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  • 1 # 李阿冰

    每年4月底5月初正是吃洋槐花的季節,並且洋槐花的花期很短,只有不到半個月,因此鮮食洋槐花必須把握好時間,否則洋槐花花期一過就不好吃了。相對來說,洋槐花算是對大眾比較友好的一種美食了,老少皆宜,不過洋槐花雖然好吃,卻又不是所有人都能夠吃的……

    (1)要想知道那些人不能吃洋槐花,就要首先了解洋槐花的一些作用和特性:

    1、洋槐花樹屬於落葉喬木的品種,生命力頑強,抗風耐旱,即便惡劣的北方環境下都能長得很好,在一些地區槐樹就是作為防風固沙、防止水土流失的絕佳樹種。而每年春季槐樹開花,洋槐花本身的特性是甜、香、美味,花期短。

    2、因為洋槐花偏涼性,不太容易消化,所以好吃也不能貪食,否則會損傷脾胃的。

    3、洋槐花因其微苦、涼性的特點,也具有一定的藥用價值,比如消水腫、清熱解毒、抗菌消炎、止血、防中風等等作用。

    4、一般食用的時候方法多樣,首先清理乾淨,可以蒸著吃,可以直接生食,可以炒雞蛋吃,可以包餃子吃,可以攤餅吃,曬乾了還可以泡茶喝。

    (2)根據洋槐花以上的特性,我們可以簡單明白哪些人不能食用洋槐花:

    1、首先,體質氣虛的人肯定不能吃或儘量少吃,畢竟槐花性涼,身體本來就虛,貪圖一時食慾,難免傷害身體。

    2、其次,槐花香甜,患有糖尿病的人還是不吃為妙,免得引發一些併發症,就得不償失了。

    3、槐花不太容易消化,正常人吃的時候,都要儘量適量,不要貪食,對於一些消化系統不好的人來說就更加不要吃了。

    4、有腸胃炎的人不要吃,會加重消化負擔,傷害身體的。

    不過槐花營養豐富,對於兒童孕婦食用,還是有很好的滋補身體作用的。

    不過槐花曬乾後存放起來,可以泡茶喝,槐花茶對於保養面板,滋養身體效果還是不錯的。

    而4月底5月初槐花開放的這段時間,也是養蜂人收集槐花蜜的時期,槐花蜜容易獲取,價格也不會太貴,對於我們來說還是不錯的美食。而且常喝槐花蜜對於身體有好處,越是顏色淺的槐花蜜品質越好。

  • 2 # 靈子

    這個問題提的很及時。馬上就到五一節了,一般四月底五月初的時候,北方的刺槐樹相繼開花,村子裡和山谷裡,都可以看到一串一串白色的槐花,閉上眼睛深深的呼吸一下,人就會陶醉在槐花那沁人心脾的花香裡。五一是槐花的季節,雖然槐花沒有其他的花那麼嬌豔美麗,但是槐花獨特的香,真的很令人陶醉。離我們家不遠的地方有一條山谷,每年五一節前後,整個山谷掛滿了雪白的槐花,微風輕輕一吹,滿鼻的花香,遠遠看過去,整個山谷都是一團一團的白色,很美。

    當然多數人還是不太注重槐花的香味,大家更看重的是槐花可以吃。每年到了刺槐開花的時候,吃槐花幾乎成了一個傳統習俗。當然不是所有的槐花都能吃,只有刺槐樹開的花才可以吃,刺槐花也就是人們說的洋槐花。國槐和觀賞槐開花也叫槐花,但是不能吃。國槐是夏天的時候開花,開的花像米粒兒一般,而觀賞槐開花的時間跟洋槐花開的時間幾乎是相同的,但是觀賞槐開的是紫色的花朵。三種槐花從顏色和形狀上是有區別的,只有洋槐花可以食用。

    洋槐花有很多種吃法,根據個人的口味和喜好調製槐花的做法。不知道南方人是怎麼做槐花吃的,我們北方人最喜歡的吃法就是包包子,蒸槐花。關於槐花包子的做法,我相信很多的朋友已經寫過無數次了,今天我就不囉嗦了,因為我不太喜歡吃槐花包子。但是我喜歡蒸了槐花以後涼拌著吃,蒸的時候提前放上少許的鹽和油,然後加蒜泥調製一下,那味道特別地道,既可以當飯,又可以當菜。不過這期間最忙碌最辛苦的要數蜜蜂們,槐花蜜應該是人們最喜歡的一種蜂蜜。

    不管槐花味道有多麼鮮美多麼好吃,總是有不適合的人,有些人是不能吃槐花的,只能眼巴巴的看著別人,享受這天賜的美味。那麼哪一類人群不適合吃槐花呢?我們大家都知道,槐花自身帶著一種甜甜的味道,而糖尿病患者是不能吃甜東西的,哪怕只是有一點點的甜味,所以糖尿病患者,還是不要吃槐花了,槐花本身含有糖粉,對糖尿病患者的病情會產生不利。

  • 3 # 刺楸

    問:洋槐花即便再好吃,但某些人就不能吃,為什麼呢?

    這段時間的洋槐花開得正旺,除了賞花之外,大量的洋槐花端上了人們的餐桌,可以賣到七八元一斤。除了吃新鮮的,為了經常可吃到洋槐花,人們又想方設法地把它保藏起來,例如冷凍、曬乾和汆燙製成乾貨。

    洋槐花香甜,是一種不錯的蜜源植物,吃多了可能會造成頭暈。每年洋槐開花時,就有好多蜜蜂在洋槐花中採蜜,以洋槐花為蜜源的蜂蜜也不錯。而由於含有一定的糖類,所以糖尿病人慎用。

    3、由於洋槐花耐消化,所以少量食用即可,即便是做成粑粑後也不要當成飯那樣吃。4、洋槐花畢竟為野菜,偶爾吃吃改善口味還行。雖然其花期短,但可透過一定的方法保藏起來,萬不可天天吃,否則就如艱苦年代整天吃野菜一樣,吃久了誰都受不了。

  • 4 # 農嫂話農事

    洋槐花雖然好吃,但不一定誰都可以吃,哪些人不能吃洋槐花?

    五月槐花香,又到了槐花肆意開放的的季節了,對於這種十里飄香的洋槐花如何食用的問題又成了熱門話題。 其實,洋槐花確實好吃,在我們膠東,不管是農村還是農村周邊的縣級小城,吃洋槐花都非常普遍。

    洋槐花色白,香氣沁人,槐花的味道十分清香甘甜,可以將其採摘做成各種食物。農村裡最常見的有蒸槐花,或是包包子。蒸槐花,將槐花洗乾淨,加入麵粉拌勻,再加入鹽,味精等調味料,把其放在鍋裡蒸熟就可以了。既可以鮮食,也可乾製儲存,尤以以那花瓣尚未綻放時的口感最佳。 槐花的營養成份有糖類、維生素、槐花二醇、芳香甙等。

    但是在農村,各種各樣的槐花有很多,由於許多人不懂,就將槐花都摘下來食用,其實只有刺槐花才可食用,其槐花花瓣呈淡黃色。像花色是紅色的那種槐花,雖然顏色很漂亮,看上去非常的誘人,可是卻含有較強的毒性,不可以食用,所以在採摘槐花時一定要注意。

    由於槐花中所含的糖分含量還是比較高的,吃起來味道甘甜,香氣沁人,這也是很多人愛吃的重要原因,但是這麼美味的佳餚卻是那些糖尿病患者要慎食的東西。

    槐花甘甜同時又是一種性涼的食物,所以平日裡脾虛胃寒體質的人群,在槐花面前也要望而止步。不要因為貪一時口福,而讓身體雪上加霜。

    春季是個過敏的季節,農嫂是個屬於過敏體質的人,在這個季節裡對很多花,或花粉特別敏感,每天出行都要帶著一個大大的口罩,遮擋整個裸露在在的面部,當然農嫂對槐花也不例外,所以和農嫂一樣屬於過敏性體質的人最好就不要吃槐花了,以免引起過敏反應。

    現在正是吃槐花的季節,槐花好吃,但也要節制,不能因為好吃就貪吃暴食,特別是上了歲數的的老人,胃腸正在走入下坡路程,貪吃暴食會加重胃消化的負擔,引起胃部不適。

  • 5 # 朋來有話說

    華人在吃這方面要是認第二,可能沒人敢認第一,小龍蝦可能很多人不陌生,這是一種原產美國,對生態破壞巨大的物種,可就在中國,硬是將小龍蝦,吃成需要靠人工飼養,才能維持消耗量,讓國外困擾的生物入侵,靠國民一張嘴就解決了,一些國網路友還在網上發帖,邀請華人去解決澳洲的兔子,美國的鯉魚,還有俄國的螃蟹,其實這一切並不是華人多麼能吃,而是老祖宗留下的廚藝太精湛了,可以化腐朽為神奇,今天我們就說說農村常見的一種食材,以及食用起來有哪些禁忌。

    當下時節正好,正是洋槐開花的時節,農村有關洋槐花的菜品就有十幾種,我們這裡經常將洋槐花洗淨,配合麵粉做成餅狀,在爐子上蒸來吃,這不馬上就到五一了,很多城裡人來農村就為了帶點洋槐花走,說吃洋槐花口感細膩,純天然對身體好,可很多人對洋槐花的習性只知其一不知其二。

    洋槐屬於多年生木本植物,古代常在關外種植,用作故土防沙的優選品種,其花開為淡白色,食用起來有香甜的口感,只是花期比較短大多為半個月左右,而洋槐的開花時節大多在穀雨過後,這個時節氣溫乍暖還寒,低寒的氣候導致了屬性偏涼的洋槐花(同期的梨花、桃花都是受天氣影響),這一屬性讓洋槐花有了清熱解毒、抗菌消腫的藥用價值(可以參考槐花蜜的功效),偏涼的屬性,就註定洋槐花註定一部分人不能沾碰,之前說很多人對洋槐花不瞭解,說的就是洋槐花進食人群,按照屬性劃分大多可以分為四類,很多朋友稱之為四禁。

    第一禁:糖尿病人

    我們剛才說過,洋槐開花時間屬於穀雨過後,天氣溫差較大,這樣的天氣造成洋槐花屬性偏涼以外,還給洋槐花帶來了豐富的糖分,正宗的槐花蜜就是這個時間段採的,上講究的朋友會去養蜂人哪裡盯著,挑選中午花期正盛時採的蜂蜜,說這個時間段的蜂蜜口偶最好。

    而糖尿病人在食用糖份這方面要格外注意,與其滿足了口舌之慾出了狀況,不如為了身體健康不吃為妙。

    第二禁:胃口差的人

    食用洋槐花菜品的時,家裡有老人的都會叮囑,少吃一點,別吃壞肚子,其實說的就是洋槐花不利於消化,胃口差的人很容易出現消化不良的情況,一方面食物屬性偏涼,另一方面洋槐花烹飪過程中為了保持原有的鮮味,烹飪時間大多不足,兩者湊到一塊就有了胃口差禁食的說法,當然嚐嚐還是可以的,不過不要貪筷呦。

    第三禁:氣虛之人禁食

    中醫認為,腎乃後天之本,所以常用腎氣的虛旺,來描述一個人的健康情況,而這裡的氣虛說的就是腎虛,腎虛需要滋補,以陽性食材為最佳,而洋槐花性屬陰偏涼,腎虛的朋友一旦食用就會起到反作用,為了身體健康,還是不吃的好。

    第四禁:有腸胃炎的人

    這類人跟胃口差的人有一定的相似度,之所以另分一類,借鑑之處就是炎症的問題,胃炎大多屬於慢性病,醫治方法也大多以保暖,多喝熱水為保養手段,而洋槐花一方面不利消化會刺激胃粘膜,加上屬性跟胃炎保養方法排斥,嚴重的還會刺激腸道導致腹瀉,加重身體負擔。

    如果你屬於這四類人種的一種,卻還是想吃槐花,不妨試試將槐花晾乾,配合枸杞一起沖茶,這樣既可以嚐到天然的槐花香味,還不會對身體有所損害。

  • 6 # 婦產科女司機颯姐

    這幾天氣溫升高,走到菜市街賣場和超市裡面的蔬菜區,就能聞到一股甜絲絲的香味兒,雪白的洋槐花勾起了多少兒時的回憶。

    小時候我們醫院的的家屬院,裡面有好幾棵大槐樹,不知道長了多少年。每到春暖花開,鄰居們都會用一根長竹竿,加上一個鐵勾子,做成一個採洋槐花的工具,我們小孩子就在樹下,歡天喜地的等著。

    槐花是可以吃的,採下來一串一串雪白芬芳的槐花,拿回家取花朵,去除中間的花梗,然後洗乾淨,用水焯一下,就可以變成各種洋槐花做的美食了!

    槐花的吃法多種多樣,可以蒸著吃,也可以煎著吃。其中我最喜歡的就是蒸著吃的做法。甜絲絲的槐花加上面粉,蒸的柔軟又有一點點糯糯的感覺,加上香油蒜泥,再來點辣椒油,一會兒就可以吃下去一大碗!

    如果不喜歡吃蒸的,還可以把焯好的槐花裡面打一個蛋清,然後煎成槐花餅,再加上肉絲,粉條一起,燉成有肉有菜的槐花餅湯,吃起來又香又甜,而且營養豐富。

    槐花雖好,但是並不是所有人都適合吃。因為槐花裡面的膳食纖維含量非常豐富,所以吃多了容易難消化,如果本來就有胃病,消化能力比較弱的人,還是少吃或者不吃為好。

  • 7 # 藥立方

    涼血要藥”槐樹 槐樹花 槐花為豆科植物落葉喬木槐樹的花朵或花蕾。槐花被歷代醫家視為“涼血要藥”,性味苦涼,無毒,歸肝、大腸經,具有清熱瀉火、涼血止血的作用。現代藥理研究表明,槐花所含的芸香甙,可增強毛細血管抵抗力,改善血管壁脆性,對高血壓患者有防止腦血管破裂的功效。此外,槐花還有降 低血壓、抗水腫、抗炎等作用。

  • 8 # 營養科普趙之德

    槐花是一種應季的野菜,現在也正是吃槐花的季節,在中國食物營養成分表中,被歸類屬於野生蔬菜類食物,除少數對槐花過敏的人之外,多數人都是可以放心吃的。

    槐花的膳食纖維含量非常豐富,每百克槐花含2.2g的膳食纖維(粗纖維),約是常見蔬菜膳食纖維含量的2倍,應季時候吃一些,對預防便秘,或者減輕便秘症狀,是有益的。此外,槐花的胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、鐵等營養成分含量也都比較豐富,營養價值還是很高的。但作為一種應季野菜,一般得趁著它還沒完全開花(香味更濃),或者剛剛開花的時候吃(口感更好),總共持續時間很短,討論它的營養價值多高其實意義不大,主要還是為了嚐鮮。

    一般來說,新鮮的槐花,做包子、做餃子、炒雞蛋或雞蛋餅,口感都是很好的,有淡淡的清香和甜味,基本沒有其他很多野菜常見的澀味或異味,很受歡迎。只要不是對槐花過敏,或者胃腸道功能很差(畢竟粗纖維含量高),只要吃了沒有特殊的不適反應,就可以放心吃,多數人都是可以吃的。

  • 9 # 雲南特色美食推薦

    槐花雖好,但是並不是所有人都適合吃。因為槐花裡面的膳食纖維含量非常豐富,所以吃多了容易難消化,如果本來就有胃病,消化能力比較弱的人,還是少吃或者不吃為好。

    特別是上了歲數的的老人,胃腸正在走入下坡路程,貪吃暴食會加重胃消化的負擔,引起胃部不適。

  • 10 # 田野牧蜂蘇昌鵬

    直奔主題:

    什麼槐花才能吃:

    槐花的品種很多,像國槐類是開白花,香甜美味,但有些品種開粉色的花,只能賞不能吃。

    槐花有較高的食用價值,但以下朋友要少吃:

    1、首先,體質氣虛的人不能或少吃,槐花性涼,身體本來就虛,貪圖一時食慾,難免傷害身體。

    2、其次,槐花裡的糖分不是單糖,對於糖尿病患者來說,儘量的也不要吃。

    3、有腸胃炎的人不要吃,會加重消化負擔。所以對於有腸胃疾病的人來說,最好不要吃洋槐花了。

    4、槐花不太易消化,正常人吃的時候,都要適量,不要貪食,對於一些消化系統不好的人來說就更加不要吃了。

    確實喜歡吃,錯過槐花期咋辦?

    洋槐花因其微苦、涼性的特點,也具有一定的藥用價值,比如消水腫、清熱解毒、抗菌消炎、止血、防中風等等作用。如果真的喜歡槐花香,或者是錯過了槐花期,甚至是想要用槐花達到一定調理效果的,可以用純正的槐花蜜代替。像現在夏天,是很適合吃些槐花蜜來養生的。

    一、清肝火、降火

    夏天肝火旺,容易覺得疲勞,槐花蜜有清肝明目之功效,又因其味清香甘甜,因此是很好的藥食同源之品,還可配成槐花小茶飲用。槐花性涼,還有降火的功效。

    二、止咳潤肺

    槐花具有一定的滋養肺部的作用。對於由於肺部發炎或者肺虛引起的咳嗽,都具有一定的緩解作用。

    (附:槐花茶的自制方法。槐花期不長,十分鐘愛槐花的人,完全可以自制槐花茶,能儲存得更久。

    把晾乾的槐花放進蒸鍋裡,蒸20分鐘,擺放在陰涼處慢慢陰乾。晾乾之後,放在砂鍋裡炒,就像炒綠茶一樣,不斷的翻動。待槐花出香味是,放入幾片切成片的大棗,翻炒出鍋。取出,冷卻,裝起來就好。泡茶的時候,加一點蜂蜜,味道更佳。)

    想要達到養生效果,得是純正的槐花蜜,摻假的不行。純正槐花蜜也不便宜的,低於100元/斤的不要考慮了。
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