如果一碗米飯配一個菜的話，我選擇虎皮青椒。因為我個人非常非常喜歡吃辣，而虎皮青椒是我所以辣椒類的菜之後最喜歡的一個。屬於酸甜辣系列的。哈哈。當然了，我一般吃米飯都是配一個菜，因為一個人的話，炒幾個菜還是不大現實的。

以上是我個人的選擇。我覺得一般讓大家選的話，只選擇一個菜肯定是照著自己喜歡且營養健康的方向去選的吧。自己喜歡的才是最好的。

如果喜歡吃點辣，但是又吃不了太辣的話，我建議米飯搭配魚香肉絲。裡邊的胡蘿蔔，木耳，青椒等都是蔬菜類，營養比較全面，比單一的菜色要好很多的哦。

如果不吃辣的話， 那可以選擇的菜色就太多了。我就不一一列舉了。

如果是我的話，我會選擇辣椒炒肉。為什麼呢？

第一 我喜歡吃辣椒

第二 我平時也愛吃肉肉

如果給我一碗米飯只能配一個菜，我將會有以下幾種選擇：

1）黃燜雞：雞肉+青椒+香菇+豆芽+油麥菜

葷素搭配，味道鮮美，營養價值高，雞肉脂肪含量相對較低，脂肪酸構成以單不飽和脂肪酸油酸為主，其次為亞油酸、棕櫚酸，組成優於畜類；四種蔬菜，使飲食多樣化。

2）青椒炒肉絲：瘦豬肉+青椒

畜肉中的鐵主要以血紅素鐵形式存在，消化吸收率高，青椒中含有的維生素C可促進鐵的吸收，二者是黃金搭檔。

3）東北亂燉：豬肉+粉條+土豆+豆腐+白菜+豆角

食物多樣，肉類、薯類、豆類、蔬菜，葷素搭配，烹調方式是燉，營養素損失較少。

我是一個特別喜歡吃下飯菜的人，記得上學的時候沒有油水，偶爾出去下館子也只要一個菜，就是經典的魚香肉絲，哈利路亞，簡直太好吃！一盤菜可以就三碗飯好不好，在窮學生時代那就是牙祭了。後來慢慢好一點，打工開始有點小錢，可以吃白飯配水煮肉片，白飯配麻辣香鍋，京醬肉絲，酸辣藕丁，蘑菇炒肉，宮保雞丁，小雞燉蘑菇這些經典款。如今在餐館愛點的也還是很懷舊，虎皮青椒，酸辣土豆絲，麻婆豆腐，醬爆茄子，小龍蝦這些是不是很傳統啊哈哈每一道菜我都可以配白飯美美地吃一頓！

我會配，紅燒茄子，還是涼拌青瓜，這兩種其中一種，為什麼呢，因為紅燒茄子吃起來，茄子肉帶微甜，香，吃起來配送米飯比較有食慾，而涼拌青瓜，也是帶酸，也是老陳醋，醋的話也是比較促進食慾的一種調味料，加配拌青瓜，香油，香菜，小米椒涼拌，吃起來的口感就是不一般的亨受，我發兩個我個人的作品吧

如果一碗米飯只能配一碗菜的話，我選擇酸菜炒肉沫或者豆角炒肉沫，這兩款菜都是我最喜歡吃的菜了，而且我可以連續吃幾個月一樣的菜，哈哈！

我會選擇芹菜炒牛肉，芹菜含有維生素 配上高蛋白質的牛肉，主要還是下飯。或者選擇酸豆角肉沫，沒胃口的時候，吃點酸的，嘻嘻！

有一碗飯還能配一個菜？太幸福啦！

如果是早上的話，我應該會陪一個湯，就姑且陪一個西紅柿雞蛋湯這個菜吧，早上吃有營養，主要是還能吃的賊快，嘩嘩的流吃完一碗飯，然後拿著包就衝去趕公交。

如果是中午的話，我會選一個酸菜，南方這麼叫的，北方應該是叫鹹菜。為啥吃酸菜捏！因為老話說的好，早吃好、中吃飽、晚吃少。中午就用酸菜來大殺特殺。

如果是早上的話，就來點下飯菜吧，好吃還解膩，比如說豆腐乳啊，蘿蔔乾啊，還有秘製紅薯葉啊，唯一的確定可能是太好吃了你沒控制住，違反了我上面說的老話，哈哈啊！

不過我可管不了那麼多，我只負責給你好吃的，吃多了我不管，哈哈

說到這個問題太多了可以陪一萬米飯的菜啦，那最合適的才莫非蓋澆飯啦！

蓋澆飯菜可以根據自己的個人口味而新增食材，它可以搭配多種食材，味道好吃，營養豐富，例如：魚香肉絲飯，魚香茄子，宮爆雞丁，肉末豆腐等，幾乎所有蓋澆飯菜都有4種以上的食材，從而使人體攝食更全面的營養，助於身體健康！

今天給大家分享一款家庭版宮保雞丁蓋澆飯，營養豐富，味美，超級好吃！

做法：雞脯肉250克 花生米50克 胡蘿蔔50克 青椒30克 料酒 生抽 澱粉 熬油 適量，生薑，大蒜

片 鹽各少許。

1.將雞脯肉切丁加入少許料酒，生薑片2片~3片，生抽3·4滴，生粉少許抓扮一下醃製10分鐘。

2.起鍋燒油五成熱放入大蒜片爆香加入雞丁煸炒變色立即放入生薑，生抽，胡羅卜丁，青椒丁煸

炒幾下加入溫水250克，熬油，花生，最後加入生粉汁勾芡，大火稍微收一下汁即可出鍋。