真是“三月不知肉味”啊！

那是大一暑假回家，晚上，媽媽給我做一大盤“野生鯽魚燉豆腐”的菜，我吃了兩大碗，那鯽魚鮮嫩嫩的，那豆腐細綿綿的，那湯兒糊粘粘的，越吃越開胃，越吃越想吃，我覺得那是我平生吃得最好的菜，吃過它，吃其它菜就乏味，實有“三月不知肉味”之感。

我們老家是在長河邊，那些2一3兩的小鯽魚多得很，特別是春夏之交，春汎時期，河溝裡鯽魚到處都是，一會兒工夫，就能撈到大半桶。我們自家用小磨磨出黃豆漿，打出的嫩豆腐也特別好吃。用清澈的河水，煮鮮活的魚兒，拌上嫩豆腐，炆火漫燉，能燉出特殊的純香味。

自那次吃了母親給我煮的“鯽魚燉豆腐”後，我每次回家都想吃這道菜，我把它叫做“三月不知肉味之菜”！

酒逢佳餚滿口香。其實，現在都吃大魚大肉吃膩了，在農村一開春就有榆芽子，做成小豆腐，特別特別香。山坡上的大苦菜子、小苦菜子，做成小豆腐，既解饞又滿足，而且還有潤肺清火之功效。

農村的美食佳餚就在於野味，藥食同源的野菜有好多種，最近幾年，我們濰坊、臨朐的山苦菜有些商飯收來出口，據說大部分出口到南韓。本國也有銷量。野菜搖身一變成了上上賓，既增加了收入、又滿足了人民的胃口。

還有一種叫：蓬子菜，用大蒜、花生米(炒)搗碎，再加食用鹽、香油、醬油、醋，調勻後，摻在一起拌著吃，特別美味，每個人都愛吃，並且還有降血壓的作用。

什麼菜最好吃？在記憶中是馬肉。那是1960年秋，(哪是特殊的時期)我去三姑家走親戚，他們村劃規國營農場，條件要優於普通農村，恰好農場宰殺一匹病馬，能買到一些肉，記的我吃了多半碗，那滋味是我一生中最香的味道，至今我仍回味那碗“肉”，勝過現在所有的山珍海味。

三姑沒有子女，老人家去世後，每到清明節，按時給她老人家送錢花，表示對老人的懷念，也對自己童年的回憶。

酒逢佳餚滿口香。其實，現在都吃大魚大肉吃膩了，在農村一開春就有榆芽子，做成小豆腐，特別特別香。山坡上的大苦菜子、小苦菜子，做成小豆腐，既解饞又滿足，而且還有潤肺清火之功效。

農村的美食佳餚就在於野味，藥食同源的野菜有好多種，最近幾年，我們濰坊、臨朐的山苦菜有些商飯收來出口，據說大部分出口到南韓。本國也有銷量。野菜搖身一變成了上上賓，既增加了收入、又滿足了人民的胃口。

還有一種叫：蓬子菜，用大蒜、花生米(炒)搗碎，再加食用鹽、香油、醬油、醋，調勻後，摻在一起拌著吃，特別美味，每個人都愛吃，並且還有降血壓的作用。

我們印象中美食可能是大家口中的雞魚肉蛋，但是再好吃肉品海鮮也有吃夠的時候，這不是嗎，現在很多人吃的多了夠了，也開始有點洋蛋了。在宴席上總會有這麼幾個人交流的時候說不想吃大魚大肉，總想吃點素菜，確實這也符合當前的美食需要。

其實我也是這樣的，我的一家人中我是唯一喜歡吃雜糧五穀的人，其他成員都是大米的愛食者，過去窮日子吃過苦，我保留了傳統，我現在特喜歡雜食，老婆過去窮時吃怕了雜糧，她到是和孩子們對大米情有獨鍾。

在生活上除了飯食不同，慶幸的是在吃菜方面都有共同的愛好，我最喜歡的蔬萊說出來大家有的可能知道，就是香椿芽。這種樹春天發芽生長，當芽長成三到四寸時可以採摘，摘時候為了不影響樹的生長，最好從芽的邊上摘起留心芽生長。

在食用時儘量用開水卓一下，可以去掉菜品中的毒性，也可直接清洗切碎，投入油鍋中翻炒，在適時的打入雞蛋，加入調料。切記以原味最好，食入口中越嚼越香，有作獨特的香味，而且也是一種多元素補充的食材。這個菜品對於我來說可謂是每年必吃的美食。

現在我也搞了一塊地栽種，地不大也能有幾千元的收入，每年春天發芽時我用一種小袋子套上，長出來的又嫩又脆，價格也高，幾十元一斤，種的少不夠賣的。確實認識這種菜的人可不少啊，都知道是好東西，據說在酒店裡可是貴賓級別的人在食用，是個高階食品，但是在我眼裡他還是我的土菜，農家菜綠色無公害的上等土菜。

人間美味嘗太少，

粗茶淡飯養我老。

猶思當年母親灶，

堪勝今天山珍餚。

生處盛世莫剔挑，

勿忘粒米汗水澆。