俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，生吃味道辛辣，性質偏涼，可以有效的促進消化、增強食慾並且起到化痰止咳的效果，在臨床中也有一定的藥用功效，那麼白蘿蔔具體有什麼營養功效？下面就來詳細談一談。

白蘿蔔的營養功效

1、有助於腸道蠕動

白蘿蔔的膳食纖維含量豐富，常吃有助於推動消化道蠕動，緩解便秘症狀，對於腸胃道毒素較多的人來說，可以食用白蘿蔔，來幫助排除身體內部的廢棄物。此外，白蘿蔔中的芥子油還能起到促進食慾的功效，所以，食慾不振的人不妨透過食用白蘿蔔來改善。

2、延緩面板衰老

白蘿蔔含有豐富的維生素，其中維生素C能有效預防面板衰老，防止黑色素的形成，對於愛美一族來說，是一個非常好的選擇。

3、提高免疫力

白蘿蔔中的維生素C不僅對面板起到很好的保護作用，還可以促使維生素E更加活躍，從而提高身體的免疫力。

4、補充人體所需微量元素

白蘿蔔中含有豐富的鈣、磷、鐵等人體所需的微量元素，例如像是鈣、磷是牙齒和骨骼的重要組成，能使骨骼和牙齒更加健康；其次，白蘿蔔中的鐵元素可以補充人體所需鐵，尤其是缺鐵性貧血的患者可以多食用白蘿蔔來補充鐵元素。

5、有效化痰止咳

白蘿蔔性偏涼，所以對於熱感的症狀的緩解有一定的功效，例如像是咽喉疼痛、聲音嘶啞、咳嗽不止等症狀，可以透過食用白蘿蔔來緩解。此外，常吃白蘿蔔對肝火旺盛、肺熱的人有一定解毒消炎的作用。

6、緩解感冒時咽喉腫痛等症狀

感冒時經常會感覺咽喉腫痛，所以對於經常嗓子幹癢的人來說，可以食用一些自制的蘿蔔糖，來緩解咽喉疼痛的情況。

另外，如果有感冒引起的頭疼症狀，可以把白蘿蔔汁滴到鼻子，可以其到一定的活血通鼻、治療頭痛的作用，每天滴2-3回，數日後便可見效。

7、有一定的降脂作用

白蘿蔔煲水服用，可以起到擴張血管以及降低血壓的作用，對於血壓難以控制、膽固醇高的人，不妨吃一些白蘿蔔來輔助治療。

8、消菌防毒

白蘿蔔中的糖化酶可以分解各種物質，例如像是脂肪、澱粉、亞硝胺等，在一定程度上起到加強身體免疫力的抗癌作用。

當然是白蘿蔔了，我們老家那邊都是白蘿，而且白蘿蔔有很多功效1、助消化:白蘿蔔中含有芥子油，糖化酵素等等物質，芥子油這種物質有助於促進腸胃蠕動，幫助消化；糖化酵素這種物質則有助於幫助分解攝入的食物中的澱粉物質。所以食用白蘿蔔有助於消化。2、降血壓降血脂:白蘿蔔中含有豐富的維生素，礦物質，例如鉀元素，因此食用白蘿蔔有助於降低由於高鈉引起的高血壓症狀；白蘿蔔中的維生素有助於降低血液中低密度脂蛋白膽固醇，抑制膽固醇在血液中的沉積，從而降低血脂。3、防便秘:白蘿蔔性涼，並且還含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維有助於促進腸胃蠕動，排出腸道內的廢棄物，促進排便，所以食用白蘿蔔有助於預防便秘。4、降火:冬季天氣寒冷，這時候需要進補，而進補很多人會選擇食用羊肉，牛肉等等溫補的食物，而溫補的食物吃多了有可能會導致上火，白蘿蔔性涼，在冬季吃點白蘿蔔有助於降火。5、養容美顏:白蘿蔔中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠清除人體內的自由基，起到抗衰老的作用這種物質，並且維生素C還能夠抑制黑色素在面板中沉積，所以食用白蘿蔔有美容養顏的功效。6.提高免疫力:白蘿蔔中含有豐富的營養物質，因此食用白蘿蔔能夠補充人體需要的營養物質，從而提高了人體的免疫力，所以食用白蘿蔔有增強免疫力的功效。白蘿蔔又被叫做“小人參”，而又有“冬吃蘿蔔賽人參”的說法，指的就是在冬季的時候吃點白蘿蔔，有益於身體健康，但是白蘿蔔雖好，一次也不宜食用過多，尤其是腸胃不好，脾胃虛寒的人不宜多吃白蘿蔔。

這就是我對白蘿蔔的瞭解

冬吃蘿蔔夏吃薑的來源於中醫的一個養生理論，《黃帝內經》中提到“春夏養養，秋冬養陰”，中醫講求天人合一，“萬物之外，六合之內，天地之變，陰陽之應”，人體內的陰陽之氣也會隨著自然規律變化而變化。春夏氣溫回升到炎熱，人體內陽氣隨之升發往外，因此這兩個季節人更喜歡戶外運動，此時陰氣便潛藏在體內，保護滋潤身體不被過於炎熱的外來之氣所傷害。

反之在秋冬之季，氣溫下降逐漸嚴寒，樹木凋零，陰氣便開始升騰，人體內陰氣也隨之往外主宰人體，因此人也變得更愛早睡，減少戶外運動，此時陽氣潛藏在體內防止太多陰冷之氣給身體帶來傷害。

簡單來講就是春夏之季，陽氣虛陰氣實；秋冬之季，陰氣虛陽氣實。

有了以上的調和基礎，再看看生薑和蘿蔔這兩個東西。

生薑，性溫味辛，可解表散寒，溫中止咳，化痰止咳。

蘿蔔，性寒味卜，可下氣、消食、利尿，潤肺祛痰等。

生薑性溫起到溫補陽氣的作用，蘿蔔性寒起到助長陰氣的作用，因此“冬吃蘿蔔夏吃薑”這句話便是《內經》裡面“春夏養陽，秋冬養陰”的一個典型提現。

但是並不代表夏天不可以吃蘿蔔，冬天不可以吃薑，我們應該理性地去看待它，應該注重這句話背後的道理，具體原理明白了我們才能根據自己的身體情況去選用合適的養生方法。

這裡的蘿蔔是指白蘿蔔，胡蘿蔔相傳是在12到13世紀的時候傳入中國。

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，那麼蘿蔔有什麼藥用價值？冬天吃蘿蔔有什麼講究嗎？蘿蔔到底怎麼吃？今天，就一起來看看吧！

冬季是養生的大好時節，民間素有“冬天進補，來年打虎”的說法。

但冬季也是人體容易產生內火的季節，因此，民間又有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的諺語。

冬季吃蘿蔔，可順氣降火，是一種“以通為補”的養生方法。

而蘿蔔的種類那麼多，冬吃蘿蔔到底是吃哪種蘿蔔呢？白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔還是胡蘿蔔？

想弄清這一問題，就必須明白冬吃蘿蔔的養生機理和各種蘿蔔的功效。

冬天要吃能滋陰降火的蘿蔔

中醫養生講究天人相應，因時而異，必須順應四季的氣候特點。

“春夏養陽，秋冬養陰”。秋冬之所以主收，主藏，是因為氣候寒涼。

同理，人體也一樣，如果體內有火，則不利於陽氣的內斂和收藏。所以，冬季養生宜用滋陰降火通氣的辦法。

冬季吃蘿蔔能起到養生的效果，就是因為蘿蔔有降火順氣的功效。下面讓我們分析下，看看到底哪種蘿蔔有這種功能？

白蘿蔔：消食化痰止咳

白蘿蔔生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，有調整胃腸功能，因此能夠消食化痰，如果出現食滯感冒，吃白蘿蔔最合適不過。

不知你有沒有試過，把白蘿蔔切成厚厚的片兒，放在嘴裡咀嚼，蘿蔔別嚥下去，直到把白蘿蔔汁嚼幹。

雖然這麼吃會有些辛辣，但如果能忍受這味道，嚼上兩三片，止咳功效立現。

此外，白蘿蔔熟吃則能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。

青蘿蔔：疏肝下火利尿

中醫講究“五色入五臟”，綠色入肝，多吃新鮮的綠色蔬菜，對肝臟有好處。

中年男人到了更年期，脾氣較大，平時要多吃綠色蔬菜，比如青蘿蔔就能起到降肝火、疏肝氣的作用，不失為一種養肝好食材。

此外，青蘿蔔還能下火利尿，要預防冬天喉嚨上火或胃腸溼熱，用青蘿蔔比較適合。

紅蘿蔔：清熱利溼

紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

東北產的紅蘿蔔，有很好的降壓、降血脂作用，利水消腫作用甚佳，四季皆可食用。

胡蘿蔔：補肝明目

雖然胡蘿蔔也稱為蘿蔔，但蘿蔔以上三種蘿蔔完全沒有血緣關係，其屬於傘形科胡蘿蔔屬。

胡蘿蔔性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，同時也適宜於面板乾燥、粗糙作用，四季皆可食用。

鑑於以上幾點，如果為達到飲食養生的目的，冬天選用白蘿蔔和青蘿蔔療效最為可靠。

冬天就要吃“一青一白”

1：白蘿蔔配一寶，營養功效翻倍

秋冬季節感冒的人也特別多，這是正氣不足的一種表現。

愛感冒的人增強機體正氣是必須的，白蘿蔔正好發揮作用。但是這時候就需要做熟吃了。

2：白湯

蔥白可助解表、通陽、解毒；白蘿蔔有助下氣消食、除痰潤肺、解毒生津、利尿通便；香菜又名“芫荽”，也有助消食下氣、祛風解毒等。與流感患者有密切接觸者可以引用，一般人群也可適當飲用預防。

原料：蔥白15克，白蘿蔔30克，香菜3克。【做法】上述食材洗淨，加適量水煮沸後，趁熱飲用。

白蘿蔔羊肉湯。冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。

因為“肉生痰”，所以羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。

原料：羊肉500克，白蘿蔔半根，枸杞20粒左右，蔥1根，姜4片，白胡椒粉適量，鹽，八角一個。

【做法】

1、羊肉提前泡去血水切塊，白蘿蔔去皮切塊，薑切片，蔥切斷，枸杞用涼水泡上。

2、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫羶味除淨，撈出，再用溫水沖洗乾淨。

3、砂鍋中燒開水，放入焯淨的羊肉塊，蔥、姜、八角，大火燒開改中小火蓋蓋煨1小時。

4、開啟鍋蓋放入白蘿蔔，改中火煮30分鐘。燉到白蘿蔔變軟透明。放鹽、胡椒粉調味，撒枸杞、蔥花或香菜葉出鍋。

白蘿蔔海帶湯：

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

原料：黃豆，海帶，白蘿蔔，枸杞，老薑。

【做法】

1、黃豆用溫開水浸泡，泡到用手一搓皮就掉。

2、海帶浸泡後洗淨，切成小片；白蘿蔔洗淨切成小塊備用。

3、用鍋（砂鍋更好）燒水，水開後，把去了皮的黃豆、海帶、白蘿蔔、老薑一塊，下到鍋裡，再倒1—2勺植物油到湯裡。

4、燉40分鐘以後，放一點枸杞。再改小火煮約30分鐘至海帶絲熟爛，加鹽、蘑菇粉調味，即可出鍋。

白蘿蔔梨汁飲：

白蘿蔔可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

原料：

白蘿蔔1個、梨1個、冰糖適量。

【做法】

1、原料準備，白蘿蔔去皮切片。

2、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗乾淨就行。

3、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可，取湯，果肉不要。

白蘿蔔鯽魚湯：

白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利溼的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看著就很有食慾。

材料：

白蘿蔔適量，鯽魚一條，蔥，姜，鹽，雞精，醋。

【做法】

1、鯽魚一條處理乾淨， 白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味，蔥、薑切片；

2、蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬後，添入湯碗容量1.5倍的水；

3、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮20分鐘左右，加入薄白蘿蔔片；

4、接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥。　

2

青蘿蔔，消火氣！

中醫認為人的脾氣大和肝有關。青色入肝，青蘿蔔又富含維生素C和膳食纖維，故清熱舒肝的效果極佳。

青蘿蔔疏肝粥

【材料】

50克新鮮青蘿蔔，50克粳米

【做法】

將新鮮青蘿蔔切碎和粳米同煮為粥。這個能天天喝，喝一段時間肝鬱好了，脾氣自然也就小了。

蘿蔔雖好，這些人可要慎吃

1：消化道出血患者不能吃

蘿蔔裡含豐富的膳食纖維，對於消化道出血患者來說難消化，食用後會刺激腸胃，增重病情，加大出血。道理類似，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者也不能吃太多的蘿蔔。

2：26個月以下的嬰兒不建議多吃

多吃易引起胃腸功能紊亂。

3：腎功能不全者應在醫生的建議下吃

腎功能不全者，特別是透析的病人應該在醫生建議下吃。

因為蘿蔔中90%都是水分，有利尿的功能，腎功能不全患者因謹慎食用。

作為美食愛好者，美食的選擇與健康一直是我瞭解和學習的方向，題主的問題我知道，我來解答！

在老百姓的餐桌上蘿蔔是最常見的菜品，民間流傳“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”蘿蔔富含人體所需的維生素C比其他蔬菜高出很多，它營養價值高，價格便宜，吃法多樣做起來也簡單，備受人們喜愛。蘿蔔的品種有很多，比如白蘿蔔、水蘿蔔、櫻桃蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔等，每個品種的蘿蔔所含的營養成分有區別所以養生功效也是不盡相同：

1、紅蘿蔔：

紅心蘿蔔特別的甘甜，水分也很多，不光看著鮮豔，它還富含大量的花青素，具有抗氧化性，對面板的抗衰老起到很大的作用，讓面板更加水嫩健康，更加保養面板。

2、白蘿蔔：

白蘿蔔擁有極高的水分含量，幾乎佔到了80％以上，清脆水嫩的口感，很清爽，在這乾燥的冬季，是最適合吃的。冬季感冒或者咽喉腫痛的不適情況，燉些白蘿蔔湯，可以有效緩解這，多吃一點還能潤肺止咳。

3、胡蘿蔔：

色彩漂亮的胡蘿蔔有點也是很多，胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，也很適合冬季吃，經過消化吸收可以轉化成維生素A，對面板很有好處，幫助面板潤滑有彈性。還能緩解眼睛的疲勞，預防近視。

4、水蘿蔔：

若喜歡生吃蘿蔔，水蘿蔔絕對的最佳選擇，冬季食用特別的清爽，含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有幫助消化，增強食慾的作用。

蘿蔔雖好但是也不能多吃

每個人應該根據自己的身體狀況酌量飲食；哪種蘿蔔對人體最好也是因人而異了，蘿蔔屬於涼性菜品；醫書記載：“蘿蔔性涼，味辛、甘，清熱化痰生津”。因此，本身體質較弱的話，有脾胃洩瀉的人，脾胃虛寒的人儘量少吃，吃偏涼的食物肯定會加重病情。有腸胃疾病、慢性胃炎、胃潰瘍的患者也要少吃蘿蔔。

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”是我們耳熟能詳的一句諺語。

蘿蔔又名萊菔、蘆菔，為十字花科蘿蔔屬的一、二年生草本植物。

這裡的“冬吃蘿蔔”指的是白蘿蔔，長條行。

（市面上經常可以看到的蘿蔔種類有：

（根形可分為；長、圓、扁圓、卵圓、紡錘、圓錐等形。）

（皮色可分為 ；紅、綠、白、紫等色。）

蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經;《本草綱目》記載，蘿蔔生吃可止渴消脹氣，熟食可以化瘀助消化

中醫經典著作《傷寒論》中描述：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷，故欲著復衣；十一月之時，陽氣在裡，胃中煩熱，以陰氣內弱，不能勝熱，故欲裸其身。”

蘿蔔被稱為“自然消化劑”可幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒等功效。

蘿蔔中含有大量的水分，另外消化酶、膳食纖維、維生素C、葉酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質元素的含量也較高，其中白蘿蔔膳食纖維的含量為1%，維生素C含量為21毫克/100克，。鈣的含量為36毫克/100克，鉀的含量為173毫克/100克。

有人說一年四季都可以吃白蘿蔔，冬吃白蘿蔔能暖胃，春吃白蘿蔔能歸肺，夏吃白蘿蔔能消暑，秋吃白蘿蔔能下氣。

食蘿蔔注意事項

1：蘿蔔主瀉且性寒涼，不宜與很多補食同用，比如：人參、西洋參同食。

2：蘿蔔為寒涼性食物，體質偏寒、脾胃虛寒者不宜多食。

用法用量：

1、蘿蔔適用於拌、炒，燉湯，也可作配料和點綴。（蘿蔔加入鹽，糖，醋等醬料拌入醃製，清脆可口，開胃至極！）

2、蘿蔔，生吃汁多辛辣，不宜多食，以熟食為宜。

3、蘿蔔除可生食，炒食外，還可做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。

4、吃不完的蘿蔔，可日嗮成幹或加鹽製成醃菜等儲存，亦是風味絕佳！

蘿蔔味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生薦脆如梨”，其效用不亞於人參，所以“冬吃蘿蔔賽人參”這個冬天你吃蘿蔔了嗎？

白蘿蔔吧！它含有豐富的人體所需營養元素，冬天的應季蔬菜之一，百搭的，與豬肉燉，牛肉，羊肉搭配都容易讓人體吸收。

冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。

民間諺語是人們對事物的觀察和總結。

蘿蔔指的是白蘿蔔(紅蘿蔔也好吃但不是它，也可以一起吃一下），具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。用其煮水可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。也可以包餃子，特別抗餓。

這裡的冬吃蘿蔔是因為天寒地凍的人光吃不動不容易消化，這時候你來一碗白蘿蔔水消消食、通通便…多好，又能吃了。

夏天是要吃薑的，天氣炎熱、酷暑難耐的，來一杯冷飲(要舒服死了），但是這樣對身體不好…這怎麼辦？吃薑啊 發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳（多好.多幸福）來一杯冷飲吃一口姜（傻子才這樣做呦）

因為我覺得蘿蔔肯定是白蘿蔔， 因為蘿蔔豐富的鈣鐵， 冬天吃蘿蔔是最好的選擇， 蘿蔔中含有水， 冬天吃能補充水分 ， 還有維生素c 能美白面板！

民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”的說法！

冬天的蘿蔔指的是白蘿蔔，在冬季裡面的白蘿蔔的影響價值勝人參！所以冬天多吃點白蘿蔔不僅可以清熱解毒，還能增強抵抗力少感冒哦！