食材明細

肋骨尖六根

番茄兩個

微辣青椒兩個

姜一塊

蠔油一湯匙半

番茄醬一湯匙半

老抽半湯匙

生抽一湯匙

鹽一茶匙

白砂糖一茶匙

酸鹹口味

燒工藝

三刻鐘耗時

簡單難度

【孕期食譜】番茄燒排骨的做法步驟

1

原料圖。

2

番茄切塊，青椒切塊，薑切片。

3

排骨切小塊，焯水撈出備用。

4

鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。

5

放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。

6

兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。

7

大火收汁不要收幹，稍微留一點。

8

放入番茄青椒大火炒斷生即可。

小竅門

必勝要點：

1，肋骨要選擇尖，因為那裡肉和脆骨很多，吃起來相當過癮。而且肉質細嫩，很容易熟，要是一般的排骨，則要多加時間。

2，排骨我燉30分鐘，是口感正好的，但是大家要看準我切的很小。要是你切很大塊也燉這麼久，或者你喜歡很軟的口感，時間就要相對增加。

3，新鮮的排骨焯水，就是水開倒入再大火燒開就可以了。不用加其他東西，但是要用凍排骨，建議加料酒和薑片。

4，步驟四中的色澤決定成品。這道菜就是番茄醬 蠔油 糖做主，但是老抽是上色用的。少放點，把第四步顏色拿捏準了，這道菜準沒錯。