我得家鄉在內蒙古自治區巴彥淖爾市，這裡皮兒包餡的食物有很多種，個個都很好吃。首先餃子是大家都知道的了，我們這裡的餃子有很多口味的餡，豬肉白菜的，韭菜雞蛋的等等，餃子不光好吃，而且製作的過程也很有愛，通常都是一家人坐在一起，爸爸和麵，媽媽擀餃子皮兒，我和哥哥包餃子，其樂融融，好不幸福。餃子我們這裡不光平時吃，過新年的時候更是有吃餃子，撈元寶的寓意。皮兒包餡的還有包子，包子不同於餃子的皮兒，比較厚，個頭也比較大，吃法基本和餃子一樣，蘸著醋和辣子吃，通常一頓飯能吃五個。包子的種類也很多，有豬肉粉條的，韭菜雞蛋的。除了這兩種，我們這裡皮兒包餡的還有餡餅。餡餅的皮兒除了厚，油大也需要煎一煎，個頭也比較大，不需要蘸著醋吃就很好吃了。一般配著湯，美美的吃兩個就飽了。還有一個皮兒包餡的是燒美，皮兒比其他的都薄，最上面的是花兒一樣的造型，餡兒的湯汁比較多，咬一口就流出來了。燒美一般當早點吃，是最後不過的了，個人比較喜歡再來上一碗小米粥，美好的一天就開始了。

在我的家鄉廣東潮州，皮兒包肉餡的食物大概有下面三種:

第一種叫:肉蔥包肉蔥包的皮是用麵粉做，肉餡主要是用豬肉加上配料:青蔥，三茶醬，香醬，醬油和少量白糖調和成的。

第二種叫:肖米肖米是潮州饒平特色美食，皮也是用麵粉做的，裡面的諂主要是豬肉，豆腐乾，青蔥等配料做成的。吃起來很爽口，但必須趁熱吃。

第三種是:餃子餃子也是用麵粉製作成皮，肉餡主要有豬肉，牛肉和羊肉幾種，配料有"翅脯"(一種海魚乾粉)，蔥花等東西。吃起來口感爽快，味道鮮美！本人特別喜歡。

大家好~我是最愛大煙臺的二胖。我的家鄉是山東濟寧，我們那邊這種食物有這麼幾種，聊起來口水都流一地了。

這就是我們平時說的水餃。“扁食”請注意發音biǎn si，濟寧方言是不分平翹舌的，哈哈，請注意理解。

很多地方都是大個頭、發麵的，叫“包子”，但是在我老家，如果不特殊區分，我們就把水餃叫做“包子”；而正常意義上的包子，叫做“大包子”。哈哈

這種大包子，就是大家平時說的包子了。我們老家多數做的是菜包子，比如韭菜雞蛋餡的，豆角餡的，甚至還有蘿蔔餡、胡蘿蔔餡。話說我在煙臺生活就沒有吃到過胡蘿蔔餡的包子，可能是我們濟寧獨有的哦。

就是大家的餡餅。老家我媽烙的餅，都是放餡的，白菜粉條、韭菜雞蛋最為常見，用電餅鐺得兩面金黃，特別好吃。我覺得主要功勞得益於我媽調的餡好，哈哈！

類似於烙餅和火燒的，還有韭菜盒子。

糖火燒裡面的餡兒就是白糖混的麵粉，重點不是餡兒的做法，而在於這個火燒就真的是純烙出來的，最好使用老家那種燒柴的大鍋，把鍋烘熱以後，把火燒放進去烙，兩面翻，直到火燒鼓氣、烙熟，麵皮兒香噴噴，糖心反而是其次了。

哈哈哈，我一直覺得這個是我們濟寧特色，因為出門在外都沒有碰到過賣這種夾餅的。餅皮兒是發麵的、軟軟的，但是有比較有嚼勁；裡面夾的東西，除了生菜外，都是油炸的，有雞蛋、培根、雞柳、火腿腸、茄子、蘑菇等等可以選，炸好以後瀝油，在切開餅皮，並在內側刷上面醬什麼的，把炸貨夾入，再撒上芝麻或其他調味料。小秘訣，裡面一定要夾上炸雞蛋，超級超級好吃！

這個，我們叫餛飩，發音是hún dùn。吃的時候，一定撒上一些蝦皮才好。

說的二胖都要饞死了，今晚上且就吃餛飩吧！大家今天晚飯吃什麼呢？

看到這個問題，腦海中浮現出了這幾種美食。

第一種：臊子肉夾饃

臊子肉夾饃，第一次聽到“肉夾饃”都認為是病句，不應該是饃夾肉才對嗎？哈哈，其實正確的是“肉夾於饃”，而我們陝西人性子直爽，乾脆直接省掉了“於”字。吃起來，餅香酥脆，看似油，卻不膩。

第二種：水餃，我們叫它餃子。

餃子想必大家都不陌生。小時候，平日裡大人們比較忙，再加上有一種民俗叫：“除夕守歲吃餃子”。所以啊，只有在過年的時候才能吃上熱騰騰的餃子。 看到這種像貓兒形狀的餃子， 滿滿的都是回憶 ！

第三種：小籠包子

小籠包子，走進我的生活則是工作以後了吧，每天下班走到熱鬧的小吃街上，數小籠包子那塊熱氣冒的最高。吃的時候用筷子提起來沾進醋水汁裡面，真是美滋滋~

我家鄉是河北

皮包肉餡的食物有很多種

餃子大家應該都很熟悉了，北方過年必吃的食物。小巧玲瓏的。有蒸餃，水餃，只是做法不一樣。好吃不如餃子，舒服不如躺著。

北方的主食主要就是包子。北方的包子很大個！不像南方的小籠湯包等等，而是用發酵粉發酵過的面，蒸熟而成，皮也不薄，但是肉餡很香！非常頂飽。

這是一種炸制而成的食物，外面黃色的，酥酥脆脆，裡面可以是韭菜，也可以放一些肉。很香~

餛飩的大小比餃子小一些，但是包的方式不一樣。而且餛飩一般都是和湯一起吃的。在冬天，來一碗餛飩湯，渾身都暖洋洋。

桂林人挺喜歡吃麵食的，逢年過節的時候都會包餃子包雲吞吃，用麵皮兒包肉餡的食物叫做餃子或者雲吞，餃子皮比較厚一點，雲吞皮比較薄一點的，不同的人喜歡吃不同的食物。還有就是用豆腐皮包肉餡的的東西，豆腐下鍋油炸成金黃，外酥裡嫩，將豆腐裡面的嫩豆腐掏空，將肉餡包如，這就是桂林十八釀的釀豆腐。用皮兒包肉餡的食物在不同的地方有不同的叫法，有的地方叫餃子云吞，有的地方叫抄手，有的地方叫肉夾饃，有的地方叫包子。

桂林人過年的時候，喜歡在過年前殺豬過年，人們喜歡用新鮮的豬肉剁碎新增配料，上街市場上面買一些麵皮回家包餃子吃，包餃子挺講究的，心靈手巧的桂林人包的餃子味道還是挺不錯的，餃子的包法種類挺齊全的。家裡面一般會包很多餃子，然後放到冰箱冷藏起來，等到想吃的時候就拿出來煮餃子吃。家裡麵包的餃子比外面買的餃子味道要好吃很多種的，上街買一包餃子料回來煮湯，味道更加好吃的。桂林人也挺喜歡包包子和饅頭吃的，我們這邊有一種東西叫做小籠包，用麵粉包餡做成小包子放進蒸籠裡面蒸熟，剛出爐的時候味道還是挺香的，要趁熱吃才有味道。

在我的家鄉四川，皮兒包肉餡的食物有多種叫法，有一種叫“包面”的，外表是一層溥溥的麵皮，裡面可以包裹各種餡料，如香茹，芹菜，白菜，肉泥，韭菜，其味道鮮美，爽口清香，是我們這裡的名小吃之一哦。

在我們家鄉，還有一種皮包肉餡的食物在我們這裡，叫做“抄手”，外表也是一層面皮，但是比“包面”要稍微厚一點點，是將新鮮半肥的肉餡泥放在大碗中加鹽、雞蛋、水攪拌至有黏性之後，再將洗淨的油菜放入滾水中快速汆燙一下撈出，衝冷水至涼，擠幹水分，放入食物調理機中打碎或剁碎，再擠幹水分，然後將油菜放入肉餡中一起包入麵皮中，下鍋煮熟即成，“抄手”的味道鮮辣可口，香溢誘人，是我們這裡人們都喜歡的美食之一。

我是天津的，餛飩，餃子，包子，盒子，鍋貼兒都是皮兒包肉餡兒的。

其實餛飩和南方的扁肉還是不一樣的，北方的肉是用刀剁爛的，南方的肉是打爛的，所以纖維是沒有斷的，吃起來比較筋道。而北方的餛飩就是皮兒薄餡兒小的餃子。

通俗一點說，餛飩就是皮兒薄餡兒小餃子，盒子就是壓扁了的餃子，鍋貼就是煎的兩邊開口的餃子。

生煎、生煎饅頭、生煎包，隨便怎麼叫。已經被各路槓精懟的煩了，挑一個喜歡的叫吧。

生煎也是皮包餡兒的一種，底煎得脆脆的。特別是裡面的餡兒，有些店喜歡做有汁水的比如小楊生煎，有些店是偏乾的比如大壺春。

大壺春的鮮肉生煎真的超級鮮美好吃，皮子也很好，厚實又嚼勁，而且底也不焦。

小餛飩

上海人喜歡吃餛飩的比較多。特別是小餛飩。光明邨的雞汁小餛飩，是多少人的愛。還有蟹粉小餛飩之類的，都是特別讓人喜歡的食物。

有時候沒胃口吃飯或者是當早飯，來一碗小餛飩，胃也暖了人也舒服。

燒麥

現在吃的比較少了。不過燒麥的皮子也是薄薄軟軟的，裡面的餡兒很鮮有嚼頭。肉粒的味道乾乾的，但是很實在，吃的非常容易飽。

在我的家鄉北海，皮兒包肉餡的食物叫做餃子。南方人不像北方人那樣喜歡吃餃子，餃子在我們這邊通常是閒暇的時候，大家聚在一起才會做的食物。過節回家，一家人有空閒，突然想吃餃子了，老媽就會去菜市場買好餃子皮、肉、馬蹄、木耳、韭菜等材料，回家一起包餃子。

我們家吃餃子喜歡蒸的。餃子蘸醬也是有講究的，老媽喜歡做酸甜醬，在鍋裡先放水煮西紅柿丁然後放白糖、醋一起煮，有粘稠的感覺了，蘸醬就成功啦！酸酸甜甜很開胃。家裡也常備檸檬醬、黃皮醬，這些都是蘸餃子的好配料。不同的蘸醬能吃出不一樣的感覺。但首要的還是餃子要好吃，食材要新鮮。有時候我也會皮一下，在包餃子的時候，包進一整顆蒜或者姜，吃到的人，一定超級爽。一家人開開心心吃皮兒包肉餡“餃子”是一件幸福的事情。