主料

九節蝦 ：400g

輔料

蔥 ：1顆

蒜頭 ：2粒

鹽 ：1匙

老抽 ：半勺

姜 ：3片

食用油 ：3勺

糖 ：半匙

生抽 ：1勺

料酒 ：1勺

具體步驟

第一步

1.九節蝦買回來洗淨剪去鬍鬚和尖刺…蔥葉和蔥白分開切粒～蒜頭切粒…姜切絲

第二步

2.熱鍋…下油～蔥白姜蒜下鍋爆香

第三步

3.下九節蝦翻炒

第四步

4.炒至蝦變色後下料酒

第五步

5.下生抽和老抽翻炒

第六步

6.下鹽翻炒

第七步

7.下糖翻炒

第八步

8.加少許水悶煮至熟

第九步

9.起鍋裝盤…撒上蔥花

原料：

蝦500克，蒜薑、鹽、味精、雞湯、白糖、蔥末、薑末、香油、料酒、色拉油各適量。

做法…

1將蝦洗淨，剪去蝦腿、蝦鬚和蝦尾。

2蒜薑去根洗淨，切成長段。

3炒鍋注色拉油燒到五六成熱。

4下入薑末、蔥末爆香。

5放入蝦煸炒。

6烹入料酒、雞湯、香油。

7撒入鹽、白糖，蓋上蓋，燜約5分鐘。

8 當湯汁已濃時，撒上蒜薑段即成。

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