作為品酒師和酒體設計師,我個人的感受是如果品酒、喝酒,最好的醒酒、喝酒器具就是透明水晶玻璃分酒器、醒酒器、酒杯。而且品酒的話,最好用50毫升鬱金香型透明水晶玻璃杯。
大家在喝酒時,如果是老酒的話,需要提前醒酒,醒酒的時間根據酒的年份不同而不同。一般來說,四、五年的醬香型白酒,醒酒三五分鐘即可。如果是十年以上的老酒,那就需要十分鐘左右,再老的老酒需要適當延長醒酒時間。
醒酒的目的就是為了讓長時間缺氧封閉酒體在空氣中氧化,讓高沸點呈香呈味物質的香和味慢慢舒展開來。醒好了的酒,香氣的釋放達到了最芬芳宜人的程度,喝起來的口味也最為幽雅舒適。這樣才能達到最佳的品飲狀態。
如果使用銅器(茅臺酒銅爵)醒酒,因為高度酒的腐蝕性較強,酒體對於銅器的侵蝕會融入到酒中,如果長期喝這樣的酒一方面不利於健康,另一方面也會讓酒的美感度降低,酒的口味中會出現或多或少的金屬味。而使用透明水晶玻璃酒器一方面可以觀察酒體內是否有懸浮物、沉澱物、明顯的雜質等,同時還可以欣賞酒體顏色、掛杯、酒柱等,我們稱之為“觀色”。
當然使用透明水晶玻璃酒器醒酒、品酒,不但能夠避免高度酒對水晶玻璃容器的侵蝕,同時更可以賞心悅目的邊仔細聞香,邊慢慢品飲,從而發現和收穫酒體之美。
作為品酒師和酒體設計師,我個人的感受是如果品酒、喝酒,最好的醒酒、喝酒器具就是透明水晶玻璃分酒器、醒酒器、酒杯。而且品酒的話,最好用50毫升鬱金香型透明水晶玻璃杯。
大家在喝酒時,如果是老酒的話,需要提前醒酒,醒酒的時間根據酒的年份不同而不同。一般來說,四、五年的醬香型白酒,醒酒三五分鐘即可。如果是十年以上的老酒,那就需要十分鐘左右,再老的老酒需要適當延長醒酒時間。
醒酒的目的就是為了讓長時間缺氧封閉酒體在空氣中氧化,讓高沸點呈香呈味物質的香和味慢慢舒展開來。醒好了的酒,香氣的釋放達到了最芬芳宜人的程度,喝起來的口味也最為幽雅舒適。這樣才能達到最佳的品飲狀態。
如果使用銅器(茅臺酒銅爵)醒酒,因為高度酒的腐蝕性較強,酒體對於銅器的侵蝕會融入到酒中,如果長期喝這樣的酒一方面不利於健康,另一方面也會讓酒的美感度降低,酒的口味中會出現或多或少的金屬味。而使用透明水晶玻璃酒器一方面可以觀察酒體內是否有懸浮物、沉澱物、明顯的雜質等,同時還可以欣賞酒體顏色、掛杯、酒柱等,我們稱之為“觀色”。
當然使用透明水晶玻璃酒器醒酒、品酒,不但能夠避免高度酒對水晶玻璃容器的侵蝕,同時更可以賞心悅目的邊仔細聞香,邊慢慢品飲,從而發現和收穫酒體之美。