家庭美食—教你做韭菜盒子—超美味
韭菜盒子
韭菜盒子既是飯也是菜，反正只此一樣就可以添飽肚子。
主料：韭菜，雞蛋，蝦皮
輔料：油，雞精，鹽（蝦皮放多了，鹽也可以不放）
把雞蛋磕開，攪勻，下過炒成小碎碎，這裡有個訣竅，就是油溫不要太高，雞蛋液下鍋後要不停的攪，自然就可以小碎碎了。韭菜切成細，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗過的蝦皮，油，調勻即可。
面和好，醒20分鐘，揪成小劑子，擀平，包餡，對摺，封邊，再立起來，拍平，這樣就沒有難吃的厚邊了.
鍋加油，燒熱，把油倒出，再放油，一定要少，剛剛夠刷鍋底的就可以了。把包好的盒子順序放入鍋裡，文火慢煎。
大概3、4分鐘左右，翻個面，再煎1-2分鐘，表面有微微的嘎巴就可以出鍋了。
麵皮材料:麵粉2杯,熱滾水1/2杯,溫水1/4杯,酥油1湯匙.
餡材料:韭菜1把(大約2杯),粉絲2包,雞蛋4個,油,鹽,糖,醬油,麻油,胡椒粉.
做法:
1.把麵粉和大約1/4茶匙鹽放入容器.
2.把1/2杯熱滾水慢慢倒入麵粉,邊倒邊用筷子稍微攪拌.
3.把1/4杯溫水也倒入容器,用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰.蓋上溼毛巾醒30分鐘.
4.粉絲用溫水泡開,切得越碎越好.
5.韭菜摘洗乾淨,抹乾水份,也切得越碎越好.
6.雞蛋打入碗裡,加一點點鹽,用筷子打散.
7.燒熱鍋,加大量油,倒入雞蛋液攤蛋皮.把蛋皮用鏟子剁碎.
8.把韭菜碎,粉絲碎,碎蛋皮都放入碗中,加鹽,糖,醬油,麻油,和胡椒粉攪勻.
9.工作臺上撒滿面粉,把酥油抹在麵糰上,把麵糰儘量揉勻.
10.把麵糰揉成一根細長的圓柱,分16份.
11.把餡也分16份.
12.象包水餃一樣把每份麵糰擀薄,包一份餡.
13.爐子開中火,煎鍋下少量油,把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色.用韭菜和雞蛋和餡,用麵皮包好後,用平鍋加少量油兩面煎.非常好吃.
13.爐子開中火,煎鍋下少量油,把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色.
家庭美食—教你做韭菜盒子—超美味
韭菜盒子
韭菜盒子既是飯也是菜，反正只此一樣就可以添飽肚子。
主料：韭菜，雞蛋，蝦皮
輔料：油，雞精，鹽（蝦皮放多了，鹽也可以不放）
把雞蛋磕開，攪勻，下過炒成小碎碎，這裡有個訣竅，就是油溫不要太高，雞蛋液下鍋後要不停的攪，自然就可以小碎碎了。韭菜切成細，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗過的蝦皮，油，調勻即可。
面和好，醒20分鐘，揪成小劑子，擀平，包餡，對摺，封邊，再立起來，拍平，這樣就沒有難吃的厚邊了.
鍋加油，燒熱，把油倒出，再放油，一定要少，剛剛夠刷鍋底的就可以了。把包好的盒子順序放入鍋裡，文火慢煎。
大概3、4分鐘左右，翻個面，再煎1-2分鐘，表面有微微的嘎巴就可以出鍋了。
韭菜盒子
麵皮材料:麵粉2杯,熱滾水1/2杯,溫水1/4杯,酥油1湯匙.
餡材料:韭菜1把(大約2杯),粉絲2包,雞蛋4個,油,鹽,糖,醬油,麻油,胡椒粉.
做法:
1.把麵粉和大約1/4茶匙鹽放入容器.
2.把1/2杯熱滾水慢慢倒入麵粉,邊倒邊用筷子稍微攪拌.
3.把1/4杯溫水也倒入容器,用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰.蓋上溼毛巾醒30分鐘.
4.粉絲用溫水泡開,切得越碎越好.
5.韭菜摘洗乾淨,抹乾水份,也切得越碎越好.
6.雞蛋打入碗裡,加一點點鹽,用筷子打散.
7.燒熱鍋,加大量油,倒入雞蛋液攤蛋皮.把蛋皮用鏟子剁碎.
8.把韭菜碎,粉絲碎,碎蛋皮都放入碗中,加鹽,糖,醬油,麻油,和胡椒粉攪勻.
9.工作臺上撒滿面粉,把酥油抹在麵糰上,把麵糰儘量揉勻.
10.把麵糰揉成一根細長的圓柱,分16份.
11.把餡也分16份.
12.象包水餃一樣把每份麵糰擀薄,包一份餡.
13.爐子開中火,煎鍋下少量油,把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色.用韭菜和雞蛋和餡,用麵皮包好後,用平鍋加少量油兩面煎.非常好吃.
韭菜盒子
韭菜盒子既是飯也是菜，反正只此一樣就可以添飽肚子。
主料：韭菜，雞蛋，蝦皮
輔料：油，雞精，鹽（蝦皮放多了，鹽也可以不放）
把雞蛋磕開，攪勻，下過炒成小碎碎，這裡有個訣竅，就是油溫不要太高，雞蛋液下鍋後要不停的攪，自然就可以小碎碎了。韭菜切成細，不能剁，所以只能一次切碎，看你自己的刀工了。加洗過的蝦皮，油，調勻即可。
面和好，醒20分鐘，揪成小劑子，擀平，包餡，對摺，封邊，再立起來，拍平，這樣就沒有難吃的厚邊了.
鍋加油，燒熱，把油倒出，再放油，一定要少，剛剛夠刷鍋底的就可以了。把包好的盒子順序放入鍋裡，文火慢煎。
大概3、4分鐘左右，翻個面，再煎1-2分鐘，表面有微微的嘎巴就可以出鍋了。
韭菜盒子
麵皮材料:麵粉2杯,熱滾水1/2杯,溫水1/4杯,酥油1湯匙.
餡材料:韭菜1把(大約2杯),粉絲2包,雞蛋4個,油,鹽,糖,醬油,麻油,胡椒粉.
做法:
1.把麵粉和大約1/4茶匙鹽放入容器.
2.把1/2杯熱滾水慢慢倒入麵粉,邊倒邊用筷子稍微攪拌.
3.把1/4杯溫水也倒入容器,用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰.蓋上溼毛巾醒30分鐘.
4.粉絲用溫水泡開,切得越碎越好.
5.韭菜摘洗乾淨,抹乾水份,也切得越碎越好.
6.雞蛋打入碗裡,加一點點鹽,用筷子打散.
7.燒熱鍋,加大量油,倒入雞蛋液攤蛋皮.把蛋皮用鏟子剁碎.
8.把韭菜碎,粉絲碎,碎蛋皮都放入碗中,加鹽,糖,醬油,麻油,和胡椒粉攪勻.
9.工作臺上撒滿面粉,把酥油抹在麵糰上,把麵糰儘量揉勻.
10.把麵糰揉成一根細長的圓柱,分16份.
11.把餡也分16份.
12.象包水餃一樣把每份麵糰擀薄,包一份餡.
13.爐子開中火,煎鍋下少量油,把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色.