回家鄉創業做農產品蔬菜加工，你一定要先有自己的蔬菜生產基地，你有了自己的蔬菜生產基地之後，你才有你所需要的蔬菜加工菜源的，才可以把農產品蔬菜加工的工作做下去的，而且你剛開始的時候，也是要從小到大，從少量的蔬菜加工品種到多種蔬菜品種的加工的！

你回家創業做農產品蔬菜加工，一定要有自己的蔬菜種植基地，要有自己的蔬菜種植基地，也就是要有蔬菜種植的土地，所以你首先要流轉或者承包一定數量的，可供你使用的土地的，有了土地之後，你才可以實施你的創業計劃的！

種植蔬菜的土地有了，你就可以按照你的規劃來種植你的蔬菜了，來建設你的蔬菜種植基地了，你可以根據你所在地的氣候溫度情況，有的蔬菜可以在大地種植的，有的蔬菜是需要在大棚種植的，當你種植的蔬菜成熟之後，你就可以進行蔬菜加工了！

蔬菜加工，要建立標準的蔬菜加工的廠房，廠房要有冷藏車間，要有加工車間，還要有檢測檢驗車間，這樣才能保證出廠蔬菜的品質，有的蔬菜加工是需要機械裝置的，有的蔬菜加工可以是人工的，需要人工進行蔬菜加工，就可以招聘當地的農民或者農村在家閒著無事的家庭婦女的了，這樣也給他們創造了就業賺錢的機會了！

做生鮮，最大的問題就是儲存和運輸，約佔30%的成本。

種植也需要技術的

檢疫，和職能部門打交道，關乎你的生存！

採摘，現在的基本上是靠人工，蔬菜一成熟就再短時間內完成採摘。我們這裡有個種植基地，到了採摘期，需要大量人工，都是從廣西哪裡招的人。

回家鄉創業做農產品蔬菜加工有什麼經驗？

從你提問的問題來看，涉及到兩個政策導向，可以嘗試諮詢爭取扶持：

一是農村創業創新，這方面國家有專門的政策鼓勵，農業部下發有專門的檔案，對回鄉創業人員在貸款、稅收、辦證等方面有一定的扶持；

二是農產品加工，屬於國家正在倡導並大力扶持的一二三產業融合發展問題，也有相關的政策扶持。

具體怎麼扶持，各地的情況可能不一樣，可諮詢當地的農業、財政部門。

回家鄉農村搞農產品加工，要看個人的財力、資金怎樣再來定個人的創業方向。資金多一點，可以考慮一步到位搞精深加工，打包裝、做營銷、樹品牌；如果資金少一些，可以考慮先從初級加工做起，從簡單做起。

第一，做乾貨。很多農產品都適宜加工成乾貨再賣。這是最簡單的一種加工方法，可以用曬乾、烘乾或風乾等形式。比如在我們廣西農村老家，荔枝、龍眼，可以烘乾成荔枝幹、桂圓乾；蘿蔔可以切開後曬乾，加入鹽拌，成為蘿蔔乾；將紅薯切成片曬乾，就成美味可口的紅薯幹了；宰殺的豬和牛吃不完，可以將肉曬乾成為肉巴；很多新鮮的蔬菜，吃不完都可以曬乾成為菜乾……

將農產品蔬菜等簡單加工成乾貨，有利於農產品的長時間儲存和貯運，拉長供貨期，調節農產品的上市期。正季賣鮮菜鮮果，錯季就賣乾貨幹品。

第二，醃製。在農村，很多家庭都有醃製農產品的習慣，將吃不完的農產品醃製後留到淡季或者第二年再吃。如果創業搞加工，可以進行批次醃製農產品，產業化生產。

醃製農產品投入不大，需要買一些大水缸、大罐來裝，也可以直接建菜窖來醃製。醃製加工的技術含量並不高，但也要反覆試驗過幾次，將鹽的比例調合適，控制好開缸（窖）時間，才能醃製出美味的農產品。

在我老家農村，我見過很多農民家庭種的包心玉菜，除了新鮮賣掉一部分，其他的全部放進大缸或田頭地窖裡醃製成為酸菜，是酸菜魚的上好配料，價錢比新鮮蔬菜翻了好幾倍。

除此之外，醃製的東西還有梅菜、話梅、酸梅、醃黃瓜、醃蒜頭、醃酸姜、醃酸楊桃、酸沙梨、酸豆角、醃橄欖等。具體哪一種可以批次加工，得看當地的特色農產品有哪一些。

第三，就是精深加工了。精深加工需要投入一定的資金購買一些加工的裝置。還要一定的技術。比如說茶葉加工，需要購買殺青機、揉捻機、烘乾機等一系列的裝置，還要掌握製茶的一些技術技巧。

比如剛才說的荔枝，可以加工成荔枝罐頭，這也需要一定的裝置和廠房，還需有食品加工的有關許可證件。

精深加工投入大一點，需要的人力和技術也多一些，但卻是農產品升值最大的一種加工方式。精深加工的產品，一般都會有包裝，運銷更方便，做得好還可以打進超市，也更容易形成品牌。不管搞哪一種加工，只要人勤快、努力，搞好市場調查再上馬，加上誠信經營，一定會有所成。

回家鄉創業做農產品蔬菜加工有什麼經驗？

目前，農民工返鄉家門口創業正當時。適逢國家鼓勵返鄉下鄉人員促進一二三產業在農村的大融合政策支援的釋出。

農民工返鄉做農產品蔬菜加工，國家有多方面的優惠扶持，可謂是天時地利人和，站在風口上的農村創新創業，必然會有更好的發展前途。

在大好的創業形勢下，我建議剛開始的時候還是小規模上馬，在實際的操作中逐步的摸索經驗，向市場學習先進的創新創業理念。

可以先小打小鬧的搞蔬菜加工和其他農副產品的加工，積累了豐富的生產加工技術和市場營銷經驗之後，再擴大市場規模。但是起步的時候因為沒有經驗，完全是摸著石頭過河，還是謹慎一點為好，雖然你雄心勃勃，有一定的創業啟動資金。能夠爭取到國家的相關扶持政策支援更好，錦上添花，扶你上馬再送一程。

剛開始的時候，最好對接當地市場，先做好手工作坊的建設，在當地搞好了，再能放開不知對接全國的農產品加工和供銷市場。

在積累要一定程度之後，就要樹立起自己的品牌了，儘量按照國家規定的農產品加工標準來操作，並爭取和當地的一村一品，一鄉一品工程相銜接，由當地管理部門出面，為進入市場做背書。在農產品蔬菜加工管理上，儘量做到並積極完善農產品可溯源方面的管理，做到讓消費者放心安心的購買你的農產品，並實現持續重複性購買消費。

我說的比較大，具體的操作由相關的三農專家會為大家作答覆的。但是大的方面應該就是這些方面的東西。

政策，技術，資源，人脈，市場。