材料:

黃鯛魚1條

姜1塊

香蔥3顆

鹽1茶匙

蒸魚豉油2勺

料酒1勺

香醋1勺

白糖1小茶匙

味精1/2小茶匙

製作步驟 :

1、將黃鯛魚刮鱗去腮，掏出內臟清洗乾淨瀝乾水分備用。

2、姜洗乾淨去皮切片備用。

3、香蔥兩棵洗乾淨切圈備用。

4、在魚背上輕輕劃三刀，取1茶匙的鹽均勻的塗抹魚身。

5、取一盤子放上薑片。

6、魚肚也放些薑絲。

7、淋上一勺蒸魚豉油。

8、放上薑片。

9、淋上一勺料酒醃製10分鐘。

10、香蔥打蔥結。

11、鍋中倒入水大火燒開放上蒸格再放入魚大火蒸8分鐘。

12、利用蒸魚的時間來調汁，一勺蒸魚豉油。

13、一勺香醋。

14、一茶匙白糖。

15、1/2小茶匙味精攪拌均勻。

16、8分鐘後魚蒸熟了，鑑別魚是否已熟可以看魚眼睛，魚眼睛凸出代表已熟或是用筷子戳一下魚身。

17、取掉蔥結，把盤子裡的湯汁倒掉，再淋上調料汁。

18、撒上蔥花。

19。起鍋熱油淋在魚身上，即可。