大家可以學習製作

這是以前發過的，好多網友按此方法做過之後，感覺味道非常好，非常好。快過年了，再發一遍，讓更多人看見

醬牛肉

配方: 牛腱子肉1000克 蔥段、薑片各50克，精鹽、味精、白糖各1/2大匙，料酒1飯勺、老抽醬油少半飯勺，生抽多半飯勺各1大匙，烀肉料包1個（超市有），牛肉湯適量（熱水可以代替） 。

做法：

1　牛腱子肉去除筋膜，洗淨，切成大塊，先放入冷水中浸泡30分鐘，撈出，再放入冷水鍋中燒沸，焯燙5分鐘，撈出、瀝水。

2　淨鍋置火上，加入牛肉湯燒 沸，下入牛腱子肉，加入精鹽、味精、醬油、白糖、料酒、蔥段、薑片和料包，用中火煮約30分鐘。

3，轉小火續煮1.5小時，待竹扦能扎透牛腱子肉時離火，浸泡3小時，食用時撈出，切成大片，裝盤上桌即可。

好吃不過餃子！過年當然是吃媽媽包的豬肉白菜餡的嬌子啦！最好的一道菜就是這個！如果餃子不算菜，那最好的一道菜就是媽媽做的四喜丸子！

老媽做的珍珠元子。夏天天好時，把糯米泡倆小時，控水，放到土鍋灶上蒸熟，然後攤到大筲箕上爆曬乾，成一粒一粒的。現在冬天做珍珠元子時泡倆小時，然後滾元子特別好吃。

小椒是四川人，家鄉有一道菜叫香酥鴨，大人小孩都愛吃，日常過節都愛點此菜。值此佳節，將製作工藝贈送給大家，順祝：新年快樂。2019發發發！具體作法為：

材料：

花邊鴨1000克 豬大骨300克 老母雞250克

香料：

白芷15克 白蔻10克 桂皮8克 草果12克

小茴 2 克 香葉5 克 八角10克 枙子 6克

砂仁 6 克 乾薑15克 香菜籽5克 丁香2克

甘草 5 克 花椒5克

蔬菜香料

蔥結15克 紅蔥頭15克 香菜15克

調料

鹽 生抽 老抽 雞粉 白糖 食用油

做法共兩大步，先說滷製：

1豬骨雞肉製作高湯，濾渣留湯備用

2香料前期預處理裝紗布袋

3肥肉煉油加食用油炸蔬菜香料，煸幹水分入高湯內

4白糖用食用油炒製糖色

5將第2、3、4步成果入高湯內，大火燒開，小火煮2O分鐘，挑出蔬菜香料，製成精滷水。

6淨花邊鴨泡血水3小時後控水備用

7燒開精滷水，加佐料調味，入花邊鴨，煮開轉小火20分鐘，燜2O分鐘，撈出控水

第二步炸制

置鍋倒入食用油升火至油溫六成，入滷好控幹水花邊鴨，炸至外酥裡嫩，金黃色剛好。起鍋切塊即可裝盤。大功告成。

很樂意為大家帶來更多的實用的美食精彩 再祝大家新年新氣象 豬年大發發發！