我們今天就教大家不會做的一道蟲草花的名菜：涼拌蟲草花

我們現將準備好的食材處理好待用：蟲草花適量、胡蘿蔔絲，青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。（將醋，鹽，蒜，香油等拌成醬汁待用）

1. 把蟲草花的根部折區；然後用清水浸泡10分鐘。

2. 小米椒、青椒都切成小圈；香蔥切段；大蒜剁末，胡蘿蔔切成絲。

3. 把香蔥段以外的調料食材放入碗裡，攪拌均勻調成醬料汁。

4. 泡好的蟲草花洗乾淨，放如鍋中開水燙一下。撈出瀝乾後放在盤裡。

5. 把調好的醬料汁淋在上面，撒上蔥花就可以吃啦！

一般情況下會選擇燉湯，不同的食材能給身體不一樣的滋養，堅持食物多樣化，就比如蟲草花裡的微量元素，維生素，氨基酸，能夠補充其他食材這方面的缺失。

1.開水沖泡

這是最簡單直接的方法，開水沖泡後幾分鐘後便可直接引用，反覆沖泡直到泡出的水色變淡為止，最後再將蟲草花放嘴裡咀嚼吞下。

2.燉湯

燉湯前，要先將蟲草花洗淨，浸泡一小時，再將蟲草花和瘦肉（或是老水鴨和烏雞）一起清燉做湯，口感爽而不膩，味道不錯且無副作用，家人都可放心食用，體質虛弱的朋友更可以嘗試一番。

3.炒菜

蟲草花可以和蝦仁百合一起悶炒；還可以和響螺一起用文火慢慢煲；喜歡吃辣的朋友還可以在蟲草花中放點辣味和瘦肉翻炒，那誘人的香味一定讓你不捨離去。

4.可以和牛展肉一起放裡面鍋裡蒸，非常美味，個人最喜歡這種吃法。

一般我都是用來煲湯的，蟲草花雞湯就是不錯的選擇。

準備雞一隻，蟲草花適量，姜一塊，紅棗幾個。

先把雞洗淨斬塊，焯水。蟲草花用水泡一會，清洗乾淨。

把雞塊放進砂鍋，加入適量清水，放入蟲草花，紅棗和姜。

大火燒開，撇出浮沫，轉小火煲一小時左右即可。