你好！我是垣曲小廚，這個問題由我來解答:

肯定是做蔥花大肉包子，我一頓能吃15個。我給大家說說做法。

所需原料：

包子皮：麵粉300克+100克、酵母3克、溫水180克~~200克

包子餡：豬肉(肥瘦3:7或4:6)250克、大蔥120克、高湯或者清水80克、黃豆醬油1大勺(或者生抽加老抽)、蠔油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生薑剁成茸、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾涼的油，味道香沒有生油味)、香油少許、料酒少許、白糖一點點、鹽3~4克左右

製作方法：

1、將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻，然後分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁，看不到倒入的水分，這樣的包子餡湯汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗過晾乾的肉吸水多一些，洗完就攪碎的肉餡因為帶著太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉餡裡能打進多少的水，還要根據實際情況。如果不想放花椒粉還可以捏一些花椒用開水泡上，晾涼後的花椒水打入肉餡中也會令肉餡去腥而且味道更好。

2、打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉或薑蓉、還有鹽和糖還是順著原來的方向攪打均勻;

3、這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固後會很好包;

4、包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻;

5、取麵粉300克放酵母和溫水攪拌成麵糰，我用的是麵包機發的面，用手揉也是一樣的，揉成光滑的麵糰就可以，然後發酵到2倍大，因為水放的多，所以發好的麵糰很軟;

6、然後將發好的面裡倒入100克乾麵粉，將乾麵粉全部揉進發好的面裡，成光滑的麵糰，然後蓋上餳10分鐘;

7、將和好的麵糰搓成長條，切成劑子;

8、將劑子壓扁然後擀成中間厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，這樣蒸好的包子皮不會很宣軟;取包子皮放到手上，放上適量的包子餡;

9、轉圈捏著摺子呈圓形的包子，將包子的上邊和每一個摺子在捏一遍就成了圓嘴的包子;

10、將蒸鍋放入清水，放入刷了一層油的蒸屜，然後放入包子生坯，包子之間要留有空隙;蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發20分鐘，二次餳發的時間和溫度有很大關係，並沒有固定的時間，二次餳發完成後可以看到包子生坯有些長大。如果溫度低可以將鍋裡的水上火燒成溫水，然後放包子餳發會快一些。

12、將餳發好的包子開中火燒開鍋，然後開中大火蒸15~20分鐘後關火，開鍋蓋取出即可;如果溫度低二次餳發的不夠充分，要先開中小火燒開鍋，這樣包子還可以慢慢的升溫餳發;揭開鍋蓋後包子會不會塌坑和關火後馬上揭開鍋蓋沒有任何關係，如果二次餳發的不好，就是關火後等5分鐘再揭鍋蓋也是一樣會塌坑的

希望可以幫到你。

做包子特別的好吃！我說下做法！

1將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻然後分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁，直到看不到倒入的水分，打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉還有鹽和白糖，繼續順著原來的方向攪打均勻，這樣拌好的肉餡會才好吃！

工藝：蒸

口味：蔥香味

時間：<30分鐘

熱量：較高熱量

配料：

麵粉400克、豬肉(肥瘦)250克 、 大蔥120克、酵母(幹)3克 、 水200克、高湯80克、醬油1大勺、蠔油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺、香油1小勺、料酒1勺、白糖半勺、食鹽4克、植物油2勺

烹飪步驟：

1.將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻然後分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁，直到看不到倒入的水分

2.打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉還有鹽和白糖，繼續順著原來的方向攪打均勻，

3.這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固後會很好包

4.包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻！

5.取麵粉300克放酵母和溫水攪拌成麵糰，我用的是麵包機發的面，用手揉也是一樣的，揉成光滑的麵糰就可以，然後發酵到2倍大，因為水放的多，所以發好的麵糰很軟

6.然後將發好的面裡倒入100克乾麵粉，將乾麵粉全部揉進發好的面裡，成光滑的麵糰，然後蓋上餳10分鐘

7.將和好的麵糰搓成長條，切成劑子

8.將劑子壓扁然後擀成中間厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，這樣蒸好的包子皮不會很宣軟;取包子皮放到手上，放上適量的包子餡

9.轉圈捏著摺子呈圓形的包子，將包子的上邊和每一個摺子在捏一遍就成了圓嘴的包子

10.將蒸鍋放入清水，放入刷了一層油的蒸屜，然後放入包子生坯，包子之間要留有空隙，蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發20分鐘，然後開中大火蒸15~20分鐘後關火，開鍋蓋取出即可！

豬肉大蔥餡

做包子或是餃子都是可以的！

材料：豬肉餡，蔥，鹽，五香粉，味極鮮醬油，雞精，香油，料酒，薑末。在準備好的肉餡中倒入五香粉，料酒，雞精，香油，醬油，薑末醃製，然後加入適量的清水，清水少量多次加，不要一次倒太多，然後攪拌至水完全吸收；蔥切蔥花倒入肉餡中，然後倒入一勺熱油，攪拌勻，加適量的鹽調味。

如果說到經典的大蔥豬肉餡，人們首先想到的就是餃子，其實除了水餃以外，用這種餡做成餡餅也是不錯到 ，吃的嘴裡皮香餡美，酥脆可口。感興趣的朋友可以一試，

大蔥豬肉餡餅

準備食材：肉餡、白胡椒粉、大蔥、麵糰、薑末等。

1、將準備好的大蔥切成蔥末，留以備用。

2、將肉末和蔥末放在同一容器中，加入準備好的薑末在其中。

3、將準備好的白胡椒粉放在其中，進行調味。

4、加入適量的鹽。

5、再準備適量的味精在其中。

6、倒入適量的醬油。

7、在加入些許的食用油在其中，充分的攪拌均勻。

8、將準備好的麵糰揉擀成條狀，再將麵糰扽成一個個小劑子。

9、將面劑子用擀麵杖擀成圓圓的小餅。

10、將調拌好的餡料放在小餅上，準備包裹。

11、將包裹的餡料的麵皮捏成包子的形狀。

12、再將包子壓扁成餡餅的形狀。

13、平底鍋燒油，將餡餅放在油鍋中，開中小火慢慢煎。

14、等到呈現金黃色，餅皮微微鼓起之後，將餡餅盛出來即可

今天給大家分享一下豬肉大蔥餡怎麼做最好吃，我個人認為包子最好吃 因為包子是發麵的很軟適合老人吃 ，老人一般都胃不好，吃東西不易消化，吃包子最好吸收消化了，還有小孩子也適合吃，幾歲孩子牙還不能吃硬東西的時候最適合 ，豬肉裡面有大量的蛋白質，是我們人體每天都需要的，包子裡面有肉有菜，孩子需要的營養都能充分補上，下面說一下豬肉蔥花餡包子的做飯，首先準備650克麵粉，5克酵母粉，500克豬肉，幾顆大蔥，蠔油，生抽，醬油，十三香，料酒個兩勺 ，色拉油一大飯勺 ，老湯，鹽適量，用溫水把面和好，發至2小時，夏天發的快，豬肉餡裡放蔥花，在放剛才說的那些材料，往一個方向拌勻，多攪拌一會，面發到兩倍大了拿出來揉揉排氣，用刀切成小面劑子，按扁擀皮，擀好後多放點肉餡，順著一個方向包起來，收口處捏緊 ，涼水下鍋蒸包子，20分鐘後包子就可以出鍋了，出鍋前不要一下開啟鍋蓋，先欠個小縫讓熱氣出來，等一會開鍋， 這樣包子不會塌陷有小坑好看又好吃的包子出鍋了，大家可以試一下真是美味啊，一下能吃好幾個包子。