小時候家裡老人會有這樣一種句話叫:“手有餘糧,心中不慌”。家裡的米可能一放就是好久。但是現在情況和以前不同了,物質條件也越來越好了,所以現在注重的觀念就是營養,那麼大米放久了會導致營養流失嗎?
一般來說是不建議大米久放的,因為大米放久了不僅會使營養慢慢的流失,而且如果儲存不得當大米還可能會生蟲還有發生黴變,大米里含有脂肪、蛋白質、澱粉,這些成分都會因為儲存的時間而受到影響。時間一長,大米的品質就下降,煮出來的米粘度、質感都不如從前,米的香味也沒有了。時間長了,米還會長黴,一般的綠黴菌對人體的影響不是太大,只要將米多淘幾遍就行了,但米還會長黃麴黴,這是一種黴素,吃下去人是會中毒的。所以大米儘量要現買現吃,就算要存起來,也要注意大米包裝上的食用日期,還有買到散裝大米一定要在3個月內食用,秋冬季節則在6個月內食用。
那麼怎樣才能保證大米不僅保鮮,還能營養不被流失呢?
其實本人比較看好的是現在天津市面上新出來的罐裝米,罐裝的儲存方式,讓大米的保鮮程度大大的提高,包裝量不大,每次一罐,既營養,又不會發生黴變;並在當代社會,比較受年輕人的推崇。
然而你知道了米留存3-6個月就會失去營養,市面上的大米你應該怎麼買呢?你可能會說,剛說了,買罐裝的就好了!
錯!罐裝只是保證營養成分流失的慢,但如果想吃營養新鮮的大米,最主要的還是大米的生產日期,想想如果今天上午打出來的米,晚上吃,這樣營養吸收就會達大米的百分百!但今天打出來的米,經過了五個月,甚至一年你才買到手裡,這樣的大米還新鮮嗎?延糧現代米業正在努力這一點!
小時候家裡老人會有這樣一種句話叫:“手有餘糧,心中不慌”。家裡的米可能一放就是好久。但是現在情況和以前不同了,物質條件也越來越好了,所以現在注重的觀念就是營養,那麼大米放久了會導致營養流失嗎?
一般來說是不建議大米久放的,因為大米放久了不僅會使營養慢慢的流失,而且如果儲存不得當大米還可能會生蟲還有發生黴變,大米里含有脂肪、蛋白質、澱粉,這些成分都會因為儲存的時間而受到影響。時間一長,大米的品質就下降,煮出來的米粘度、質感都不如從前,米的香味也沒有了。時間長了,米還會長黴,一般的綠黴菌對人體的影響不是太大,只要將米多淘幾遍就行了,但米還會長黃麴黴,這是一種黴素,吃下去人是會中毒的。所以大米儘量要現買現吃,就算要存起來,也要注意大米包裝上的食用日期,還有買到散裝大米一定要在3個月內食用,秋冬季節則在6個月內食用。
那麼怎樣才能保證大米不僅保鮮,還能營養不被流失呢?
首先說到米,其實營養價值最高的就是胚芽米,但無論什麼米,都不要超過3-6個月食用期,因為再好的米過了這個時期,也會沒有營養。其次再說保鮮方法,市面上最常見的保鮮方法就是袋裝,前些年出現了真空袋裝,可能廠家也發現了真空保鮮比普通包裝好。可是真空袋裝的米在開袋之後和普通袋裝的有什麼區別呢?答案是“沒有!”其實本人比較看好的是現在天津市面上新出來的罐裝米,罐裝的儲存方式,讓大米的保鮮程度大大的提高,包裝量不大,每次一罐,既營養,又不會發生黴變;並在當代社會,比較受年輕人的推崇。
然而你知道了米留存3-6個月就會失去營養,市面上的大米你應該怎麼買呢?你可能會說,剛說了,買罐裝的就好了!
錯!罐裝只是保證營養成分流失的慢,但如果想吃營養新鮮的大米,最主要的還是大米的生產日期,想想如果今天上午打出來的米,晚上吃,這樣營養吸收就會達大米的百分百!但今天打出來的米,經過了五個月,甚至一年你才買到手裡,這樣的大米還新鮮嗎?延糧現代米業正在努力這一點!