不是，乳酪一般是有奶香的。 有臭味的其中一種是藍芝士，這種芝士很貴，但是那個味道挺難聞的，個人感覺和榴蓮有的一拼 但是吃的人都說是人間美味。 還有一種情況就是東西壞了。 這個世界上總有一些東西，讓喜歡的人嗜之如命，卻又讓不喜歡的人退避千里，比如榴蓮，比如魚露，又比如乳酪。有人說，世界上最美妙的時刻，莫過於一塊乾酪融化在嘴裡的時候，也有人說，冰箱裡若是放了一塊乳酪，所有其他的食物都會讓他無法下嚥。 其實，見仁見智的關鍵並不在於“仁”和“智”，而在於“見”，所以喜歡乳酪的人，或許還未真正嘗過令自己追隨一生的口味；而不喜歡乳酪的人，或許是因為還沒找到那塊引領你踏入乳酪世界的乳酪。 並不每樣美味在最初的時候就如同今日一般可口。數千年前阿拉伯遊牧民族用不潔的容器盛放鮮牛羊奶，導致發酵凝結，意外發現了乳酪的製法，那時候乳酪的口感肯定是氣味沖鼻，口感酸辛的，但是歐洲人在征戰過程中收集了無數乳酪製作的配方，加上他們對奶製品天生的熱愛與專注，終於有了今天龐大的乳酪家族。 乳酪家族中口味眾多，但都有自己特殊的乳酪味，很多人不喜歡乳酪的原因是嫌它“臭”，其實這才是乳酪天生氣質——經過昇華的奶香味。不同的乳酪，氣味的濃淡也是有區別的，對於一個不適應乳酪味的人來說，可以從氣味清淡的乳酪開始試著品嚐，慢慢來適應，而對於喜歡吃乳酪的人來說，可以挑戰一下氣味更為濃烈的乳酪，或許會有更加驚喜的發現。 綿羊乳酪是口味最輕的乳酪，它有著乳白的顏色，奶油般的質地，外面包裹著一層粉白色的乳酪皮，幾乎完全沒有臭味，作為前菜是不錯的選擇，在甜品中也被大量使用，更適合搭配富含水分的水果，比如西瓜、梨、草莓、獼猴桃等。比綿羊乳酪質地略微硬一點的是山羊乳酪，也是一種入門級的乳酪，略帶一絲酸味，很多廚師喜歡把它們用在前菜裡做色拉。菲達（Feta）是綿羊乳酪的代表作，波斯沃斯（Bosworth）則在山羊乳酪裡很有代表性。 英國的車打（Cheddar）乳酪可能是被使用最普遍的乳酪，它擁有細膩的質地與柔和的口味，適合剛開始接觸牛乳乳酪的人。車打乳酪最廣泛的食用方法就是融化後用於烹飪，與其他食物一起品嚐，從與食物混合開始，到最後適應純的乳酪吃法。但是要注意的是，車打乳酪會隨著儲藏時間的加長，口味會慢慢加重。 當初步嘗試了牛乳乳酪後，就可以接觸瑞士最著名的大孔乳酪愛蒙塔爾（Emmental）了。這種乳酪在製作的過程中，內部因為發酵產生氣泡，形成了獨特的造型。它口味相對濃烈，帶有果香，食用的時候切成片或者小塊，用來搭配主食和口感濃烈的紅酒，風味獨特。而瑞士人則把它做成傳統的乳酪火鍋和乳酪鐵板燒，前者用麵包、水果、蔬菜蘸融化的乳酪吃，後者將肉類在鐵板上煎熟後，再配上融化的乳酪，在歐洲山區嚴寒的冬天裡，這種美味的吃食特別讓人感到溫馨。 義大利的帕馬森（Parmesan）乾酪被稱為“乳酪之皇”，是經過陳年熟化而成的乳酪，果香味濃郁而豐富，對於已經完全適應了乳酪味道的人來說，它可謂是品嚐乳酪的首選。在義大利菜的烹飪過程中，帕馬森乾酪粉被廣泛使用，但是最有風味的吃法，應當吃純吃——切成不規則的小塊，配上帕爾瑪火腿薄片、無花果仁、大核桃肉和一杯雪利酒，是一頓大餐前最好的前奏。 如果乳酪已經成了你日常不可或缺的食物時，你就必須去嚐嚐不同的藍紋乾酪了。在藍紋乾酪的製作過程中，青黴素給予了它神秘而又豔麗的紋路，同時也給了它辛香而又刺激的口味，對於那些從未接觸過乳酪的人來說，吃藍紋乾酪簡直是一種地獄般的體驗，而對於酷愛它的人來說，與魔鬼共舞才是感官上的極限享樂。斯蒂爾頓（Stilton）是藍紋乾酪中的極品之一，應搭配同樣重口味的黑巧克力與威士忌，或者夾進大塊頭的美式漢堡裡享用。
不是，乳酪一般是有奶香的。 有臭味的其中一種是藍芝士，這種芝士很貴，但是那個味道挺難聞的，個人感覺和榴蓮有的一拼 但是吃的人都說是人間美味。 還有一種情況就是東西壞了。 這個世界上總有一些東西，讓喜歡的人嗜之如命，卻又讓不喜歡的人退避千里，比如榴蓮，比如魚露，又比如乳酪。有人說，世界上最美妙的時刻，莫過於一塊乾酪融化在嘴裡的時候，也有人說，冰箱裡若是放了一塊乳酪，所有其他的食物都會讓他無法下嚥。 其實，見仁見智的關鍵並不在於“仁”和“智”，而在於“見”，所以喜歡乳酪的人，或許還未真正嘗過令自己追隨一生的口味；而不喜歡乳酪的人，或許是因為還沒找到那塊引領你踏入乳酪世界的乳酪。 並不每樣美味在最初的時候就如同今日一般可口。數千年前阿拉伯遊牧民族用不潔的容器盛放鮮牛羊奶，導致發酵凝結，意外發現了乳酪的製法，那時候乳酪的口感肯定是氣味沖鼻，口感酸辛的，但是歐洲人在征戰過程中收集了無數乳酪製作的配方，加上他們對奶製品天生的熱愛與專注，終於有了今天龐大的乳酪家族。 乳酪家族中口味眾多，但都有自己特殊的乳酪味，很多人不喜歡乳酪的原因是嫌它“臭”，其實這才是乳酪天生氣質——經過昇華的奶香味。不同的乳酪，氣味的濃淡也是有區別的，對於一個不適應乳酪味的人來說，可以從氣味清淡的乳酪開始試著品嚐，慢慢來適應，而對於喜歡吃乳酪的人來說，可以挑戰一下氣味更為濃烈的乳酪，或許會有更加驚喜的發現。 綿羊乳酪是口味最輕的乳酪，它有著乳白的顏色，奶油般的質地，外面包裹著一層粉白色的乳酪皮，幾乎完全沒有臭味，作為前菜是不錯的選擇，在甜品中也被大量使用，更適合搭配富含水分的水果，比如西瓜、梨、草莓、獼猴桃等。比綿羊乳酪質地略微硬一點的是山羊乳酪，也是一種入門級的乳酪，略帶一絲酸味，很多廚師喜歡把它們用在前菜裡做色拉。菲達（Feta）是綿羊乳酪的代表作，波斯沃斯（Bosworth）則在山羊乳酪裡很有代表性。 英國的車打（Cheddar）乳酪可能是被使用最普遍的乳酪，它擁有細膩的質地與柔和的口味，適合剛開始接觸牛乳乳酪的人。車打乳酪最廣泛的食用方法就是融化後用於烹飪，與其他食物一起品嚐，從與食物混合開始，到最後適應純的乳酪吃法。但是要注意的是，車打乳酪會隨著儲藏時間的加長，口味會慢慢加重。 當初步嘗試了牛乳乳酪後，就可以接觸瑞士最著名的大孔乳酪愛蒙塔爾（Emmental）了。這種乳酪在製作的過程中，內部因為發酵產生氣泡，形成了獨特的造型。它口味相對濃烈，帶有果香，食用的時候切成片或者小塊，用來搭配主食和口感濃烈的紅酒，風味獨特。而瑞士人則把它做成傳統的乳酪火鍋和乳酪鐵板燒，前者用麵包、水果、蔬菜蘸融化的乳酪吃，後者將肉類在鐵板上煎熟後，再配上融化的乳酪，在歐洲山區嚴寒的冬天裡，這種美味的吃食特別讓人感到溫馨。 義大利的帕馬森（Parmesan）乾酪被稱為“乳酪之皇”，是經過陳年熟化而成的乳酪，果香味濃郁而豐富，對於已經完全適應了乳酪味道的人來說，它可謂是品嚐乳酪的首選。在義大利菜的烹飪過程中，帕馬森乾酪粉被廣泛使用，但是最有風味的吃法，應當吃純吃——切成不規則的小塊，配上帕爾瑪火腿薄片、無花果仁、大核桃肉和一杯雪利酒，是一頓大餐前最好的前奏。 如果乳酪已經成了你日常不可或缺的食物時，你就必須去嚐嚐不同的藍紋乾酪了。在藍紋乾酪的製作過程中，青黴素給予了它神秘而又豔麗的紋路，同時也給了它辛香而又刺激的口味，對於那些從未接觸過乳酪的人來說，吃藍紋乾酪簡直是一種地獄般的體驗，而對於酷愛它的人來說，與魔鬼共舞才是感官上的極限享樂。斯蒂爾頓（Stilton）是藍紋乾酪中的極品之一，應搭配同樣重口味的黑巧克力與威士忌，或者夾進大塊頭的美式漢堡裡享用。