-
1 # 搬磚鼻祖
-
2 # 周掌櫃sir
1.辣椒多。一般10斤主料配0.8斤幹辣椒，從重量上看不明顯，從體積上看辣椒和鴨脖一樣多。
2.辣椒辣。一般選用朝天椒，小米辣，近來又引入了福建辣椒王。
3.辣味深。在製作過程中，鴨脖在辣湯中經過長時間反覆煨燉，辣入骨髓。
-
3 # 劉華宇s
絕味鴨脖那麼辣是因為裡面有花椒和幹辣椒用料：鴨脖10根；花椒一把；香葉一把；桂皮差不多四五根；八角6個；蔥兩大根；料酒100克；老抽40克；草果6個；鹽20克；姜兩大塊；生抽40克；糖50克；幹辣椒100克；鴨架若干；絕味滷鴨脖的做法 1、用溫水加醋加鹽泡五分鐘可以最高效去血絲去髒東西！2、鴨脖先切3、姜塊和蔥切段4、準備一鍋水，放入蔥和姜，還有準備好的料酒，先把鴨脖和鴨架放在鍋裡煮開再煮三分鐘，然後撈出來用清水再清洗一遍5、準備一鍋開水放入調料煮開6、放入去過腥、洗乾淨過的鴨脖和鴨架，煮半個小時即可7、煮三十分鐘之後關火，蓋上蓋等十分鐘這樣玩去浸熟8、浸十分鐘後，把鴨脖撈出來，還有所有的佐料全部撈出，佐料都可以扔了9、鴨脖冷涼就好了
-
4 # 檸檬不及我心酸
1.辣椒多。一般10斤主料配0.8斤幹辣椒，從重量上看不明顯，從體積上看辣椒和鴨脖一樣多。
2.辣椒辣。一般選用朝天椒，小米辣，近來又引入了福建辣椒王。
3.辣味深。在製作過程中，鴨脖在辣湯中經過長時間反覆煨燉，辣入骨髓。
-
5 # 蕭大建
1.辣椒多。一般10斤主料配0.8斤幹辣椒，從重量上看不明顯，從體積上看辣椒和鴨脖一樣多。
2.辣椒辣。一般選用朝天椒，小米辣，近來又引入了福建辣椒王。
3.辣味深。在製作過程中，鴨脖在辣湯中經過長時間反覆煨燉，辣入骨髓。
-
6 # 輕甜手作
在這個豐收的季節，天氣逐漸變涼，首先非常感激在這裡能為你解答這個問題，其次讓我帶領著大家一起走進這個問題，就讓我們一起探討一下。
不止鴨脖辣，單品店的賣品都有自己的特色，不可否認辣也是產品特色之一，加深印象。
其次鴨脖是鴨子的進食口，裡有大量的淋巴結，淋巴是組成淋巴結的主要原因，裡面細菌比較多，有些細菌有味，可以用辣味覆蓋細菌產生的異味。
最後，辣是味道之一，本身對人體危害少，任何人都能接受，接受面廣，只是辣度因人而異。
-
7 # 小店主隨便聊
辣鴨脖好吃且賺錢。
鴨脖一直都是閒的沒事人啃的，忙人他也沒這功夫啊！現在美曰休閒食品，這定位一般也脫不了辣，不然就沒賣點了。
湖北是國內鴨脖的發源地，當地飲食特色就辣，所以鴨脖不辣都不合適。當然了，鴨脖的部位結構在滷煮完骨髓都會入味，掰開辣鴨脖紅油白髓，色澤誘人，忍不住的吃，食慾大開，很多人一吃就停不下來。
目前鴨脖已被做成龍頭產業，隨之的鮮香麻辣，醬香甜辣，藤椒麻辣等多種口味衝刺著我們的味蕾，撲面而來！如果有一天鴨脖不辣了，一定是遺忘在了不嗨的月球……
回覆列表
不止鴨脖辣，單品店的賣品都有自己的特色，不可否認辣也是產品特色之一，加深印象。
其次鴨脖是鴨子的進食口，裡有大量的淋巴結，淋巴是組成淋巴結的主要原因，裡面細菌比較多，有些細菌有味，可以用辣味覆蓋細菌產生的異味。
最後，辣是味道之一，本身對人體危害少，任何人都能接受，接受面廣，只是辣度因人而異。