敬茶遞水招呼客人。口若懸河，能滿領導意回答各種有的沒的問題，各種顏色的段子手到擒來，把氣氛推向高潮。既維護了自己領導的面子又把在座每一位的皮鞋擦得崢崢亮。

我不懂，反正我就不跟領導敬酒，領導還問我家人為啥不喝酒。我家人說我本來對應酬喝酒不感興趣。而我離開企業有6年之久。

拋開工作，飯局就是飯局。你吃你的飯，領導吃領導的飯。吃飯就是吃飯，遵守飯桌上的規矩，只吃自己面前的菜不可以站起搶菜不可以喋喋不休的胡說八道不可以端著酒杯亂躥……吃飯不是應酬，無須虛頭巴腦賣弄下賤無須隨隨便便就喝酒，想喝酒無須勸不想喝誰送上來也不喝。

沒說請是工作餐還是酒局。如果是工作餐，領導有專用小食堂，一般不和普通員工共餐，如果領導到現場回不去小食堂，不要和領導一起去職工食堂，要說:食堂人太多了，我叫了兩份外賣。酒局就簡單了，領導讓你去就是看的起你了。與普通員工一起的酒局領導只是敷衍，不會因為酒局看好誰，但會觀察到誰有瑕疵，最好不要在酒局上給領導留印象，無論好壞印象。

既然是跟領導吃飯，首先要知道吃飯的目的性是什麼，俗話說“天下沒有免費的午餐”，更何況是跟領導吃飯，拋開工作，難道是送行飯，最重要的還是要搞清楚吃飯的原因。

每次團建之前老闆都說不談工作，大家就是放鬆，但是吃飯總結總是要以鼓勵工作結尾，否則那就不是老闆了。對於飯桌更喜歡哪種員工，當然是機靈有頭腦的，木訥的下屬誰喜歡。

跟領導吃飯前要了解幾個要點問題，一是要知道吃飯的內容是什麼，因為涉及到聊什麼內容，自己要心裡有數，最好相關的內容準備，避免吃飯聊天時出現尷尬的情況，二是要知道吃飯的參與者都有哪些人，有沒有客戶，還是領導的朋友，三是注意著裝，這個就不用對說了。在飯桌上就是要分清主次，不要亂插話，說話要洪亮等等基本常識。

1、提前安排好飯局；

2、照顧好領導，也能照顧好同事；

3、有主動的意識維護好這個飯局；

看了大家的回答，大部分回答的是具體的細節，那我從另一個角度來回答一下，這個角度是理念，很抱歉，這個理念不會只單單用於飯桌上，如果您不把這個理念運用於工作中，那隻能說是一種遺憾。。。

回答之前您需要考慮個問題：您瞭解這位領導嗎？瞭解他的喜好嗎？瞭解他的工作生活習慣嗎？這很重要！

這個理念是換位思考！

我們假設剛才的問題您都有了肯定答覆，那麼好了，您只需要滿足對方的需求就可以了，而如果您對領導的瞭解比較正確，那麼在對方需求之前已經準備好了應對，這還會不讓領導喜歡嗎？譬如說領導摸了摸酒杯，以您對他的瞭解您就可能知道領導準備開始敬酒，那麼敬酒的相關事項進行就好了您說是不？譬如說領導很喜歡在酒桌上看玩笑，那麼準備幾個笑話避免冷場是必須滴對不？那您說您的領導對您會不會另眼相看？

記得日前和學員一起打羽毛球，小夥子技術很好，體力充沛，和他的領導一起對陣時做的很棒，因為他的技術高超，所以每次都把球打到領導最適合出手的地方，球后他的領導和我說：和小李打球真的不累！

這就是技巧，能體現的是尊重而不是屈膝，不是嗎？我們一直強調要對上管理，這不就是嗎？

作為領導，怎麼可能在飯桌上不談工作？所以工作這部分是拋不開的。

再來看領導喜歡飯桌上怎樣的員工，概括四個字：察言觀色。

1.吃飯前準備。基本的行為就是飯前詢問好領導的喜好和忌口，把飯菜酒水準備好。而不是領導來了才準備點菜，並且讓領導。你像在工作中一樣把所有的基礎工作都安排好，讓領導覺得你可信任，放心，體己。

2.關於聊天內容：領導喜歡聊什麼就聊什麼，且要注意三思後行。有些領導嘴上說：我們今天不聊工作，只談風月，但坐下來還是忍不住談起了下個月的銷售目標，這時候你要明白所謂的不談工作只是說說而已，和領導吃飯，永遠不會只是吃飯那麼簡單。領導想要透過吃飯瞭解你的近況，飯桌上是個相對輕鬆的場所，這種輕鬆可能會讓你有暢所欲言的衝動。但請小心：聽聽領導的弦外之音，不要忘乎所以，仔細分析領導的話是否有另一層含義，再做回答不遲。比如，領導讓你給他提意見，如果你真的直言不諱，那恐怕以後涼涼了。領導這種生物就叫做聽不進別人的意見。你提一些無關痛癢的就可以。

3.過程中時刻觀察領導。不要只顧聊天，要有服務意識。水涼了換水，菜不夠了添菜，酒少了倒酒。就是領導需要什麼給什麼，這樣才能拉近彼此的距離，讓這頓飯吃的有價值。

4.適當開開玩笑是可以的。如果你夠幽默，可以有一兩個段子活躍氣氛，也會讓這頓飯愉快一些，領導還會覺得你有情商。當然要在領導心情不錯的時候，選對時機很重要。

總之，和領導吃飯絕對要比你平時吃飯累一百倍，要時刻繃緊，想他所想，急他多急，學會察言觀色，就能陪好和領導的每一頓飯。

首先，既然是領導，那你就別想拋開工作，平常業績好的、能力強的，無論是不是在飯桌上領導都喜歡，所以你咋鬧騰領導都能接受，只要不太出格。

其次，如果你平常業績後10%，那你也不用努力了，愛咋咋，不管你幹啥，領導也不會對你另眼相看。

第三，關鍵是中間那60%，平常默默無聞，業績一般，這個時候就要表現表現了，要把酒桌上的氣氛搞起來，既然是喝酒，那不管啥領導，都希望熱鬧起來。你得帶個頭，表現出不同以往的風格出來。

既然是一群人聚會，那麼點菜一定需要照顧到大家的口味和一些特殊要求。

例如，某些人因為某些原因不吃豬肉，這是他們最大的忌諱，如果聚會中有這類人，那麼點菜的人如果不管不顧，最終結果不僅令領導尷尬，而且還不經意得罪人。

再例如，參與聚會的有90後，也有60後、70後、80後，那麼點菜一定要照顧到60後和70後的口味，他們通常喜歡清淡一點，喜歡湯湯水水、喜歡時令蔬菜，而80後和90後則大部分都可能會喜歡當季的小龍蝦、小海鮮、牛排這類。

以上兩個案例都是強調點菜如何照顧到大家的感受，只有待人體貼入微的人，才會注意到方方面面，並同時在點菜的時候傾斜於領導口味，點完之後交給領導過目一下，並徵詢一下大家的意見。

此外，對事物有著敏銳的觀察力在點菜方面則表現為：開始點菜之前，一定要搞清楚這家館子什麼菜是招牌菜，什麼菜是價效比最高的，什麼菜是店裡賣得最好的，把這幾項都考慮進去，那麼這一場聚會的菜餚一定不會太差。

什麼叫活躍氣氛？

絕非端著酒杯沒完沒了地跟領導扯酒，沒完沒了地拍領導馬屁的人，而是那種常常能丟擲一些大家都能參與的話題，而且經常能來一點幽默或滑稽的動作語言，活躍聚會氛圍。

有領導一起參與的酒會，最忌諱的話題有兩個：其一、圍繞工作喋喋不休，這樣很不好，因為這是一個休閒型的公眾場合，領導不願意多談工作，也不方便深入地談工作，甚至還會擔心自己在酒會上傳遞了錯誤的資訊。其二、某些人圍繞自己的“光輝歷史”喋喋不休，如沒完沒了地談自己讀書時如何調皮，或者是成績如何出彩等等。以上這兩大類話題都只能一帶而過，工作的事情，領導不願意多談，你自己的光輝歷史話題，別人沒有興趣，不應該喋喋不休地自吹自擂，搶了風頭，讓大家乾坐著硬著頭皮聽，多尷尬。

在聚會上，只要你留意觀察，總有那麼一些聰明人懂得如何照顧領導的顏面和感覺而丟擲話題。

例如，領導在是太極拳運動愛好者，那麼一定會有人將話題引導至運動方面，進而引導至太極拳方面，這樣領導就會無所顧忌地侃侃而談。這種話題大家也都能參與，於是氛圍就活躍了，談到某些精彩之處，恰如其分地端起酒杯倡議碰個杯一起幹一個，這種人也算是善於活躍氛圍的一族。

聚會難免會喝一點酒，喝酒不開車，開車不喝酒，這已經成為了共識，那麼一大堆人需要找代駕，需要打車，這時候出面協調一下，處理好這些聚會的善後服務工作，最後確認一下不會有私人物品被落下，確保大家都能都安全離開，這在領導眼中是一種團隊精神，是一種不計個人得失的服務精神，是會加分的。