先說一下餃子吧，關於餃子的發明人，一個最廣泛的傳說是和東漢時期的醫聖張仲景有關。張仲景是河南人，曾做過長沙太守，在告老還鄉的時候正值隆冬。一路往北走更是天寒地凍。一路上，張仲景看到很多無家可歸的人衣不遮體，因為寒冷把耳朵都凍爛了，作為名醫的張仲景心裡十分難受。回到家後，他研製了一個可以禦寒的食療方子，因為是有感於耳朵凍爛而發明，功效也是為了防止耳朵凍爛，而麵皮包好後樣子又象耳朵，所以張仲景就給它取名叫“祛寒嬌耳湯”。據說就是把羊肉和一些祛寒的藥物放在鍋裡煮，熟了以後撈出來切碎，用麵皮包成耳朵的樣子，再下鍋，用原湯再將包好餡料的麵皮煮熟。張仲景讓徒弟在南陽東關的一個空地搭了個棚子，支上大鍋，為窮人舍藥治病，開張的那天正是冬至，舍的藥就是“祛寒嬌耳湯”。給每個窮人一碗湯，2個“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”，喝了湯，渾身發暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷了。後來，嬌耳被叫成了餃子，成為很多傳統節日的必備食品，那麼大年初一為什麼要吃餃子呢？其實，按照老傳統除夕守歲，最標準的食用時間應該是在除夕之夜的十二點前後。古人將一天分為十二個時辰，半夜十一點到凌晨一點對應的是子時，而除夕之夜的子時正是新舊交替的時刻，子時相交——交子——餃子，對於喜歡用諧音祈福（譬如蝙蝠＝福、鹿紋＝祿等等）的古人來說，吃餃子是不是再合適不過了呢？
先說一下餃子吧，關於餃子的發明人，一個最廣泛的傳說是和東漢時期的醫聖張仲景有關。張仲景是河南人，曾做過長沙太守，在告老還鄉的時候正值隆冬。一路往北走更是天寒地凍。一路上，張仲景看到很多無家可歸的人衣不遮體，因為寒冷把耳朵都凍爛了，作為名醫的張仲景心裡十分難受。回到家後，他研製了一個可以禦寒的食療方子，因為是有感於耳朵凍爛而發明，功效也是為了防止耳朵凍爛，而麵皮包好後樣子又象耳朵，所以張仲景就給它取名叫“祛寒嬌耳湯”。據說就是把羊肉和一些祛寒的藥物放在鍋裡煮，熟了以後撈出來切碎，用麵皮包成耳朵的樣子，再下鍋，用原湯再將包好餡料的麵皮煮熟。張仲景讓徒弟在南陽東關的一個空地搭了個棚子，支上大鍋，為窮人舍藥治病，開張的那天正是冬至，舍的藥就是“祛寒嬌耳湯”。給每個窮人一碗湯，2個“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”，喝了湯，渾身發暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷了。後來，嬌耳被叫成了餃子，成為很多傳統節日的必備食品，那麼大年初一為什麼要吃餃子呢？其實，按照老傳統除夕守歲，最標準的食用時間應該是在除夕之夜的十二點前後。古人將一天分為十二個時辰，半夜十一點到凌晨一點對應的是子時，而除夕之夜的子時正是新舊交替的時刻，子時相交——交子——餃子，對於喜歡用諧音祈福（譬如蝙蝠＝福、鹿紋＝祿等等）的古人來說，吃餃子是不是再合適不過了呢？