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2 # 美食小喵
提起香港,繁華國際大都市,可能很多人會立馬想到[買買買]、[逛逛逛];相對於爆買,這座城市遍地的美食,卻很少被提及。
記得網上有這麼一條熱議的帖子:「這裡生活節奏太快,能讓人暫時休息片刻的“吃”,就成了這座城市的最高治癒。
作為一名實打實的吃貨!每次過香港都會蒐羅當地特色美食小吃,推薦以下這10樣香港美食小吃,你千萬不能錯過!
一、咖哩魚蛋
香港街頭最普遍最原汁原味的美食,要數當地人從小吃到大的咖哩魚蛋。鮮嫩彈牙的魚蛋,遇上濃烈夠味的咖哩,精心烹調後成就了一串熱氣騰騰、滋味十足的絕味小食。
二、雞蛋仔
香港地道街頭小吃之一,臺灣稱為雞蛋糕、雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別彈牙。現在有些店家在傳統的雞蛋仔中增添了巧克力、椰絲、黑芝麻等不同口味。
三、車仔麵
是香港的一種廉價麵食。材料豐富、價格便宜、味道鮮美是香港車仔麵的最大特色,如果你去到香港,那一定不能錯過了這道具有歷史意義的特色美食。
四、菠蘿包
本是源自香港的一種甜味麵包。菠蘿包外層表面的脆皮,一般由砂糖、雞蛋、麵粉與豬油烘製而成,是菠蘿包的靈魂,為平凡的麵包加上了口感,以熱食為佳。菠蘿包由於熱量、脂肪與膽固醇含量較高,曾被香港專家定為“十大不良零食”。
五、魚蛋粉
魚蛋又叫魚肉丸子,味道細膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細的米粉為主料,以大地魚乾、豬骨熬湯作為湯底,再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料製成。米粉入口香滑,配料則各有風味。
六、牛腩
牛腩是牛的肚皮部分,周圍有筋膜,具有美容養顏的功效,是經典的粵菜材料,特色小吃之一。在香港,牛腩的吃法一般為咖哩牛腩和清湯牛腩,並衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時,使牛腩綿軟可口,同時使精華溶於湯中。清湯牛腩還會加入白蘿蔔,更加美味爽口。
七、碗仔翅
碗仔翅是香港常見的街頭小吃之一,以前通常由小販在街邊販賣,因以小碗盛載而得名。其材料以粉絲為主,以澱粉將湯煮至濃稠,並加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。
八、蛋撻
港式蛋撻也叫酥皮蛋撻,採用牛油及麵粉製作的皮子,香港吃的比較多,也叫港式蛋撻,後來流入內地。香港的蛋撻皮主要分為兩類:一種是曲奇皮,另一種是酥皮,前者香脆,後者鬆軟,要脆要酥任君挑選。
九、缽仔糕
缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點,是臺灣和廣東特色傳統小吃,是一種深受年輕人和小朋友喜愛的甜品。做出來的成品糕體晶瑩雪白,表層油潤光潔、細膩嫩滑,質爽軟體而潤滑、味甜洌而清香,吃起來有粘韌性(筋道)而不粘牙,且有多種風味可供選擇。有機會大家去香港一定要嘗一下缽仔糕。
十、經典港式奶茶
港式奶茶是一種香港獨有的飲品,以其茶味重偏苦澀,口感爽滑且香醇濃厚為特點。港式奶茶入口的感覺是先苦澀後甘甜,最後是滿口留香。
港式奶茶是香港獨有飲品,茶味重偏苦澀,口感爽滑且香醇濃厚為特點。製作方法較大陸奶茶複雜,經過撞茶(拉茶)工序,保證奶茶中保留茶葉的濃厚。後來人們稱之“香港老街ST0RY”奶茶。
之所以“港式奶茶”能聲名鵲起,而在內地卻不能像“臺灣奶茶”普及,有一個重要原因是它所用的原材料。(當然奶就不多解釋了)得益於香港獨天得厚和貿易自由優勢,港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進口的。斯里蘭卡獨特的雨水充沛的熱帶氣候讓這裡出產的紅茶香味濃郁。
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每天外賣絡繹不絕,我們買的時候都得排好長時間的隊。他家給的分量超級足,並且價格也不貴,味道絕對是一絕,我估計他家的醬料是秘製的。
還有一個我最愛的小吃鍋盔,他家排隊的人也不少,我就吃過他家一個牛肉的鍋盔,味道也是一絕,不比阿甘鍋盔差。他家最便宜的鍋盔竟然才5塊錢,在北京買5塊錢的鍋盔,簡直是奢望,沒想到他家不僅好吃還便宜。