當今世界進食方式主要有三種，手食是其中一種，主要生活在非洲、中東、印度尼西亞及印度次大陸的許多地區。以印度為例，雖然在許多正式場合已經開始用刀叉，但是私底下印度人仍然習慣用手抓飯，且一定是右手。

首先，我想說，提這個問題不要帶有有色眼光看待。這和我們喜歡用筷子一樣，或者有人習慣穿素色衣服，有人喜歡鮮豔的……只是一種生活行為習慣，應該予以尊重。如果要探討原因背景之類，我覺得可能有這樣幾點：

1.飲食結構 像印度大部分菜都被做成糊狀。吃飯時先用拇指、食指和中指一起把米飯和各種菜湯均勻攪拌，然後撮起一小堆送入口中，也有用五根手指齊上陣。如果是麵餅類食物，就用這三根手指伸直按在麵餅邊緣，成三股叉狀，然後中指使力成彎曲狀壓住麵餅，拇指和食指一齊用力撕下一小塊麵餅，然後包上菜入口，就像我們吃北京烤鴨那樣。是食物呈現方式為了適應手抓的形式，還是進食方式反過來影響了食物呢？可能後者更可信，畢竟飯菜那些也可以用筷子和勺子叉子的。

2.宗教信仰影響 全印度約70%的人信仰印度教，其他有伊斯蘭教、佛教、錫克教、耆那教等，被譽為“宗教博物館”。在這樣的宗教國家，自然事物、社會活動、生活秩序、個人行為無一不與神性息息相關，皆由宗教法則和習俗來決定或影響。人們的意識思想中，講究與自然的高度和諧，所以不會去砍伐樹木來製成筷子（印度經常看到一棵樹立在柏油馬路中間）；對食物更講求親近，覺得刀叉和筷子阻礙了這種快樂的感覺，尤其是對食物溫度的感知。至於為什麼用右手，這點在手食地區有共同之處，如印度和伊斯蘭是一樣的，屬於伊斯蘭教徒的飲食禮節。

3.社會形態的穩定 全世界的人類最初很長時間段內都是用手抓進食的，但是為什麼中國發生了筷子的變革，歐洲有刀叉變革，但是在印度沒有發生呢？因為印度社會更加穩定，這當然和前面說的宗教信仰有關，而且至今未曾經歷過中國那樣的新文化運動和徹底的社會主義革命，也沒有爆發過歐洲那樣去宗教化的世俗主義運動，對宗教的偏好成為社會生活的一個特點，並且嚴格限制這個人生活。所以很多生活習慣難以發生變革，甚至會隨著時間長河變得更加堅固。

4.關於經濟發展落後觀點 手食不代表就是比筷子叉子落後，儘管這些地區經濟水平相對落後，但不構成一直手食習慣的主導因素。不是因為承擔不了筷子和刀叉的製造和消費，主要還是長久不變的生活狀態和習慣導致。

文／GSN

人類生活與進化、文明發展有直接關係！看看非洲的農村，生活、居住模式極像中國夏商（甚至還不及）時期的部落生活。飲食方式是文明的重要參考指標。手抓飲食和猿猴有什麼區別呢？

進入現代社會了還用原始手抓飯只能說明他們蠢他們懶。那些手抓飯的都很貧窮落後而且長得也很醜陋。要問為什麼不用說那麼複雜就是蠢懶

筷子又學不會

刀叉又太麻煩費時費力

等你擺好姿勢用刀叉

別人飯都吃光了

湯都沒得喝

說到底就是經濟發展水平不行

印度人吃飯和上廁所都是直接用手，這是人家的傳統

今天的我們對於刀叉和筷子等餐具都已經非常熟悉了，因為這些餐具是我們日常吃飯離不開的。華人誰家吃飯不用筷子？即便你不同筷子，勺子總會用吧。

筷子作為華人的傳統餐具已經有至少3000年的歷史了。

現在最早的筷子是一雙出土於河南省安陽市殷墟的銅筷子，由此可以肯定至少在商代華人就已經用筷子吃飯了。

華人使用餐具的歷史非常悠久，在7000年前浙江河姆渡遺址就發現過很多精美的骨制餐刀。並且華人最早使用的餐具並不是筷子，而是叉子！就是今天西方人吃飯用的叉子，華人用叉子的歷史也至少有4000年了。

在中國發現的最早的叉子是三個齒的，到了商代之後變成了兩個齒。那時候的叉子都是用青銅器製作的，工藝十分精良。

在很長的一段時間內，叉子和筷子在中國是同時被使用的，直到戰國以後叉子的出土數量才慢慢減少。這表明在戰國以後筷子開始取代叉子，成為華人用餐的主要工具。

但叉子並沒有徹底的退出華人的生活，一直到宋元時期華人的宴席上仍舊會擺放叉子用來吃大塊的肉。

（漢代的用餐器具，在宋代之前華人都是分餐制，自個吃自個的）

之後隨著陶器和瓷器發明，最遲到唐代，華人已經基本集齊了所有吃飯用的玩意兒。

可以毫不誇張地說，在吃飯這方面上中國真的沒有落後過，從來沒有，即便是今天依然領先世界！在古代除了中國，其他文明吃飯都跟野蠻人沒啥區別。

歐洲人在15世紀之前吃飯還基本靠手抓。當時的貴族流行用二指禪抓取事物，刀叉的普及要到16世紀了。

至於印度三哥們，他們在歷史上真的沒有發明過吃飯用的傢伙事兒，人家吃飯就是用手抓，壓根就沒想過還能用工具去吃飯。

（印度人吃飯都很不拘小節啊）

而且印度人不光吃飯直接用手，擦屁股也是！印度人沒有手紙這個概念......................

在印度，吃飯用右手，如廁用左手，切記！