用料

餃子皮 適量

食用油 適量

超簡單烤鴨餅的做法

買來的餃子皮，拿出一個，在表面抹上食用油，不要太多，油均勻分佈不外流即可，太多不好擀，太少容易粘，最後不容易撕開。

一層一層重複步驟一，直到第九個，油可以比圖上稍多一點，這是我第一摞，實踐證明油少了一點點

摞好後把多餘的油抹在皮的周圍一圈，最後比較好撕。

第十個就碼在上面即可，如圖。

準備擀皮，擀之前用擀麵杖把表面壓一下，如圖。壓好一面把整摞翻過來，同樣把另一面壓一下，這樣好擀開。

擀的時候不要太用力，輕一點從一面擀開，然後翻面擀另一面，每次擀開一點就行，如果太用力容易一面擀太大，而另一面還沒擀開。直至大小跟我們在飯館吃的鴨皮大小一致或稍大一點即可，再大的話就太薄了，當然如果追求完美就看個人喜好了，相信你絕對能做到世界第一薄！

然後上鍋蒸。籠屜墊上屜布，把擀好的餅直接放屜布上。待鍋中水燒開上籠，我的10張餅，10分鐘即可。時間一到籠屜下鍋，能上手時就可以開撕了 ！注意從邊緣一點一點撕開，太野蠻會把餅撕破的哦！

用手一撐有沒有手套膜的即視感～～

撕開後一張一張疊放在盤裡，蓋個潮溼的屜布，或者加蓋保溼，靜待菜餚上桌啦！

是不是又薄又筋道啊！捲上各色菜碼，絕對媲美烤鴨店哦！

小貼士

1，擀之前壓幾下會更容擀開。

2，不能使勁擀，否則還沒圓就很大了，蒸出來也太薄，容易撕破。如果掌握不好就少疊幾張，更容易操作。

3，及時保溼（聽著像做面膜）！餅很薄，出鍋一會兒邊緣就涼了，乘溫熱時就撕開，然後及時蓋上，不然一干就只能吃薄脆了！