醋泡生薑的做法步驟

1. 買罐頭主要是為了瓶子

2. 八年陳釀，不錯哦

3. 刀功怎麼樣？

4. 把大象裝冰箱裡一共分三步

5. 醋要沒過姜

用料

醋泡嫩生薑的做法

嫩生薑，洗淨，刮皮

晾乾，切片

切片的嫩姜放入洗淨可密封的容器中，加少量糖，1/10鮮醬油，9/10醋。沒過生薑片。放冰箱保鮮櫃防變質，十天後開吃。

醋泡生薑的製作非常簡單，無非就是姜與醋兩樣主料而己，也有的加入冰糖，中和下口感。而姜的功效很多，常言道“冬吃蘿蔔夏吃薑”，“早上吃薑勝過喝參湯”。

因此可見養生效果佳，基本上每家每戶都有姜，用來做醋泡生薑最為和合適了，吃起來口感不會太辛辣，當佐餐或者配上白粥都是挺好的。

生薑泡醋的做法：1、普通的姜就行，不用去皮，直接洗乾淨，晾乾水分避免醃泡時發黴了。

2、生薑切成大小均勻的薄片，儘量薄些方便入味，口感沒那麼辣。

3、準備一個乾淨的罈子，最好是無油無水分。生薑放入，倒入適量的陳醋沒過姜一釐米為準。加入少許鹽增加底味，少許的花椒殺菌增香。條件允許的話，加入適量的冰糖更好。封口嚴實，避免空氣進去，滋生雜菌使表面產生一層白色的泡沫。

4、放在陰涼處，醃製兩天就可以吃了。每次取姜食用時，比須用乾淨的筷子夾，然後要封緊，就不會出現發黴了。

關於用什麼醋最好？當然是陳醋最好，不要用白醋。因為陳醋製作過程中，發酵的時間長，味道濃郁，味道更厚重。

姜要不要削皮？姜肉性熱，姜皮性涼，所以最好是不用削皮，才能充分發揮姜的效果。如果怕影響口感，去皮也是可以的。

醋泡姜的養生功效：具有提神醒腦，開胃健脾，刺激血液迴圈，強身壯體，等等。

佘小廚（完）

謝謝邀請！我認為這很簡單呀，需要買些嫩姜，看個人喜好了，我比較喜歡嫩的姜，切片或者切塊，放入煮好的糖醋中，最好是白醋即可。沒有什麼特殊的，只要是裝的容器乾淨、清潔，外蓋封閉的嚴密，就可以淹成美味的醋泡生薑了。常吃健胃補脾，美容養顏減肥，防止慢性病，防風祛溼，抗衰老。是不錯的美食。

生薑有促進消化、增加食慾的功能，可以驅寒，健胃，還可以抑制癌症病和抗衰老。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。現在馬上就進入夏季了，是時候做醋泡生薑了，泡生薑最好選嫩姜，泡好的薑片，香辣脆嫩，開胃又下飯，早餐搭配小米粥吃再好不過了。那麼泡生薑需要去皮嗎？泡生薑帶皮不太好看，但姜皮確實有很多藥效，姜皮性涼，微寒，散火去熱，生薑肉性溫，發汗，治感冒。兩者一起吃可以涼熱平衡，所以說去不去皮都可以。下面我把醋泡生薑的做法分享給大家。

準備材料：小黃姜300克 香醋1瓶 冰糖30克

取一個無水無油的乾淨玻璃瓶，加入1勺鹽，30克冰糖。（玻璃瓶不能沾生水和油哦，一定要控幹水分，否則泡姜容易長毛壞掉）

加入香醋，拌勻。

小黃姜洗淨去皮，控幹水分，然後切片。（刀具和砧板也要保持無水無油哦！）

取一雙無水無油的乾淨筷子，把薑片夾入玻璃瓶中。裝滿後要保證醋能沒過薑片1釐米。

蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏儲存7天，即可食用。隨吃隨取。

香辣爽口的醋泡生薑就做好了，早餐來一碗小米粥，再配上幾片醋泡生薑，開胃又提神，一天的好心情從早餐開始了！

小貼士：注意全程要用無水無油，包括取薑片食用的時候都要用乾淨無水無油的筷子哦，防止長毛壞掉。

謝謝邀請。大家都知道咱們中國有一句古話。藥補不如食補。是藥3分毒。所以很多時候還是能不吃藥最好。姜泡醋有保健的作用。可以去買一點生薑。最好是嫩的。因為是就這樣吃。老的不脆。把姜洗一下。然後放進一個洗乾淨的玻璃杯裡面。倒入醋。然後密封幾天就可以吃了

醋泡生薑是一種養生的方法，醋泡生薑具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。將醋倒入有蓋的容器裡，將生薑洗淨切片，放入醋中，浸泡兩天後即成。胃寒者每天吃泡好的生薑2~3次，每次2~3片，5天為一個療程。姜能夠保持脾胃功能正常，則氣血生化充足，身體其他的臟器的功能也容易保持一個正常的狀態，心臟也會直接受益。

做法：

1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。

2、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把米醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。

治胃寒的簡單良方：優質陳醋500毫升、老生薑100克。將醋倒入有蓋的容器裡，將生薑洗淨切片，放入醋中，浸泡兩天後即成。胃寒者每天吃泡好的生薑2~3次，每次2~3片，5天為一個療程。醋泡生薑可治胃寒。

醋泡生薑的功效與作用：

1. 補肝壯陽

醋泡生薑對於平時所說的男性陽氣不足，是非常有效的。所謂的陽氣不足，其實就是肝陽不足。如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。醋泡生薑中的醋是直接走肝經的，肝遇到酸性物質就會收斂。這時候生薑的升發功能也入到肝裡，收中有發，能提升肝陽之氣。

2. 健脾暖胃

醋收斂了生薑的熱性，讓姜的性味和口感都平和許多，所以即使容易上火的人也不用擔心。醋泡生薑對於脾胃虛寒、胃脹、消化不良、胃脹、打嗝等都有效。

生薑暖胃偏方：優質陳醋500毫升、老生薑100克。將醋倒入有蓋的容器裡，將生薑洗淨切片，放入醋中，浸泡兩天後即成。胃寒者每天吃泡好的生薑2~3次，每次2~3片，5天為一個療程。

3. 促進血液迴圈

醋泡生薑能促進血液迴圈，治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關節炎的作用。次跑生薑起到軟化血管的作用，一般來說血粘度稠的人吃， 醋泡生薑能促進血液迴圈，軟化血管，防治高血壓。

醋泡生薑的禁忌：

1、熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。

2、陰虛體質的人絕對不能吃薑。陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、面板乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

3、肝炎病人忌吃薑，因為常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。

生薑的功效

1. 生薑為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用，適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；生薑具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。

2. 生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

3. 生薑提取液具有顯著抑制面板真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。

4. 生薑還可防脫髮、生髮。用生薑濃縮萃取液或者直接用生薑塗抹頭髮，其中的薑辣素、姜烯油等成分，可以使頭部面板血液迴圈正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫髮、白髮，刺激新發生長，並可抑制頭皮癢，強化髮根。有人用生薑直接塗抹頭部斑禿患處，連續幾天，禿髮處可生出新發。含有生薑成分的洗髮水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫髮等功效。特別在冬天，用來洗頭並配合頭皮按摩，感覺輕鬆暖和。

生薑吃法

早上吃薑，勝吃參湯。

喝薑湯發汗，要發皮。喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。

做菜用姜，要帶皮，以免偏性。

吃大閘蟹用的薑汁可以去皮。

早吃薑，補藥湯

早上吃薑，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。

如何吃薑？

最好是早飯的時候準備一碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。

午吃薑，癆病戕

很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。過午不食姜，否則容易傷肺。

晚吃薑，見閻王

網上流傳一句與之相似的民諺，曰“早上吃薑等於補藥湯，晚上吃薑等於吃砒霜”。好多人聽了“砒霜”二字都害怕起來，紛紛詢問原因。看了網上一些解釋的文章，道理都對，可惜只知其一，不知其二，解釋不了為什麼“等於吃砒霜”。有人乾脆把這句諺語改為晚上吃薑，有損健康。

為什麼晚上不能吃薑？

姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：

1、使人興奮，無法安睡。

2、刺激神經，影響心臟功能。

3、鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

生薑的禁忌

1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。

2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

3、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他型別的嘔吐則不宜使用。

4、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

希望食安君的回答能幫到您！

醋泡生薑，其實它原本是百姓日常餐桌上的一道小菜，但是隨著它食用價值的逐漸推廣，才被人們發現了它的養生功能和藥用作用。醋泡生薑又被稱作“還魂湯”，它具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病以及提升人體陽氣的功效。只因為它長時間浸泡在醋中，所以給人一種較酸的口感。

功效一，對失眠有治療作用：醋泡生薑對人類的失眠有很好的治療作用。因此，患有失眠的人，可以在每天晚上取出三到五片醋泡的生薑，然後再取一些泡製生薑的醋，一起放入到鍋中，再加入適量的清水進行煮制，等熬煮溫度到達90℃以上溫度時再熬煮一會，然後把它取出倒入洗腳盆中，等水溫適宜以後開始泡腳，一直泡到全身出汗。這樣方法堅持每天晚上泡製一次，連用十天，失眠的症狀就會得到明顯改善；

功效二，能清除掉身體上長得瘊子：醋泡生薑，可以去除人類皮上長出的瘊子，具體做法：1、把新鮮的生薑切成塊後 放在陳醋中泡製；2、泡製十天左右，取出直接塗抹在長有瘊子的部位；3、每天塗抹三到五次，連續使用幾天以後，面板上的瘊子就會消失；

功效三，有治療脫髮的作用：醋泡生薑對人類的脫髮有很較好的治療效果。具體做法：1、脫髮患者在平時洗頭以前，可 以用醋泡製的生薑去塗抹脫髮患處；2、醋泡生薑對患處有消炎殺菌和促進頭髮再生的作用；3、也可以把泡製生薑用的醋放在洗頭的水中，直接洗頭對脫髮也有不錯的抑制功效，只要經常使用能加快新發再生。

1、醋泡生薑最好選用鮮姜。因為，鮮 姜有非常好的藥用功效，它可以增強血液迴圈、促進消化。做法：把鮮姜洗乾淨並切成薄片，薑片切得均勻；

2、醋最好要選用原香醋。因為，如果用醋精和勾兌醋，則起 不到 中醫 所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。

3、首先，選擇好一個瓶子，這個瓶子一定要洗得乾乾淨淨，以避免生薑會發生變質。其次，把切好的薑片放到瓶子裡，隨後把醋倒入瓶子裡。泡薑片時一定不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以食用了。

儘管醋泡生薑益處多多，但是醋泡生薑的原材料畢竟是醋和姜，因此，首先不能吃薑的人是不能吃醋泡生薑的。除此之外還有以下幾種人是不能吃的。

1、內熱較重者不宜食用生薑：如 患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑；

2、陰虛體質的人絕對不能吃薑：陰虛的主要症狀就是燥熱體質。其主要表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常出現口乾、眼乾、鼻幹、面板乾燥、心煩易怒以及睡眠不好等。而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀；

3、脫髮者用姜要注意：用生薑來治療脫髮，確實能夠增加區域性的血液迴圈，刺激毛囊開啟，促使毛髮再生。但必須要注意脫髮屬熱性疾病，姜用久了會生熱，因此要少用為宜；

4、肝炎病人忌吃薑：一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因為常吃薑會引起肝火旺，因此，患有肝炎的患者要尤為注意。

姜味辛性溫，能夠有散寒發汗解表祛風溼的作用。生薑含有的薑辣素能夠刺激胃腸黏膜，使得其消化能力增強，並且能夠有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹瀉、嘔吐等。用醋浸泡姜，能夠使得姜裡面的營養元素溶解到醋中，相當於一個分解萃取的過程。

米醋泡好的醬醋就可以兌水和糖或者蜂蜜當飲料喝，能夠令血管舒張，增加面板血液迴圈，殺死面板上的細菌，使面板光潤。但是並非人人都能吃醋，有胃潰瘍和胃酸多的人不宜多吃醋，其他則可以多點酸，開開胃。正好夏天天氣熱，也需要醋來開開食慾，更好吃飯！

新薑切片，不用去皮，（姜肉發汗，姜皮止汗）

放米醋裡面，加紅糖

冷藏一週左右就可以吃了