醬油醃辣椒

　　辣辣的，很好吃，很下飯，而且吃的時候很方便

　　食材

　　主料辣椒250g

　　輔料醬油適量鹽適量冷開水適量八角適量花椒適量

　　步驟

　　1.新鮮辣椒洗淨，晾乾，放入壇中，依次放入：花椒，八角，醬油，鹽，少量冷開水蓋蓋醃製

　　2.大約10天左右開啟，就可以吃了

　　3.直接吃就可以，也可以做菜的輔料

　　小貼士

　　一定要用冷開水

　　醬油醃辣椒

　　主料

　　青尖椒5斤

　　輔料

　　鹽2兩 姜1兩

　　八角1兩 花椒1兩

　　味精1兩 白糖1兩

　　醋1兩 醬油剛剛沒過辣椒即可

　　1. 辣椒洗淨控幹水

　　2. 用小刀切掉辣椒把

　　3. 順著辣椒縱向劃一刀，這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味

　　4. 最好處理辣椒時用小刀子，因為並不是所有的辣椒都長的規規矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。

　　5. 處理好所有的辣椒後，把姜洗乾淨，切片

　　6. 八角準備好，最好把它掰碎了，更容易出味

　　7. 花椒備用

　　8. 味精備用

　　9. 醬油備用

　　10. 醋備用

　　11. 醃製辣椒的容器，為了醃辣椒特意去買的

　　12. 一切準備好，開始往容器裡裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片薑片，就這樣直到所有的辣椒都裝進容器裡，最後將剩餘的薑片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然後撒上味精，白糖，最後加醋和醬油

　　13. 完成，蓋好蓋子，最少要醃製七天，時間越長越入味。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易醃爛了，一整罐就前功盡棄了！

　　小貼士

　　辣椒最好用小刀劃開一道口子，便於入味