江西雲霧茶，主要產自江西廬山，所以又被人稱之為“廬山雲霧”。這種茶始於中國漢朝時期，是中國的十大名茶之一。一直以來，江西雲霧茶在市面上價格不菲，也為人民所唏噓不已，為什麼江西雲霧茶如此昂貴？其實，當你從它的特點，採摘、製作和品鑑流程去了解，就不會覺得它那麼貴了，反而覺得物有所值。
1. 江西雲霧茶有怎樣的特點？
從外觀來看，江西雲霧茶一茶一葉，顏色多以綠潤為主，條索看起來很緊湊。仔細去聞江西雲霧茶，會發現它的香氣很鮮爽，如果將其放在屋子裡，可以保證整個屋子，都散發出江西雲霧茶的香氣。如果將其用合適的水沖泡，會發現它的味道非常醇厚，茶色看起來也非常的明亮，葉底嫩綠而勻齊，所以因為具備了這些優勢，才會成為綠茶中的精品。總得來說，江西雲霧茶具備的特點可以用八個字來形容，那就是味醇、色秀、香馨和色青。
2. 江西雲霧茶的採摘過程是怎樣的？
採摘江西雲霧茶，需要把握時令，與一般的綠茶不同，採摘江西雲霧茶的時間，要稍微晚一些，一般是在穀雨過後，立夏之前，這段時間對江西雲霧茶進行開園採摘，可以獲得比較上等的茶葉。
而且在採摘的時候，要把握茶葉的質量，一般是一葉初展，每次採摘的時候，長度不要超過五公分，並且在選摘的時候，要注意將紫芽、病蟲侵蝕的“蟲芽”給剔除掉，這樣才不會影響後續的製作工序。
3. 江西雲霧茶的製作工序是怎樣的？
雲霧茶的製作流程，可以分為七道工序。除了前面講到的鮮葉採摘之外，後續還需要進行殺青、抖散、揉捻、初幹、搓條、做毫和再幹等步驟。需要特別注意的是，殺青的時候，溫度需要嚴格掌控，保證殺青的時候，鍋溫不得低於一百五十攝氏度，每鍋投放的茶葉量不得超過四百克，每次殺青的時間需要控制在十分鐘以內，不要去刻意延長時間，因為殺青太久，也會影響茶葉的品質。其次，就是在揉捻的時候，用力不宜過重，做好保毫保尖，後續初幹、搓條等準備，都是為了確保茶葉中水分的丟失，最終可以被包裝的茶葉，需保證含水量減少至百分之五左右。
4.如何品鑑江西雲霧茶？
品鑑雲霧茶，需要從它的外觀、湯色和香氣，三個方面去做好鑑別。首先是外觀，條索粗壯，這就是所謂的茶骨，如果茶骨很粗壯，則說明茶葉很好。其次就是看湯色，用雲霧茶泡出來的湯色，一般是清澈明亮的。在合適的水溫下，泡出來的雲霧茶香氣持久，而且茶香之中還伴隨有清香，這些都是雲霧茶有別於其他茶葉的特別之處。除了這些之外，有的人看可以從茶葉的手感方面，去判斷雲霧茶的優劣，比如說加工合格的雲霧茶，一般比較酥脆。所以，透過這些方法，也可以很好地去鑑別雲霧茶。
江西雲霧茶，主要產自江西廬山，所以又被人稱之為“廬山雲霧”。這種茶始於中國漢朝時期，是中國的十大名茶之一。一直以來，江西雲霧茶在市面上價格不菲，也為人民所唏噓不已，為什麼江西雲霧茶如此昂貴？其實，當你從它的特點，採摘、製作和品鑑流程去了解，就不會覺得它那麼貴了，反而覺得物有所值。
1. 江西雲霧茶有怎樣的特點？
從外觀來看，江西雲霧茶一茶一葉，顏色多以綠潤為主，條索看起來很緊湊。仔細去聞江西雲霧茶，會發現它的香氣很鮮爽，如果將其放在屋子裡，可以保證整個屋子，都散發出江西雲霧茶的香氣。如果將其用合適的水沖泡，會發現它的味道非常醇厚，茶色看起來也非常的明亮，葉底嫩綠而勻齊，所以因為具備了這些優勢，才會成為綠茶中的精品。總得來說，江西雲霧茶具備的特點可以用八個字來形容，那就是味醇、色秀、香馨和色青。
2. 江西雲霧茶的採摘過程是怎樣的？
採摘江西雲霧茶，需要把握時令，與一般的綠茶不同，採摘江西雲霧茶的時間，要稍微晚一些，一般是在穀雨過後，立夏之前，這段時間對江西雲霧茶進行開園採摘，可以獲得比較上等的茶葉。
而且在採摘的時候，要把握茶葉的質量，一般是一葉初展，每次採摘的時候，長度不要超過五公分，並且在選摘的時候，要注意將紫芽、病蟲侵蝕的“蟲芽”給剔除掉，這樣才不會影響後續的製作工序。
3. 江西雲霧茶的製作工序是怎樣的？
雲霧茶的製作流程，可以分為七道工序。除了前面講到的鮮葉採摘之外，後續還需要進行殺青、抖散、揉捻、初幹、搓條、做毫和再幹等步驟。需要特別注意的是，殺青的時候，溫度需要嚴格掌控，保證殺青的時候，鍋溫不得低於一百五十攝氏度，每鍋投放的茶葉量不得超過四百克，每次殺青的時間需要控制在十分鐘以內，不要去刻意延長時間，因為殺青太久，也會影響茶葉的品質。其次，就是在揉捻的時候，用力不宜過重，做好保毫保尖，後續初幹、搓條等準備，都是為了確保茶葉中水分的丟失，最終可以被包裝的茶葉，需保證含水量減少至百分之五左右。
4.如何品鑑江西雲霧茶？
品鑑雲霧茶，需要從它的外觀、湯色和香氣，三個方面去做好鑑別。首先是外觀，條索粗壯，這就是所謂的茶骨，如果茶骨很粗壯，則說明茶葉很好。其次就是看湯色，用雲霧茶泡出來的湯色，一般是清澈明亮的。在合適的水溫下，泡出來的雲霧茶香氣持久，而且茶香之中還伴隨有清香，這些都是雲霧茶有別於其他茶葉的特別之處。除了這些之外，有的人看可以從茶葉的手感方面，去判斷雲霧茶的優劣，比如說加工合格的雲霧茶，一般比較酥脆。所以，透過這些方法，也可以很好地去鑑別雲霧茶。