黃瓜木耳

1、黃瓜切絲

2、黑木耳發好，切絲，可以比黃瓜絲寬，這樣口感好

3、煎薄雞蛋餅切絲，嗬嗬，這是關鍵也比較難，最好是平底鍋，放少許油（把鍋底沾上油，面積碗口大小），小火，鍋熱後，雞蛋一個攪好，倒進鍋裡，均勻寫就好了，可能15秒差不多，就成了一個雞蛋餅，做3-4個。

4、防到容器里加調料（你喜歡吃的冷盤調料就行）攪拌均勻

陝北拍黃瓜

辣椒油用的是陝西的油潑辣子油。

做法如下：陝西辣子面（上海的辣子面不好）幾勺，白芝麻小半勺，薑末一點點，鹽小半勺。以上材料混合。燒熱油，油開的時候倒入混合材料中，注意：油熱了後就好，太開的話，辣椒就糊了。放多少油看自己了，不過一般多點好，辣椒油就多了 ：）

黃瓜拍散切段，放入盤中。上面灑點鹽，淹15分鐘左右，出水後，把裡面的水倒掉。

黃瓜上放蒜泥，辣椒油，辣椒油裡面辣椒，醬油一點，醋一點，就ok了

豆芽冷盤

黃豆芽，綠豆芽均可。

先洗乾淨，然後用熱水抄一下，不要抄的太老了（也可以蒸一下，這樣子豆芽很脆還不蔫）,把水投幹，放入鹽，味精，香油，雞精，拌勻就好了。

涼拌綠豆芽

用沸水（加油、鹽、酒）焯熟，撈出瀝乾水裝碟，澆上調好的汁拌勻就可以了。

汁做法：蒜米、鹽、糖、薑絲（黃色的東西）、醋、生抽、老乾媽油辣子（黑的）、少許雞精、香油拌均。