推薦海鮮醬,XO醬，附詳細的做法：

海鮮醬炒牛肉

這道二人份菜餚色彩繽紛，既有鮮嫩的牛肉絲，又有生薑、蘑菇、紅甜椒和甜脆的荷蘭豆。搭配中式蛋面上桌，即是一份簡便的特別晚餐。甜味海鮮醬用大豆和紅豆調製而成，使牛肉絲滋味濃郁。

主料

中式熟蛋面170克 蔬菜油1湯匙

大蒜2大瓣 削皮的薑末1茶匙

大紅甜椒1個 蘑菇125克

沙朗牛排1塊（約200克） 荷蘭豆85克

青蔥4根

輔料

蔥花適量 海鮮醬3湯匙

麻油（可選）1茶匙 淡醬油（生抽）1湯匙

海鮮醬炒牛肉的做法步驟

1. 蛋面放在碗中，倒入沸水浸泡5分鐘，或按包裝說明處理。

2. 同時，取一中式炒鍋，下油加熱。放入姜、蒜，煸炒一下爆香。加入甜椒和蘑菇，用大火拌炒2至3分鐘，至蔬菜變軟。

3. 放入肉絲、荷蘭豆和青蔥，炒1至2分鐘，至牛肉變成褐色。

4. 倒入海鮮醬和醬油，與鍋內食材拌勻，煮沸。如用麻油，可在此時灑入。瀝乾麵條盛入盤中，上面鋪放炒好的牛肉絲和蔬菜。撒上蔥花，即可上桌。

XO醬炒牛肉荷蘭豆

食材

主料荷蘭豆80g牛肉300g

輔料橄欖油適量鹽適量生粉適量生抽適量薑絲適量十三香適量XO醬適量

步驟

1.準備好荷蘭豆。

2.洗摘乾淨備用。

3.牛肉橫紋切片。

4.放入碗內，先用生粉醃製，然後再放十三香以及生抽白糖橄欖油醃製備用。

5.準備適量薑絲。

6.燒熱鍋倒入橄欖油，放入薑絲爆出香味。

7.倒入醃好的牛肉。

8.快速翻炒，加入一勺子XO醬。

9.繼續翻炒均勻。

10.放入荷蘭豆。

11.調入少許鹽、胡椒粉炒均勻後熄火。

小貼士

1、牛肉切片用生粉醃製再放調料，這樣炒出來的牛肉不會柴。

2、荷蘭豆不宜久炒，不然味道與口感都會變差。