用料主料牛腱子750克調料蔥1小把姜半塊蒜5克八角4個花椒1小撮桂皮1塊料酒15毫升生抽15毫升老抽45毫升電飯煲滷牛肉的做法1.牛健1塊大概1斤半2.將牛健子肉焯下水備用3.準備蔥、姜、蒜、桂皮、八角、花椒（可按自己喜好再放點其他的）4.電飯煲或者砂鍋中，放入所有食材料，加入開水。加入15ML料酒5.加上45ML生抽要想顏色很深的話可以再加15ML老抽。想用普通醬油6.而不是生抽和老抽的話，用30ML普通加油即可7.電飯煲煮1個小時即可。用砂鍋的話大概是小火燉1個半小時8.普通電飯煲，密封性不是很好的話，也要1個半小時，注意看護，當心燒乾9.燒好後撈出晾晾至表面略乾燥，即可切片裝盤食用烹飪技巧1、滷牛肉選擇牛腱子部位是最好的。2、滷牛肉的顏色深淺用老抽來控制。3、喜歡吃辣椒的可以放點辣，很不錯，南方地區的愛好帶點甜的，可以適當放點白糖。4、電飯煲每家都不同，普通型的水要多放點,智慧型的一般放多少水，燒好後就是多少湯汁。5、用普通鍋做滷牛肉的時候，請多放點水，用小火慢燉一個半小時。6、做菜請不要離人哦。營養功效1、牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。2、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。3、寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。4、古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。每餐不要超過80克。