現在越來越多的人喜歡喝葡萄酒了，因為它除了口感令人愉悅，於身體健康也有很多好處，比如：抗氧化、軟化血管、美顏等等，還總能給人一種優雅、浪漫、高貴的感覺。

一瓶好的葡萄酒的形成，從葡萄種植、採摘、釀造、陳年到裝瓶，就像一個人從出生、成長到成為一個優秀的人才的過程，漫長且得精心照料。

葡萄酒跟人一樣，是有性格的。不同地域的酒會有不同的個性和特色，而不同的人也會喜歡不同個性的葡萄酒，這就跟談戀愛、尋找伴侶一樣，您得尋找到最適合您的那一個。

那麼如何去尋找那瓶屬於你的葡萄酒呢？

本人認為，可以簡單的概括為以下幾點：

望、醒、聞、品。可見，品飲一瓶葡萄酒，“醒”是非常重要的。

醒酒，就是把木塞開啟之後，把酒倒進醒酒器裡促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中“醒”過來，讓她散發令人著迷的酒香，舒展豐盈的酒體。

醒酒一般可以直接開啟瓶蓋醒，或者直接倒進酒杯醒，再就是倒進醒酒器裡醒。倒進醒酒器一是可以醒得快一點，二是可以去渣。

一般來說，以新鮮的果香為主的白葡萄酒、新酒、餐酒都不要醒酒，可以即開即飲。

甜白葡萄酒和貴腐白酒如果在飲用之前半小時開瓶會獲得更好的口感，不需倒進醒酒器，讓瓶身直立透氣就行了。

對於紅葡萄酒來說，並不是年份越老就越好。原裝酒標上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的，中文酒標一般都會標註裝瓶時間。其實，大部分的葡萄酒都不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。那麼一般來說，對於年份較輕的紅葡萄酒，因為單寧比較重，最好倒入醒酒器裡醒上1~2小時，讓酒裡的單寧充分氧化，讓果香完全散發，從而變成一瓶芳香四溢、口感柔順、充滿活力的葡萄酒。而對於年份較長一些的紅葡萄酒，因為在悠長的儲存過程中單寧已經氧化了很多，所以醒酒的時間不需要太長。而對於普通的陳年老酒，已然沒有力氣再讓我們醒了，換瓶去渣，儘快飲用吧。

如果不知道一瓶酒是否需要醒，那麼有一個比較簡單的方法可以幫助您判斷：就是這瓶酒的價格。價Grand SantaFe便宜的酒越不需要醒酒。100多元或100元以下的都是即開即飲的餐酒，就不必去費神醒酒了。而價格偏貴的酒，如1000元或1000元以上的,則需要根據年份判斷酒的成熟度,從而確定醒酒時間。一般醒酒的時間從十幾分鍾到三四小時都有可能。

有時有些朋友會說：曾經喝過幾千塊錢的葡萄酒，但卻不覺得怎麼好喝是為什麼 呢？如果下次再碰到這種情況，您可以問問他：那瓶酒醒了多長時間？越名貴的酒，越注重醒酒的時間，如果好酒沒有醒好，那無法欣賞到她複雜豐富的酒香和醇厚多變的酒體就是理所當然的了。我個人的經驗，有些好的酒，在醒的過程中都會不斷的變化，半小時、一小時、兩小時甚至更長時間，都會呈現不同的口感和香氣，所以在有些酒會上，把波爾多、勃艮第等一些舊世界的酒跟澳洲、美國等一些新世界的酒放在一起盲品，往往是舊世界的好酒反而會敗下陣來，為什麼呢？就是因為葡萄酒美人還沒醒呢！她還沒準備好跟您好好交流，香氣是被包裹著的，酒體還是緊縮的，就像變成白天鵝之前的醜小鴨一樣，如何能迷倒您呢？

現在趕緊去挑一個葡萄酒睡美人好好喚醒，慢慢交流品味吧。

通常來說，醒酒的目的有兩個：一是，為了讓葡萄酒與其因陳年存放而產生的易碎、帶苦味的沉澱物分離開來，有些人稱之為“換瓶”；而是，為了讓葡萄酒充分和空氣接觸，加速葡萄酒的氧化過程，散發掉葡萄酒的雜味和異味，使葡萄酒本身的醇香能夠釋放出來，口感也會變得更加柔順和富有層次感。

葡萄酒醒酒時應注意：

1. 對於口感醇厚和價格實惠型的葡萄酒，醒酒可以更好的提升其口感風味，也就是說便宜的葡萄酒反而更需要醒一下；

2. 葡萄酒越年輕、單寧含量越豐富，需要的醒酒時間就越長，而年份久遠的葡萄酒，反倒不需要很長時間醒酒；

3. 葡萄酒對溫度非常敏感，醒酒過程中一定要主要保持恆溫；

4. 可以適當搖晃醒酒器來加速醒酒，當然也可以晃動酒杯，加速杯中葡萄酒的醒酒速度。