糧食價格一直都是農作物心中的“痛”，因為農民種出的糧食價格一直都不高，種糧不但不賺錢，有時還會賠錢。更諷刺的是，一斤糧食還沒一瓶水的價格高，水和空氣在地球上應該都是免費的好吧，可是有人搬運過來，簡單包裝一下就能比糧食價格高，真是可悲啊。因此人不禁就有疑問了：糧食定價，是誰說了算呢？簡單的說是市場說了算，但是到最後還是國家說了算。

當市場上一種商品多了，供大於求的時候，這種商品就會因為太多不好銷售而降價，甚至是能達到賣不出去的地步。糧食也不例外，當糧食產量高，市場上庫存量大時，糧食價格就會低，產量極高的年份，就會出現一斤糧食還沒有一斤水貴的現象。反之，因為災年等各種因素影響，糧食產量低時價格就會上漲，但是這個上漲是有限度的，不會太高，原因我下面會講到。

俗話說“手中有糧，心中不慌”，這話的意思是，家家戶戶有糧食吃，心中才會安定，才會放心去做其它事情。這種說法也同樣適用於國家，國家一再強調糧食安全，國家也要做到手中有糧，才能做到遇到災荒年份時，有糧食供應市場和賑災。

糧食是關係到國計民生的根本性商品，所以國家是不會讓糧食價格太高的，價格太高會影響到帶動其它物價一起上漲的，於國計民生不利，當價格太高時國家就會往市場上投放國儲低價糧，平議糧價。糧價太低的時候，國家會高價收購拉高糧價，不至於使糧價太低而傷農。

總之，糧食價格最終還是國家說了算的，國家會把糧價維持在一個合適的範圍，既不會讓糧價太高而影響到其它物價，也不會讓糧價太低而打擊到農民的種糧積極性。