在印象中，錫紙的使用就體現在燒烤上，烤茄子、烤玉米等食物都可以用錫紙包裹住來烤，以防止溫度過熱而烤焦了。因為錫紙是合金製作而成，可以分為感光面和啞光面，錫紙感光面具有良好的吸熱效能，而亞光面則有良好的保溫效果。

所以，在使用的時候利用啞光面（比較暗的那一面）包裹食物，而感光面則（較亮的一面）與熱源接觸，吸收熱量為食物進行加熱。

油紙，是加工紙的一種。用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成。具有耐高溫、耐折、防油、防水的效能，而在廚房中，則常用於防粘。

1、製作蛋糕卷時的時候，油紙是必不可少的工具。

一來可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模；

二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕鬆的配合擀麵杖將蛋糕捲起來。這裡由於錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替了。

2、製作普通餅乾曲奇時，用於鋪底，防止餅乾粘在烤盤上。

3、做重油蛋糕或芝士蛋糕時，在模具上放油紙，利於脫模和轉移蛋糕。

有些童鞋做戚風蛋糕的時候對脫模沒有信心，也可以在底部放油紙（四周就不放咯，以免影響蛋糕爬模），這樣就萬無一失了！

有人是用錫紙包裹食物，光面朝向熱源，啞光面朝向食物。如果烘焙鋪底，光面朝向食物，油紙好像沒有光面啞光面的說法