一定是不能吃的 雖然是放在冰箱 但是並不能保證就可以延長保質期月餅的保質期不盡相同，儲存期最長的90天，最短的只有十幾天，還有的標著45天或者60天。業內人士介紹，因為烘焙後月餅仍保持一定的水分和油脂，因此保質期不能像餅乾等脫水食品一樣有很長的時間。保質期的長短受原料質量、生產環境、生產裝置和包裝技術等多種因素的制約，尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響。現代化的工廠是在無菌的條件下進行，杜絕了汙染源，因此這種環境下進行生產、包裝的月餅儲存期更長。而採用手工生產的，雖然能夠達到衛生的條件，但是不能達到無菌的程度，或多或少會染菌，因此即便是採用相同的包裝，保質期也會縮短。此外，因為月餅內的餡料不同，保質期也有區別，一般而言，乾果作餡的月餅保質期就長，蛋黃、水果的就短，而巧克力餡的最好冷藏。業內人士提醒消費者，選用裝置先進的現代化工廠加工的月餅食用最安全，如果選購手工生產的儘量選擇生產日期較近的新鮮產品。在集貿市場，看到不少三輪車上擺滿了敞開銷售的月餅，小販說月餅品質非常好，放上一兩個月也壞不了。而在一家麵包房內，看到無獨立包裝的廣式月餅被放置在一個半敞開式的玻璃櫃內，店員稱保質期為15天。對於散裝月餅的保質期，業內人士介紹說，為了保鮮，如果採用月餅餅皮內放防腐劑的辦法，保質期長達幾個月是可能的;但裸裝的月餅由於受到外界溫度與溼度影響較大，保質期一般不會超過三週，一些如蛋黃、椰蓉餡心的月餅保質期僅10天左右。