好吃呀。我第一次吃感覺一般般而已，可是吃多了就感覺很好吃不知道為啥。以前在柳州的時候經常吃，現在在深圳就少吃了，找不到正宗的了。

在廣西柳州流傳著這樣一句話“不食螺螄粉，枉做柳州人”，可見螺螄粉在柳州的地位不凡。雖然同樣是以

米粉作為原材料，螺螄粉卻有著極高的辨識度。螺螄粉的酸臭味，讓更多人記住了它。正所謂蘿蔔青菜，各

有所愛，有人接受不了螺螄粉霸道的臭味，也有人對螺螄粉愛到不行。當你硬著頭皮吃下第一口之後，發現

自己竟然愛上了這種味道，這便是螺螄粉的魔力。

如果你也喜歡吃螺螄粉，那麼，螺螄粉的酸臭味在你看來就是一種獨特的香味，就像臭豆腐一樣。螺螄

粉的臭味大部分來自於酸筍，一種經過特殊工藝發酵之後的筍子，吃起來鮮美可口。有人說，食臭是一種寫

在人類基因上的味覺記憶，因此吃過這種酸臭食物的人都變得欲罷不能，吃了還想吃。除了酸筍的臭味，螺

螄粉的辣也是它吸引人的原因。辣味刺激味蕾，激發人們對食物最原始的渴望。

此外，螺螄粉的配料也極為豐富，有腐竹、木耳、花生、黃花菜、蘿蔔乾等等。可能很多人會覺得奇怪

，為什麼螺螄粉中吃不到螺螄？那是因為螺螄作為原材料用來熬湯，螺絲肉都融化在湯裡了。