1、首先將紅薯切成塊。2、中放入清水，擺上蒸架，接著倒入紅薯，蓋上鍋蓋，蒸至紅薯熟透後取出。3、將煮熟的紅薯倒入碗中，搗碎，加入三勺白糖，攪拌均勻。

一、炸紅薯丸子

1.首先將紅薯切成塊。

2.鍋中放入清水，擺上蒸架，接著倒入紅薯，蓋上鍋蓋，蒸至紅薯熟透後取出。

3.將煮熟的紅薯倒入碗中，搗碎，加入三勺白糖，攪拌均勻，根據紅薯數量加入適量麵粉，攪拌至有粘性。

4.鍋中倒入半鍋油，燒至七成熱時，用手將紅薯來回擠壓，從虎口處擠成2cm左右的丸子，下入油鍋中，炸至紅薯丸子全部浮起來，就可以撈出裝盤了。

二、紅薯桂圓小米粥

1.首先將紅薯切成小塊，小米泡水十分鐘。

2.鍋中倒入小半鍋清水，下入紅薯，大火燒開，煮五分鐘。

3.再下入小米、桂圓，轉小火，煮二十分鐘，即可出鍋。

三、青椒紅薯蛋卷

1.首先將紅薯切粒、青椒切粒、準備一個碗，磕入雞蛋，加半勺鹽，攪打散。

2.鍋過油，倒入雞蛋液，煎至邊緣成型時，平鋪上紅薯粒、青椒粒。

3.煎至蛋液凝固、定型後，關火，將蛋皮捲起來，煎至兩面金黃盛出。

4.然後用切刀切段，擺盤，即可品嚐。

四、紅薯餅

1.紅薯洗淨

2.去皮切片

3.放在蒸鍋裡面，蒸15分鐘左右，蒸熟

4.趁熱壓成泥

5.紅薯泥中加白糖、糯米粉，要一點一點的加

6.揉成麵糰。

7.麵糰分成相等大小，用手團圓

8.做了梅花形狀的，模具沾少許糯米粉，把麵糰放在模具，按平

9.脫模

10.平鍋放油，放入做好的小餅，圓形的把麵糰按扁就可以

11.小火煎制兩面金黃即可