首先當然要煮麵，因為我們吃的是涼拌麵，不煮麵是不行滴～不過煮麵可以放在最後一步完成，先準備拌麵的配料和醬汁才是正經事！對於一個無肉不歡的人來說，拌麵也要用肉醬！所以第一步我們還是炒肉醬吧。原料：五花肉餡，料酒，甜麵醬，豆瓣醬，色拉油做法：鍋裡下油，油熱後放入五花肉餡快速翻炒，然後加料酒，等肉變色後放入兩大勺豆瓣醬和一大勺甜麵醬繼續翻炒。不知道你們有沒有發現，有些特別好吃的路邊攤賣的拌麵都是加碎花生的，所以為了讓我們的面更好吃咱們也加！把花生用擀麵杖碾成碎末。只要肉醬炒好，就完成了一大半，接下來的配料準備起來十分簡單！把黃瓜切絲，尖椒切絲，香菜切成末，小蔥切蔥花，西紅柿切小丁，然後全部放在一個盤子裡。接下來是拌醬料。（就是下圖中左上角那一碗）碗裡放麻醬，然後用熱水稀釋化開（據說用紅茶稀釋味道更好，不過我沒試過，你們誰試了告訴我下－ －），接著倒入醬豆腐湯，或者直接加半塊兒醬豆腐跟麻醬一起化開（另：建議使用王致和大塊腐乳；再另：我其實是給王致和做廣告的求別說求別拍＝ ＝）。然後就可以把所有東西端上桌了，還有別忘了老乾媽和白芝麻－ －端完別忘了正事兒那就是－－－－－煮麵!!!!!!!!!煮麵的過程就不上圖了，反正就是鍋裡燒開水然後把掛麵放進去，煮熟了撈出來過涼水然後就一切齊活。最後，把各種料加在碗裡就可以米西了－ －拌好就開吃吧～