方法/步驟如下：

1.先把麵粉和好，把盆裡對點水不多不少，把和好的面放到水盆裡。和一會吧多餘的水倒到另一個盆裡， 把面和到那塊面只有三分之二或者更少的時候，應該就做成了卷饃裡必不可少的配料。

2.水一定不要倒掉，這時候教大家怎麼做卷饃的饃皮，洗面水在盆裡澄一會。等到水面上有清水。把清水倒掉。只留下白麵水。越濃越好，現在開始做饃皮，平底鍋準備好。把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面，平低鍋要保持相當高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型。基本上饃皮就做成了。

現在就的把麵筋放到鍋裡煮熟。

注：麵筋用手撕碎。不大不小的撕。饃皮捲上豆芽麵筋。能吃辣椒油的朋友多放點辣椒油。

3.把菜放到餅上面。

4.捲起來，捲餅就做好了。

擴充套件資料：

卷饃是具有安徽地區阜陽特色的特色傳統小吃，起源於明朝，相傳是朱元璋和沈萬三在落泊時所吃，民間早期稱為“粉子饃”，又稱萬三卷。、逐漸發展成卷饃。卷饃的“饃”與真正意義上的“饃卻有著天壤之別，最著名的莫過於田三卷饃了。

阜陽卷饃其實就是南方人做春捲的春捲皮兒幾張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯裡煮熟的麵筋、綠豆芽、香菜，用手卷成圓錐形，吃時從上往下一點點咬食，裡面的麵筋、豆芽越吃越多，真是價廉物美、營養豐富 ，阜陽卷饃是地地道道的懶人食品。

卷饃製作

原料：

饃皮（就是春捲皮）、麵筋、綠豆芽、黃瓜絲、蒜汁、辣椒油、芝麻醬、香菜、雞蛋等等...

製作工具：

麵粉5斤。平底鍋一口、（鐵。鋁。塑膠）盆兩個、豆芽、辣椒油、蒜汁。