龍蝨，又名水龜子，屬水生昆蟲，為龍蝨科各大小種屬的統稱，它有一個龐大的家庭，僅在中國就有約160種，最常見的為日本吸盤龍蝨，還有黑龍蝨、東方三星龍蝨等，其體型橢圓，長約3釐米，前胸、背板、鞘翅為漆黑色，腹部黃褐色，頭部略扁，複眼突出，觸角絲狀，有三對足，前足細小，後足扁平，有長毛。
龍蝨是中國民間傳統的一種藥食兩用昆蟲，專治小兒遺尿，老年人夜尿頻多，疳積等許多疾病。
龍蝨的營養價值很高，其體內蛋白質含量高達23。8%，脂肪含量則僅為3。6%灰分含量為9。2%，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品，現代醫學研究表明：常吃龍蝨對防治高血壓、肥胖症、腎炎有很好的療效。
除了藥用價值，人們更愛的可能是它的口味，比如“椒鹽龍蝨”，油炸後再拌椒鹽，味道相當不錯，入口細嚼，滋味奇香，嚼起來脆生生的嘎吱嘎吱響，咽後齒頰留餘香。最出名的是“和味龍蝨”，將鮮活龍蝨用沸水浸泡片刻，讓它排屎去汙，再用油鹽調勻，醃一段時間，待龍蝨“入味”，然後隔水蒸熟即成。
龍蝨吃法也很簡單，把它拿在手裡，將其背上的兩隻硬翅膀剝下，此時要注意蝨頭不要擰斷，再是輕輕將龍蝨內臟拉出來丟掉，就可以細細品嚐。由於龍蝨體內蛋白質含量非常高，而脂肪含量卻很少，營養價值很高，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品，據說常吃龍蝨對防治高血壓、肥胖症、腎炎有很好的療效。(這是我看到的，本人沒吃過，看著也吃不下去了）
龍蝨，又名水龜子，屬水生昆蟲，為龍蝨科各大小種屬的統稱，它有一個龐大的家庭，僅在中國就有約160種，最常見的為日本吸盤龍蝨，還有黑龍蝨、東方三星龍蝨等，其體型橢圓，長約3釐米，前胸、背板、鞘翅為漆黑色，腹部黃褐色，頭部略扁，複眼突出，觸角絲狀，有三對足，前足細小，後足扁平，有長毛。
龍蝨是中國民間傳統的一種藥食兩用昆蟲，專治小兒遺尿，老年人夜尿頻多，疳積等許多疾病。
龍蝨的營養價值很高，其體內蛋白質含量高達23。8%，脂肪含量則僅為3。6%灰分含量為9。2%，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品，現代醫學研究表明：常吃龍蝨對防治高血壓、肥胖症、腎炎有很好的療效。
除了藥用價值，人們更愛的可能是它的口味，比如“椒鹽龍蝨”，油炸後再拌椒鹽，味道相當不錯，入口細嚼，滋味奇香，嚼起來脆生生的嘎吱嘎吱響，咽後齒頰留餘香。最出名的是“和味龍蝨”，將鮮活龍蝨用沸水浸泡片刻，讓它排屎去汙，再用油鹽調勻，醃一段時間，待龍蝨“入味”，然後隔水蒸熟即成。
龍蝨吃法也很簡單，把它拿在手裡，將其背上的兩隻硬翅膀剝下，此時要注意蝨頭不要擰斷，再是輕輕將龍蝨內臟拉出來丟掉，就可以細細品嚐。由於龍蝨體內蛋白質含量非常高，而脂肪含量卻很少，營養價值很高，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品，據說常吃龍蝨對防治高血壓、肥胖症、腎炎有很好的療效。(這是我看到的，本人沒吃過，看著也吃不下去了）