為槐花裡面的膳食纖維含量非常豐富，所以吃多了容易難消化，如果本來就有胃病，消化能力比較弱的人，還是少吃或者不吃為好。

特別是上了歲數的的老人，胃腸正在走入下坡路程，貪吃暴食會加重胃消化的負擔，引起胃部不適。

直奔主題：

槐花的品種很多，像國槐類是開白花，香甜美味，但有些品種開粉色的花，只能賞不能吃。

1、首先，體質氣虛的人不能或少吃，槐花性涼，身體本來就虛，貪圖一時食慾，難免傷害身體。

2、其次，槐花裡的糖分不是單糖，對於糖尿病患者來說，儘量的也不要吃。

3、有腸胃炎的人不要吃，會加重消化負擔。所以對於有腸胃疾病的人來說，最好不要吃洋槐花了。

4、槐花不太易消化，正常人吃的時候，都要適量，不要貪食，對於一些消化系統不好的人來說就更加不要吃了。

洋槐花因其微苦、涼性的特點，也具有一定的藥用價值，比如消水腫、清熱解毒、抗菌消炎、止血、防中風等等作用。如果真的喜歡槐花香，或者是錯過了槐花期，甚至是想要用槐花達到一定調理效果的，可以用純正的槐花蜜代替。像現在夏天，是很適合吃些槐花蜜來養生的。

一、清肝火、降火

夏天肝火旺，容易覺得疲勞，槐花蜜有清肝明目之功效，又因其味清香甘甜，因此是很好的藥食同源之品，還可配成槐花小茶飲用。槐花性涼，還有降火的功效。

二、止咳潤肺

槐花具有一定的滋養肺部的作用。對於由於肺部發炎或者肺虛引起的咳嗽，都具有一定的緩解作用。

（附：槐花茶的自制方法。槐花期不長，十分鐘愛槐花的人，完全可以自制槐花茶，能儲存得更久。

把晾乾的槐花放進蒸鍋裡，蒸20分鐘，擺放在陰涼處慢慢陰乾。晾乾之後，放在砂鍋裡炒，就像炒綠茶一樣，不斷的翻動。待槐花出香味是，放入幾片切成片的大棗，翻炒出鍋。取出，冷卻，裝起來就好。泡茶的時候，加一點蜂蜜，味道更佳。）