看到圖中這個疙瘩寶貝，我還想到了家鄉拿它來做的美食。圖中是魔芋，也有叫鬼芋頭的。

魔芋根快就是這樣的，土層上面是葉，也會接紅色的種子。這種東西生的千萬不要用舌頭碰到它的白色汁液，我小時候不懂事咬過，結果舌頭麻的十分難受，像針扎一樣。但是它根塊經過加工以後就會是一道美味，我表示自己就是它的忠愛粉絲——魔芋皮。

芋頭塊磨汁煮了以後經過加工就不會有麻的成分，做成魔芋粉，再做成魔芋皮，農村自然還有傳統健康的手工方法加工。我只是小時候聽大人們說這叫“鬼肉”。口感很有嚼勁，不少燒烤裡，久久鴨脖菜裡，地攤邊都會有它，也是我每次必須要點的。

如果有興趣我可以發表一篇關於魔芋農村傳統的做法文章分享大家。

誰知道這個“疙瘩”是什麼？

看到這個“疙瘩”，對於從小在農村長大的我來說最熟悉不過了，這個疙瘩就是“魔芋”，農村人也叫它“妖芋”。

魔芋為天南星科，屬多年生草本植物，自古以來就有“去腸砂”之稱。我們老家山林中經常可以挖到野生的魔芋，小時候，媽媽經常會去山裡挖來，洗乾淨切片後舂細做成魔芋豆腐，是山區人的家常菜。

後來，我們在農科部門的指導下，好多村寨都在山坡地裡、核桃、板栗林下或者辣椒地裡套種魔芋，也會在溝邊、路旁零零碎碎的種一些自家食用。

魔芋產量高，價格也不錯，就是種多了難於管理，一旦感染病菌，魔芋就整株死亡，還會波及周圍的植株。種魔芋不能太旱，也不能太澇，一般村民們都選擇在林下套種。

魔芋全株有毒，以塊莖為最毒，不可生吃，需加工後方可食用。處理加工後的魔芋有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。

我們農村一般就做成魔芋豆腐，味道清爽可口，有很高的營養價值還有很好的藥理作用，還能治療和預防一些疾病。魔芋豆腐既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食，可煮、可炒、可涼拌。

在家裡，最喜歡看著媽媽做魔芋豆腐了，一小個魔芋就可以做一大盆魔芋豆腐，像變魔術一樣，怪不得叫“魔芋”呢，很神奇！如果一時吃不掉，可以放入冰箱冷藏，也可以切塊放入冷水中浸泡，每日換水，可以好多天不壞。這麼神奇的食物，你吃過沒？（文圖均為作者原創）